बासी रोटी का पोहा बनाने के लिए आपको किसी खास सामग्री की जरूरत नहीं है। इसके लिए आपको चाहिए कुकिंग ऑयल (Cooking oil) या घी (Ghee), जीरा (Cumin), काला सरसों, प्याज बारीक कटा हुआ, हरी मिर्च कटी हुई, हल्दी पाउडर, नमक (Salt) और अगर आप चाहें तो इसमें नट्स मिलता सकते हैं।
गर्म कढ़ाई या पैन में कुकिंग ऑयल डालें और जब वह गर्म होने लगे तो उसमें घी, जीरा और काला सरसों मिला दें। जब ये सभी करैकल होने लगें तो इसमें कटी हुई प्याज (प्याज का सेवन सेहत के लिए लाभकारी होता है) और मिर्च डाल दें। अब जब प्याज मिलाये भुन जाए तो इसमें रोटी के बिलकुल छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और इसमें मिला दें। अब नमक अपने स्वाद अनुसार मिलाकर कुछ देर तक पकाएं और अब रेडी है आपको गर्मागर्म बासी रोटी (Stale bread) का पोहा बनकर तैयार।
2. बासी रोटी से बनायें गुलाब जामुन
बासी रोटी (Stale bread) से गुलाब जामुन बनाना बेहद आसान है। इसके लिए आपको चाहिए बासी रोटी, चीनी, दूध, पानी, इलाइची पाउडर, रिफाइंड ऑयल या घी। इसे बनाने के लिए सबसे पहले बची हुई रोटी को अच्छी तरह से तवा पर सेंक लें। और इसका मिक्सर में पाउडर बना लें। अब दूध और रोटी के पाउडर, इलाइची पाउडर को मिलाकर अच्छी तरह से गूथ लें और इसके गुलाबजामुन का शेप दे दें। अब इसे तल लें। अब पानी और चीनी की चाश्नी बना लें और जब जब यह बन जाए तो तले हुए गुलाब जामुन को चाश्नी में डाल दें। अब सर्व करने के लिए रेडी है बासी रोटी (Stale bread) का गुलाबजामुन।
वैसे तो बासी रोटी शुगर लेवल (Sugar level) को कंट्रोल करता है लेकिन, अगर आपने इससे गुलाबजामुन बनाई है तो डायबिटीज (Diabetes) के पेशेंट को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
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3. बासी रोटी से बनायें सब्जी