साबुत अनाज प्रोटीन, फाइबर, बी विटामिन और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो रक्तचाप को कम करने, मसूड़ों की बीमारी को कम करने, प्रतिरक्षा प्रणाली (immune system) को मजबूत करने और वजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
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इन ब्रेड को कहें ‘नहीं’
मार्केट से ब्रेड खरीदते समय ध्यान दें कि ज्यादा सफेद ब्रेड की तरफ आकर्षित न हों ये ब्रेड्स देखने में भले ही ज्यादा हेल्दी लगती हैं लेकिन, ऐसा होता नहीं है। दरअसल, वाइट ब्रेड ज्यादातर रिफाइंड (परिष्कृत आटा) गेहूं से बनी होती है जिससे आवश्यक पोषक तत्व कम हो जाते हैं। सफेद ब्रेड, उच्च-स्टार्च वाले खाद्य पदार्थ ब्लड शुगर लेवल को जल्दी से बढ़ा सकते हैं, जिससे आपको मधुमेह जैसी बीमारियों का खतरा होता है।
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लेबल पर दें ध्यान
बाजार से मल्टीग्रेन ब्रेड खरीदते समय उसके पैकेज पर “100 प्रतिशत व्होल वीट’ या “100 प्रतिशत व्होल ग्रेन’ लिखा हुआ है या नहीं इस बात का ध्यान दें।हालांकि अलग-अलग अनाज के प्रकार अलग-अलग तरह के पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। मल्टीग्रेन ब्रेड मुख्य रूप से गेहूं के साथ अन्य अनाजों को मिलकर बनाई जाती है। लेकिन, यदि आप अनाज के अच्छे मिश्रण की तलाश में हैं, तो लेबल की जांच करें। सुनिश्चित करें कि प्राइमरी इंग्रीडेंट के रूप में (गेहूं, जई, जौ (barley) आदि) उनमें शामिल हो। ऐसी ब्रेड्स का चुनाव न करें जिसमें “गेहूं’ या “मल्टीग्रेन’ जैसे शब्द तो लिखें हों लेकिन, उसमें उनकी कितनी प्रतिशत मात्रा है, यह लिखा हुआ न हो।
ब्रेड आजकल हमारे डेली ब्रेकफास्ट का हिस्सा हो गया है। इसके अलावा, सैंडविच से लेकर तमाम तरह की रेसिपी हम ब्रेड से बनाते हैं। ऐसे में अगर वो ब्रेड आपके घर मेंं बना हो तो ये आपके लिए सेहदमंद और आपके बजट के लिए भी किफायती होगा। ब्रेड आपके और आपके परिवार के एक सुंतलित आहार का परिचायक है। ये जितना ही प्योर, ताजा और केमिकल फ्री होगा। ये उतना ही हमारे शरीर के लिए बेहतर होगा और हम स्वस्थ और सेहतमंद रहेगे। ब्रेड खरीदने से पहले उसमें मौजूद सामग्री की जांच जरूर करें और लेबल को अच्छे से पढ़ें। मार्केट में उपलब्ध कुछ ब्रेड में केवल एक ग्राम ही फाइबर शामिल होता है। इसलिए, ऐसी ब्रेड का चुनाव करें जिसमें कम से कम तीन ग्राम फाइबर जरूर मौजूद हों। हमेशा पोषक तत्वों से भरपूर ब्रेड ही खरीदें।