मैदे का इस्तेमाल
समोसे का आकार देने के लिए मैदे का इस्तेमाल किया जाता है, वहीं बर्गर में पाव बनाने के लिए भी मैदे का इस्तेमाल किया जाता है। मैदा बनाने के लिए गेंहू का इस्तेमाल किया जाता है। मैदे को रिफाइंड आटा भी कहा जाता है, क्योंकि गेंहू के आटे को ही रिफाइंड करके मैदा बनाया जाता है। मैदा बनाने के लिए गेंहू के आटे को ब्लीच किया जाता है जिसके कारण ही मैदा बहुत पतला, मुलायम और रंग में बहुत ज्यादा सफेद होता है। जब गेंहू के आटे को रिफाइंड करके मैदा बना दिया जाता है, तो उसके अंदर के सभी फाइबर खत्म हो जाते है। क्योंकि, मैदे को रिफाइंड करने के लिए इस्तेमाल किए गए ब्लीच में केमिकल की मात्रा होती है।
समोसा बनाते वक्त सीधे मैदे का इस्तेमाल किया जाता है, जबकि, बर्गर का पाव बनाने के लिए मैदे में खमीर (यीस्ट) की जरूरत होती है, जिससे ही पाव और ब्रेड स्पंजी और बहुत ज्यादा मुलायम बनते हैं।
तेल का इस्तेमाल
आमतौर पर समोसा बनाने के लिए घरों में इस्तेमाल किए जाने सामान्य कुकिंग ऑयल्स का इस्तेमाल किया जाता है। जबकि, बर्गर की टिक्की बनाने के लिए सामान्य कुकिंग ऑयल्स के अलावा अन्य तेलों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। समोसा तलने के बाद जहां उसे कुछे ही घंटों में खा लिया जाता है, वहीं बर्गर को फ्रीज करके स्टोर भी किया जा सकता है।
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