वर्ल्ड कोकोनट डे: जानें, क्यों स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है नारियल और इससे जुड़ी लजीज रेसेपीज

आज वर्ल्ड कोकोनट डे है। कोकोनट कम्यूनिटी जकार्ता की और से हर साल 2 सितम्बर को ‘वर्ल्ड कोकोनट डे ‘ सेलिब्रेट किया जाता है। भारत भी इस कम्युनिटी का सदस्य है। कोकोनट डे को सेलिब्रेट करने का उद्देश्य कोकोनट के उपयोग को बढ़ावा देना है और नारियल के फायदों को लोगों तक पहुंचाना है। कोकोनट डे मौके पर हम आपको बता रहे हैं कि कैसे आपकी सेहत के लिए नारियल फायदेमंद और इससे जुड़ी कुछ हेल्दी रेसेपीज

सेहत के लिए फायदेमंद है नारियल

कोकोनट यानी नारियल का यूज ज्यादातर हम सभी लोग करते हैं। कुछ लोग इसका यूज बॉडी मॉस्चराइजिंग के लिए करते हैं, तो कुछ कुकिंग के लिए। कोकोनट में 200 से 250 ML पानी होता है। इसके पानी में विटामिन्स, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम व फाइबर जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। कोकोनट वॉटर को एंटीऑक्सीडेंट का प्रमुख स्रोत भी माना गया है। औषधीय गुणों से भरपूर नारियल तेल कई बीमारियों के इलाज में कारगार है। इसमें वसा और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता, जिस वजह से इसे मोटापे से निजात पाने वालों के लिए वरदान समान माना जाता है। आइए जानते हैं इसके चमत्कारिक गुणों के बारे में…

• गर्मी के मौसम में नारियल का सेवन करना बेहद फायदेमंद होता है। ये शरीर की गर्मी को कम करने में मदद करता है।
• एक्सपर्ट्स की मानें तो रोजाना कच्चा नारियल खाने से भूख अच्छे से लगती है। इसके अलावा यह शरीर में जमे अतिरिक्त वसा से छुटकारा दिलाता है।
• कमजोर पाचन तंत्र वाले लोगों के लिए ये वरदान समान है। यह कब्ज से निजात दिलाता है। इसके साथ ही कच्चा नारियल खाने से पेट अच्छी तरह साफ होता है। इसलिए आज से ही नारियल को अपनी डायट में शामिल करें।
• आज के समय में ज्यादातर लोग नींद की समस्या से जूझ रहे हैं। अनिद्रा के कारण लोग कई बीमारियों के शिकार हो रहे हैं। सोने से पहले आप नारियल का एक टुकड़ा खाकर सो सकते हैं। इससे बेहतर नींद आती है। यही वजह है कि नारियल का सेवन और इससे बने खाले को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना गया है।

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सर्वे के अनुसार-

• 26% यानी एक चौथाई से अधिक लोगों ने अपने बालों में नारियल के तेल का प्रयोग करते हैं। ये 22 प्रतिशत से अधिक है जो इसे पकाने के लिए उपयोग करते हैं!

• 36% यानी एक तिहाई से अधिक लोग नारियल का सेवन अपने पसंदीदा तरीका से करते हैं।

•  11% लोगों ने संकेत दिया कि वे नारियल पसंद नहीं करते हैं।

कोकोनट की रेसेपी

बॉडी को हाइड्रेड करने वाले कोकोनट और उसके तेल से कई हेल्दी रेसेपीज बनाई जा सकती हैं। आज हम आपके साथ कुछ ऐसी ही रेसेपीज शेयर करने जा रहे हैं। इन रेसेपीज को हैलो स्वास्थ्य से साझा किया है मुंबई के खानदानी राजधानी रेस्ट्रोरेंट के शेफ नोएल फर्नाडेंज ने।

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भिंडी साम्भरिया

सामग्री

250 ग्राम भिंडी

1 टेबलस्पून ऑयल

एक चौथाई चम्मच हींग

करी पत्ता

मेथी दाना

• स्टफिंग के लिए
  1टेबलस्पून जिंजर ग्रीन चिली पेस्ट
• आधा टेबलस्पून रोस्टेड धनिया पाउडर
• 1 टेबलस्पून रोस्टेड जीरा पाउडर
• 1 टेबलस्पून रेड चिली पाउडर
• आधा टेबलस्पून हल्दी पाउडर
• 3 टेबलस्पून घिसा हुआ नारियल
• 2 टेबलस्पून पीनट पाउडर
• आधा चम्मच सफेद तिल के बीज
• 1 टेबलस्पून वाइट शुगर
• 1 टेबलस्पून अमचूर पाउडर (या नींबू का रस)
• आधा कप ताजी धनिया की पत्ती
• आधा चम्मच तेल
• नमक स्वादानुसार

विधि

•  भिंडी को धुलकर उसे सुखा लें और फिर बीच से चीरा लगाएं।
• एक बाउल में स्टफिंग की सारी सामग्री अच्छी तरह से मिला लें। अब तेल और धनिया मिलाएं।
• अब भिंडी में स्टफिंग भर दें।
• मध्यम आंच में नॉन स्टिक पैन चढ़ाएं।
• अब हींग,मेथी दाना और करी पत्ती डालें
• इनको पूरे पेन में बराबर से फैला दें। कुछ देर तक मध्यम आंच में पकाएं।
• अब आग बंद कर दें और रोटी के साथ सर्व करें।

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फराली पैटीज

सामग्री

• 4 उबले और घिसे हुए आलू
• एक चौथाई घिसा हुआ नारियल
• 1 टेबलस्पून भुना और पिसा हुआ पीनट
• आधा टेबल किशमिश
• स्वादानुसार सेंधा नमक
• एक चौथाई चम्मच शक्कर
• आधा चम्मच नींबू का रस
• आधा चम्मच जिंजर ग्रीन चिली पेस्ट
• ताजी धनिया एक टेबलस्पून
• एक चम्मच अरारोट पाउडर
• तेल डीप फ्राई के लिए

विधि

स्टेप 1

स्टफिंग बनाने के लिए कोकोनट, काजू, पीनट,किशमिश, सेंधा नमक,शक्कर, लेमन जूस

जिंजर ग्रीन चिली पेस्ट और कटे हुआ धनिया मिलाकर मिक्स करें।

स्टेप 2

कढ़ाई में तेल गर्म करें।

स्टेप 3

आलू,अरारोट और सेंधा नमक को मिक्स करें।

स्टेप 4

हाथ में ऑयल लगाएं और अरारोट पाउडर को प्लेट में डालें। अब आलू के मिक्चर को बाराबर

भागों में बांट लें और फिर स्टफिंग करें।

स्टेप 6

हॉट ऑयल में पेटीज को डीप फ्राई करें। अब गरमा-गरम परोंसे।

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मखाना और कोकोनट चूरमा

दिल्ली की शेफ हीना वालेचा ने हैलो स्वास्थ्य के साथ ‘मखाना और कोकोनट चूरमा ‘ रेसिपि शेयर की।

सामग्री

•  2 कप मखाना
• आधा कप बादाम
• आधा कप काजू
• आधा कप मिक्स बीज(मेलन,वाटर मेलन, पंपकिन)
• आधा कप धनिया के दाने
  विधी
• सभी सामग्री को एक चम्मच घी में अलग-अलग करके भून लें।
• अब सब सामग्री को ठंडा होने दें और फिर मिक्सचर जार में डाल कर चूरमा बना लें।
• अब एक कप ड्राई कोकोनट पाउडर मिलाएं।
• इसमें एक कप शक्कर मिलाएं।
• शक्कर मिलाने के बाद इसमें सूखें रोज पेटल मिलाएं।
• कोकोनट, बादाम और रोज पेटल से अब गार्निश करें। तैयार हो गया स्वादिष्ट मखाना और कोकोनट चूरमा ।