खाने में नारियल के तेल (Coconut oil) का इस्तेमाल सुनने में भले ही अटपटा लगे लेकिन, यह नया नहींं है नहीं है क्योंकि साउथ इंडिया में नारियल के तेल से खाना बनाने का प्रचलन है। नारियल के तेल में लगभग 90 % सैचुरेटेड फैटी एसिड होता है। इसकी खासियत यह भी है कि इसमें सैचुरेटेड लॉरिक एसिड होता है, जो कि इसके टोटल फैट का 40 % ही होता है। नारियल का तेल हाई हीट में भी ऑक्सिकरण प्रतिरोधी होता है। इसलिए ये हाई हीट कुकिंग जैसे फ्राइंग के लिए बहुत उपयोगी है। आज हैलो हेल्थ के इस आर्टिकल में हम आपको खाने के लिए नारियल तेल के लाभ (Benefits of Coconut oil) बताएंगे। आपको शायद न पता हो कि नारियल तेल भी कई प्रकार के होते हैं, तो नारियल तेल के लाभ जानने से पहले हम जानेंगे कि ये कितने प्रकार के होते हैं।