नारियल के तेल (Coconut Oil) से खाना बनाने के फायदे
1.नारियल तेल के लाभ – कोलेस्ट्रॉल (Cholesterol) कम करता है
नारियल के तेल में लगभग 40 % लॉरिक एसिड होता है जो अन्य कुकिंग ऑयल में नाममात्र के लिए ही होता है। लॉरिक एसिड लॉन्ग चेन और मीडियम चेन फैटी एसिड के बीच इंटरमीडिएट की तरह होता है। लॉरिक एसिड बॉडी में ब्लड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है जो हार्ट के लिए अच्छा है।
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2.नारियल तेल के लाभ -ब्लड लिपिड (Blood lipid) को मेंटेन करता है
नारियल को तेल कुकिंग ऑइल की तरह इस्तेमाल करने का एक फायदा यह भी है कि यह ब्लड लिपिड को मेंटेन करता है, जिससे ह्रदय संबंधी जोखिमों (Heart Problem) का खतरा कम हो जाता है। एक अध्ययन में औसत आयु के लोगों के रूटीन की जांच की गई जिन्होंने खाने में नारियल का तेल, ऑलिव ऑयल (Olive oil) और मक्खन का इस्तेमाल किया। अध्ययन में यह बात सामने आई कि जिन्होंने खाने में नारियल के तेल का इस्तेमाल किया उनमें एचडीएल यानी की गुड कोलेस्ट्रॉल बढ़ा हुआ था। यह एलडीएल यानी बैड कोलेस्ट्रॉल (Bad Cholesterol) को भी नहीं बढ़ाता।
3. नारियल तेल के लाभ – वजन घटाने (Weight loss) में भी मदद करता है
बढ़ते वजन को कंट्रोल में करने के लिए लोग क्या-क्या नहीं करते। नारियल के तेल से खाना बनाने का यह भी एक बड़ा फायदा है कि यह वजन घटाने (Weight loss) में मदद करता है। मोटापे से ग्रस्त 40 महिलाओं पर किए गए एक अध्ययन के मुताबिक नारियल का तेल सोयाबीन के तेल की तुलना में बेली फैट को जल्दी कम करने में मददगार है।
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4.नारियल तेल के लाभ- अल्जाइमर रोग (Alzheimer’s) में फायदेमंद
अल्जाइमर रोग ज्यादातर बुजुर्गों में देखा गया है दरअसल यह मनोभ्रंश यानी की याद्दाश्त (Memory) कमजोर होने का एक बड़ा कारण है, क्योंकि इसमें दिमाग का कुछ हिस्सा एनर्जी के लिए ग्लूकोज का इस्तेमाल ठीक से नहीं कर पाता। नारियल तेल में मौजूद फैटी एसिड दिमाग को बूस्ट करने का काम करता है। इसीलिए नारियल का तेल याद्दाश्त को अच्छी करने में भी कारगर है।
नारियल के तेल का इस्तेमाल तो आप बहुत पहले से होते देख रहे हैं, क्योंकि यह अपने गुणों के कारण काफी उपयोगी है। कुछ लोग इसका इस्तेमाल अपनी सुंदरता को निखारने के लिए करते हैं तो कुछ लोग अच्छी सेहत के लिए। कुकिंग में नारियल के तेल का इस्तेमाल नया नहीं है पर इसे लेकर लोगों के मन में हमेशा से सवाल शायद रहे होंगे लेकिन, कुकिंग में इसके इस्तेमाल से होने वाले फायदे जानकर तो आप समझ ही गए होने की यह कितना फायदेमंद है।
नीचे जानिए प्रति 100 ग्राम नारियल तेल में कितने पोष्टिक तत्व होते हैं :
पौष्टिक तत्व | मात्रा प्रति 100 ग्राम |
जल | 0.03g |
ऊर्जा | 892kcal |
प्रोटीन | 0.00g |
कुल फैट | 99.06g |
कार्बोहाइड्रेट | 0.00g |
फाइबर | 0.0g |
शुगर | 0.00g |
मिनरल्स |
कैल्शियम | 1mg |
आयरन | 0.05mg |
मैग्नीशियम | 0mg |
फॉस्फोरस | 0mg |
पोटैशियम | 0mg |
सोडियम | 0mg |
जिंक | 0.02mg |
विटामिन्स |
विटामिन्स-सी, कुल एस्कॉर्बिक अम्ल | 0.0mg |
थायमिन | 0.000mg |
रिबोफ्लेविन | 0.000mg |
नायसिन | 0.000mg |
विटामिन बी-6 | 0.000mg |
फोलेट, डीएफई | 0μg |
विटामिन बी-12 | 0.00μg |
विटामिन ए, आरएई | 0μg |
विटामिन ए, आईयू | 0IU |
विटामिन ई (अल्फा टोकोफेरोल) | 0.11mg |
विटामिन डी(डी2+डी3) | 0.0μg |
विटामिन डी | 0IU |
विटामिन के (फिलोकिनोन) | 0.6μg |
लिपिड्स |
फैटी एसिड्स, टोटल सैचुरेटेड | 82.475g |
फैटी एसिड्स, टोटल मोनोअनसैचुरेटेड | 6.332g |
फैटी एसिड्स, टोटल पॉलीअनसैचुरेटेड | 1.702g |
फैटी एसिड्स, टोटल ट्रांस | 0.028g |
कोलेस्ट्रॉल | 0g |
अन्य |
कैफीन | 0g |