लिवर के लिए हेल्दी (Healthy for liver)
एक अध्ययन के मुताबिक एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल लीवर (Liver) को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचता है जो कि फ्री रेडिकल्स (मुक्त कणों) और अन्य अणुओं के बीच रासायनिक प्रक्रिया के कारण होता है। इसलिए ऑलिव ऑयल से बना खाना खाने से लीवर भी हैल्दी रहता है।
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ऑलिव ऑयल में एंटीऑक्सिडेंट्स की उच्च मात्रा होती है। इसमें लाभकारी फैटी एसिड के अलावा, विटामिन ई (Vitamin E) और विटामिन के (Vitamin K) की भी मात्रा पाई जाती है। जैतून तेल के शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जैविक रूप से सक्रिय होते हैं और यह क्रोनिक डिजीज (Chronic disease) के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
बढ़ने वजन (Weight gain) और मोटापे (Obesity) की चिंता को करे दूर
शरीर में फैट की मात्रा बढ़ने से वजन तेजी से बढ़ सकता है। फैट की सबसे अधिक मात्रा विभिन्न तरह के तेलों में पाई जाती है। वहीं, कई अध्ययनों के अनुसार जैतून तेल शरीर में बढ़ते फैट (Fat) को कंट्रोल करने में मदद कर सकता है। एक स्पेनिश कॉलेज के 7,000 से अधिक छात्रों पर तीन साल तक अध्ययन किया गया। जिसमें से अन्य 187 छात्रों को आहार में अन्य तेलों का इस्तेमाल करने की सलाह दी गई। जिसके परिणाम में पाया गया कि अध्ययन में शामिल जैतून तेल इस्तेमाल करने वाले अधिकतर छात्रों का वजन पहले जितना ही समान बना रहा। वहीं, अन्य तेलों का इस्तेमाल करने वाले छात्रों के वजन में बढ़ोत्तरी देखी गई। इसके अलावा, अध्ययन में शामिल जैतून तेल का इस्तेमाल करने वाले छात्रों के मुताबिक, उन्होंने आसानी से अपना वजन भी कम किया।
जो लोग अपनी सेहत का ज्यादा ख्याल रखते हैं उन्हें कुकिंग ऑयल के बारे में एक बार जरूर सोच लेना चाहिए। ऑलिव ऑयल में बना खाना कितना सेहतमंद है यह तो आप अब तक समझ ही चुके होंगे। अगर आपको सेहत से जुड़ी कोई समस्या है या फिर इसके इस्तेमाल में कोई संदेह है तो आपने डॉक्टर से भी सलाह ले सकते हैं।
जैतून का तेल (Olive oil) खरीदते समय किन बातों का रखें ध्यान
जैतून तेल (Olive oil) में एंटीऑक्सिडेंट और बायोएक्टिव यौगिक एक्टिव रहते हैं, जिसकी वजह से कुकिंग में जैतून के तेल का इस्तेमाल करना अन्य खाद्य तेलों के तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक माना जा सकता है। हालांकि, मार्केट से हमेशा उच्च गुणवत्ता और भरोसेमंद ब्रांड से ही जैतून के तेल की खरीददारी करें। खरीददारी करने से पहले पैक पर छपे लेवल की सावधानीपूर्वक जांच करें। उसकी सामग्री सूचियों को पढ़ें और जरूरत पड़ने पर आप प्रोडक्ट् एक्सपर्ट की भी सहायता ले सकते हैं।
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जैतून के तेल का उपयोग कब करें? (When to use olive oil)
अगर आप अपने खाने में नियमित तौर पर ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो इसका इस्तेमाल अलग-अलग तरह से ही करें। कोशिश करें कि ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल आप ऐसे फूड्स में करें जिन्हें पकाने या हीट करने की आवश्यकता न पड़ें। इसके लिए आप इस तेल का इस्तेमाल सलाद की ड्रेसिंग करने, उबली हुई सब्जियां खाने, सूप या ब्रेड में कर सकते हैं।
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ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल कब नहीं करना चाहिए? (When not to use Olive Oil)
कभी तेज आंच या फुल हीट पर ऑलिव ऑयल (Olive oil) में खाना न पाएं। सामान्य तौर पर जैतून के तेल का तापमान 365 ° से 420 ° F के बीच होता है। ऐसे में अधिक हीट पाने पर इसके तेल से धुआं निकलने लग सकता है जो तेल में लाभकारी यौगिकों की मात्रा को नष्ट कर सकता है। जो स्वास्थ्य के लिए नुकसानदेह साबित हो सकता है। इसके अलावा, अगर आप बहुत ही गर्म तापमान वाली जगह में हैं तो भी इसका सेवन न करें। साथ ही, अगर आपको कोई गंभीर स्वास्थ्य समस्या है, आप प्रेग्नेंट हैं या गर्भवती होने की योजना कर रही हैं, तो इसका सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर की जरूरी सलाह लें। कुछ तरह की स्वास्थ्य स्थितियों में इसके गुण हानिकारक साबित हो सकते हैं। ऐसे में इसका इस्तेमाल करने से पहले इसके सुरक्षित उपयोग के बारे में अपने डॉक्टर या न्यूट्रिनिशिट से इसकी चर्चा जरूर करें।
उम्मीद करते हैं कि आपको यह आर्टिकल पसंद आया होगा जैतून तेल से संबधित जरूरी जानकारियां मिल गई होंगी। अधिक जानकारी के लिए एक्सपर्ट से सलाह जरूर लें। अगर आपके मन में अन्य कोई सवाल हैं तो आप हमारे फेसबुक पेज पर पूछ सकते हैं। हम आपके सभी सवालों के जवाब आपको कमेंट बॉक्स में देने की पूरी कोशिश करेंगे। अपने करीबियों को इस जानकारी से अवगत कराने के लिए आप ये आर्टिकल जरूर शेयर करें।