नाइट्रेट युक्त सब्जियां, बन सकती हैं मुसीबत (Vegetables high in nitrates)
बच्चों के लिए बेस्ट वेजिटेबल्स की बात करें, तो कई सब्जियों के बारे में हमने बात की। जैसा कि आप सभी जानते हैं, सब्जियां बच्चों के लिए बेहद फायदेमंद होती है और इसकी तरह दूसरा कोई सुपरफूड नहीं है। लेकिन बच्चों को सब्जियां खिलाने के बाद आपको एक चीज की वजह से दिक्कतों का सामना करना पड़ सकता है और वह है सब्जियों में पाया जाने वाला नाइट्रेट (Nitrates)।
यह एक कंपाउंड है, जो सब्जियां मिट्टी से अवशोषित करती हैं। जब बच्चे ज्यादा मात्रा में नाइट्रेट कंज्यूम करते हैं, तो उन्हें मेथेमोग्लोबिनेमिया (Methemoglobinemia) नामक समस्या का सामना करना पड़ सकता है। इस कंडिशन में बच्चों के हाथ, पैर, मुंह में नीले रंग के चकत्ते दिखाई दे सकते हैं। इसके अलावा बच्चों में कमजोरी और सांस लेने में दिक्कत भी हो सकती है। ऐसी स्थिति में आपको बच्चे को तुरंत डॉक्टर के पास ले जाना चाहिए। खास तौर पर जड़ों वाली सब्जियां जैसे कि गाजर, पत्तेदार हरी सब्जियों में नाइट्रेट (Nitrates) की मात्रा अधिक हो सकती है। लेकिन इसका अर्थ यह नहीं है कि आप बच्चों को यह सब्जियां ना दें।
ऑफिशियल जर्नल ऑफ अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स के अनुसार नाइट्रेट (Nitrates) उन बच्चों के लिए नुकसानदेह साबित होता है, जिनकी उम्र 3 महीने या उससे कम है, लेकिन यदि आप बच्चे को सॉलि़ड फूड 6 महीने के बाद देते हैं, तो यह स्थिति अपने आप ही खत्म हो जाती है। इसलिए सही मात्रा में बच्चों को सब्जियां खिलाना, आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकता है।
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बच्चों के लिए बेस्ट वेजिटेबल्स : कब लें पीडियाट्रिशियन की राय?
बच्चों के लिए बेस्ट वेजिटेबल्स (Best Vegetables for babies) के बारे में तो आपने जाना, लेकिन आपको इस बात को भी समझना होगा कि बच्चों को वेजिटेबल से रूबरू कराने से पहले आपको पीडियाट्रिशियन से बात जरूर करनी चाहिए। कई बच्चों में अलग-अलग तरह की फूड एलर्जी होती हैं, जो बच्चों के लिए मुसीबतें खड़ी कर सकती है। इसलिए पीडियाट्रिशियन से बात करके आप बच्चों के लिए एक फूड प्लान बना सकते हैं, जो बच्चों को इन एलर्जी से बचा सकते है।
बच्चों के लिए बेस्ट वेजिटेबल्स में कई सब्जियों का समावेश होता है, लेकिन आपके बच्चे को कौन सी सब्जियां पसंद आ रही है, इसका ध्यान जरूर रखें और हेल्दी न्यूट्रिशस सब्जियों को बच्चों की इच्छा के अनुसार अलग-अलग रेसिपी में इस्तेमाल करके उन्हें दें। जिससे वे इन सब्जियों को न सिर्फ खाएंगे, बल्कि उन्हें खाते वक्त इंजॉय भी करेंगे।