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राजमा (Kidney Beans) चावल का नाम कई लोगों की फेवरेट डिश में शामिल होता है और ऐसा होना स्वाभाविक भी है क्योंकि राजमा की खट्टी और तीखी सब्जी बेहद स्वादिष्ट लगती है। इसको हमेशा अच्छी तरह से पका कर खाना चाहिए क्योंकि अगर इसे ठीक से न पकाया जाए तो यह नुकसान पहुंचा सकता है। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है जो सेहत के लिए फायदेमंद है। राजमा कई तरह का होता है जैसे सफेद, क्रीम, काला, लाल, बैंगनी, चित्तीदार, धारीदार और पतला।
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राजमा (Kidney Beans) कार्बोहइड्रेट और फाइबर से भरपूर है साथ ही यह प्रोटीन का अच्छा सोर्स है। 100 ग्राम राजमा खाने से बहुत सारे पोषक तत्व मिल सकते हैं। जैसे-
कैलोरी: 127
पानी: 67%
प्रोटीन: 8.7 ग्राम
कार्ब: 22.8 ग्राम
चीनी: 0.3 ग्राम
फाइबर: 6.4 ग्राम
वसा: 0.5 ग्राम
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बदलती लाइफस्टाइल के साथ बढ़ता वजन आज एक समस्या बन चुका है। इसका सेवन वजन को घटाने में मददगार है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर और प्रोटीन होता है जो वजन घटाने के लिए जरूरी है। 30 लोगों पर 2 महीने तक किए गए अध्ययन में यह बात सामने आई कि जिन लोगों ने एक वीक में 4 बार राजमा का सेवन किया उनका वजन बीन्स न खाने वालों की तुलना में ज्यादा जल्दी घटा।
जिन लोगों को टाइप 2 डायबिटीज है उनके लिए राजमा का सेवन करना फायदेमंद है। यह ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करता है। जिससे डायबिटीज कंट्रोल करने में मदद मिलती है। इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है इसलिए इसको खाने के बाद ब्लड में शुगर का लेवल कम रहता है।
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किडनी बीन्स प्रोटीन और कार्बोहइड्रेट के साथ -साथ एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर है। यह स्किन सेल्स को होने वाले नुकसान को रोकने और उन्हें हेल्दी बनाने में सहायक है। इसमें एंटी एजिंग गुण होते हैं। अनहेल्दी खाना खाने से हमारी स्किन पर आने वाले एजिंग इफेक्ट को किडनी बीन्स की मदद से कम किया जा सकता है।
किडनी बीन्स जिंक का अच्छा सोर्स है। इसलिए आहार में किडनी बीन्स का नियमित सेवन त्वचा को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। पिम्पल आज एक बहुत ही कॉमन प्रॉब्लम है। जिसमें भी जिंक फायदेमंद है। इसका नियमित सेवन ऑइल ग्लैंड से ऑइल फॉर्मेशन को कम करता है और स्किन पोर्स को अंदर से साफ करता है। इसलिए इससे पिम्पल में काफी फायदा मिलता है।
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अमीनो एसिड, फैटी एसिड, न्यूरोट्रांसमीटर सिंथेसिस , ग्लूकोनोजेनेसिस, हिस्टामाइन संश्लेषण और हीमोग्लोबिन सिंथेसिस का मेटाबॉलिज्म बीन्स द्वारा किया जाता है। जिससे स्किन हेल्दी रहती है। इस प्रकार राजमा के सेवन से स्वस्थ और दमकती हुई त्वचा पायी जा सकती है।
राजमा खाना स्वास्थ्य और सुंदरता दोनों के लिए फायदेमंद है। जहां एक ओर इसका सेवन आपको बीमारियों से बचाता है वहीं दूसरी ओर स्किन प्रॉब्लम को भी दूर करता है। इससे यह तो साफ है कि राजमा खाने में जितना स्वादिष्ट है सेहत के लिए भी उतना ही गुणकारी है।
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