बच्चों को खाने में क्या पसंद है और क्या नहीं, यह तो कुछ समय बाद ही पता चलता है, लेकिन हम ये बात अच्छी तरह से जानते हैं कि हमारे खाने में गेहूं का बहुत अहम योगदान होता है। गेहूं से एक नहीं बल्कि बहुत से खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं। अब सोचिए कि अगर किसी कारण से व्यक्ति को गेहूं में पाए जाने वाले ग्लूटेन से एलर्जी हो जाए, तो ऐसे में कितनी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। जी हां! वयस्कों के साथ ही बच्चों को ग्लूटेन से एलर्जी हो सकती है। जिन बच्चों को ग्लूटेन से एलर्जी की समस्या होती है, उन्हें असल में सीलिएक रोग (Pediatric Celiac Disease) होता है। इस कारण से उन्हें गेंहू या ग्लूटेन युक्त पदार्थों से दूर रखना पड़ता है वरना उनके शरीर में ग्लूटेन पहुंचने के बाद विभिन्न प्रकार के लक्षण देखने को मिल सकते हैं।