5. सिलेरी के फायदे: सूजन कम करे
इसमें 25 एंटी इंफ्लेमेटरी कम्पाउंड होते हैं जो सूजन को कम करने में सहायक हैं। यह गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों में आने वाली सूजन को कम करती है। इसके स्टेम और सीड्स दोनों ही इसके लिए काफी उपयोगी हैं।
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सिलेरी (Celery) खरीदते समय इन बातों का रखें ख्याल
- सिलेरी को खरीदते समय डंठल (Sturdy stalks) को छू कर देखिए। इस बात का ध्यान रखें कि इसकी डंठल सख्त होनी चाहिए।
- क्रिस्प लीव्स (Crisp leaves)-सिलेरी की पत्तियां क्रिस्प और फ्रेश होनी चाहिए। आपको हरे रंग की सिलेरी खरीदनी चाहिए न कि पीले रंग की। पीले या फिर भूरे रंग की सिलेरी नहीं लेनी चाहिए।
- सिलेरी को स्टीम करने के बाद उसका फ्लेवर और न्यूट्रिएंट्स बने रहते हैं। आपको सिलेरी को बनाने के पहले ही चॉप करना चाहिए, सिलेरी को काट कर अधिक दिनों तक स्टोर करने की गलती न करें।
- आप सिलेरी का उपयोग 5 से 7 दिन के अंदर कर सकते हैं। अगर आपको इसके अधिक न्यूट्रिएंट्स चाहिए तो बेहतर होगा कि आप इन्हें अधिक दिनों तक न रखें।
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- ऐसा नहीं है कि आपको केवल सिलेरी की क्रंची स्टॉक को ही खाना है, आप इसकी पत्तियों का भी उपयोग करें। कुछ लोग सिलेरी की पत्तियों को हटा कर केवल स्टॉक का ही सेवन करते हैं।
- आपको बताते चले कि सिलेरी की पत्तियों में कैल्शियम ( calcium)भरपूर मात्रा में होता है। साथ ही पत्तियों में पोटेशियम (potassium) और विटामिन सी पाया जाता है, लेकिन एक बात का ध्यान रखें कि सिलेरी की पत्तियां जल्दी खराब हो जाती है। इसलिए खरीदने के एक से दो दिन के भीतर ही सिलेरी की पत्तियों का सेवन करें।
सिलेरी की हेल्दी रेसिपी बनाएं
आप सिलेरी की हेल्दी रेसिपी बना सकते हैं। आप बटर, प्यास, सिलेरी, गार्लिक, आटा, चिकन स्टॉक, मिल्क, सॉल्ट , शुगर और ब्लैक पीपर को मिक्स करके सूप बना सकते हैं। सिलेरी में एल्केलाइजिंग इफेक्ट (alkalizing effect) होता है। यानी सिलेरी का सेवन करने के बाद एसिडिक फूड का प्रभाव कम होने लगता है। सिलेरी का सेवन कितनी मात्रा में करना चाहिए, इस बारे में आप डॉक्टर से जानकारी जरूर प्राप्त करें। किसी भी फूड का अधिक मात्रा में सेवन शरीर में दुष्प्रभाव का कारण भी बन सकता है। इसके स्टेम का इस्तेमाल लोग अक्सर डाइट फूड के रूप में करते हैं क्योंकि इसमें क्लोरी काफी कम होती हैं। इसका इस्तेमाल अभी बहुत ज्यादा नहीं होता है। इसका एक कारण यह भी हो सकता है कि लोग इसके गुणों के बारे में ठीक से नहीं जानते हैं।
दुष्रभाव के बारे में भी जानें
अगर सिलेरी ऑयल या फिर सिलेरी सीड का उपयोग उचित मात्रा में किया जाता है तो ये सुरक्षित होता है, लेकिन अधिक मात्रा में सिलेरी का सेवन आपको नुकसान भी पहुंचा सकता है। सिलेरी का अधिक सेवन करने से एलर्जी रिएक्शन की समस्या, प्रेग्नेंसी के दौरान अधिक सेवन से मिसकैरिज की समस्या, ब्रेस्टफीडिंग के समय लेने से दुष्प्रभाव की संभावना भी रहती है।
इस आर्टिकल को पढ़कर आपको पता चल गया होगा कि आखिर क्यों सिलेरी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है। आशा है कि आपको इस आर्टिकल के माध्यम से सिलेरी से जुड़े सभी प्रश्नों के उत्तर मिल गए होंगे। अगर आपको इसके बारे में अधिक जानकारियां चाहिए तो बेहतर होगा कि आप आहार विशेषज्ञ से संपर्क करें। अगर आपके मन में अन्य कोई प्रश्न है तो आप हमारे फेसबुक पेज पर पूछ सकते हैं। हम आपके सभी सवालों के जवाब आपको कमेंट बॉक्स में देने की पूरी कोशिश करेंगे। अपने करीबियों को इस जानकारी से अवगत कराने के लिए आप ये आर्टिकल जरूर शेयर करें।
