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शुगर के जगह पर आप स्टीविया का सेवन करने से ब्लड शुगर लेवल भी मेंटेन रहता है। ब्राउन शुगर में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) 65 होता है, जबकि स्टीविया में ग्लाइसेमिक इंडेक्स 0 होता है। जिसके कारण ब्लड शुगर लेवल मेंटेन रहता है। ब्राउन शुगर का सेवन करने से टाइप 2 डायबिटीज की समस्या हो सकती है।
ब्राउन शुगर का सेवन करना सेहत को नकारात्मक दिशा में ले जाने जैसा है। इसलिए स्टीविया खाना सेहत के लिए सही होगा। हालांकि, अगर आप ब्राउन शुगर से स्टीविया पर स्विच कर रहे हैं तो आपको एक बार डॉक्टर से परामर्श ले लेना चाहिए। क्योंकि लंबे समय तक स्टीविया का प्रयोग करने से साइड इफेक्ट्स की जानकारी नहीं है।
स्टीविया के फायदे क्या हैं? (Stevia benefits)
स्टीविया के फायदे भोजन को मीठा बनाने के अलावा भी बहुत हैं :
स्टीविया के फायदे: डायबिटीक लोगों के जीवन में भरे मिठास
स्टीविया का सेवन खाने में मिठास को बढ़ाता है, लेकिन कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट को नहीं। साथ ही ब्लड शुगर और इंसुलिन प्रतिक्रिया पर भी इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता। इसलिए डायबिटीज के मरीज के लिए स्टीविया का सेवन अच्छा होता है। स्टीविया के इस्तेमाल का ब्लड शुगर, इंसुलिन लेवल, ब्लड प्रेशर और शरीर के वजन पर कोई भी इफेक्ट नजर नहीं आता। इसलिए डायबिटीज से ग्रसित लोगों के लिए स्टीविया के फायदे बहुत हैं।
2010 में की गई एक लैब स्टडी में पाया गया कि सूक्रोस के मुकाबले स्टीविया खाने के बाद के ब्लड ग्लूकोज लेवल में अधिक गिरावट लाता है। स्टडी में शामिल प्रतिभागियों ने पाया कि स्टीविया के इस्तेमाल से भी वो उतना ही भरा-भरा महसूस कर रहे थे, जितना चीनी से। जबकि चीनी के मुकाबले स्टीविया में न के बराबर कैलोरी पाई जाती है। इससे पता चलता है कि स्टीविया को चीनी के बदले इस्तेमाल करने से डायबिटीज ग्रसित लोग अपना वजन आसानी से कंट्रोल कर सकते हैं।
स्टीविया के फायदे: पैंक्रियाज कैंसर का रिस्क घटाए
स्टीविया में कई स्टेरोल और एंटीऑक्सिडेंट कम्पाउंड पाए जाते हैं, जिनमें काएफेरफेरोल शामिल है। अध्ययनों में पाया गया है कि काएफेरफेरोल अग्नाशय के कैंसर के खतरे को 23 प्रतिशत तक कम कर सकता है। इसलिए स्टीविया के फायदे पाचन तंत्र में भी हैं।
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स्टीविया के फायदे: ब्लड प्रेशर करे नियंत्रित (Control blood pressure)
स्टीविया में ग्लाइकोसाइड पाया जाता है जो ब्लड वेसल्स को फैलाने का काम करता है। रिसर्च के अनुसार स्टीविया का सेवन लो ब्लड प्रेशर में अच्छा होता है क्योंकि इस पौधे में कार्डियोटोनिक क्रियाएं हो सकती हैं जो ब्लड प्रेशर को सामान्य करती हैं। साथ ही दिल की धड़कन को नियंत्रित करती हैं। हालांकि, की इस दावे की पुष्टि के लिए और अध्ययन की जरूरत है, क्योंकि कुछ अध्ययनों के मुताबिक स्टीविया ब्लड प्रेशर को प्रभावित नहीं करता है।
स्टीविया के फायदे: वेट लॉस में करे मदद (helps in weight loss)
अधिक वजन और मोटापे के कई कारण होते हैं जिनमें से एक है बॉडी में कैलोरी का ज्यादा इंटेक और ज्यादा ब्लड शुगर। इसलिए बढ़ते वजन को नियंत्रित करने के लिए आप अपने दैनिक जीवन में चीनी की जगह स्टीविया का इस्तेमाल कर सकते हैं। क्योंकि यह एक जीरो कैलोरी स्वीटनर है साथ ही यह ब्लड शुगर लेवल को भी नहीं बढ़ाता। यह एक बैलेंस्ड डाइट का हिस्सा आसानी से बन सकता है। इसलिए वेट लॉस करने वाले लोग स्टीविया के फायदे से वजन घटाते हैं।
स्टीविया के फायदे: बच्चों के लिए है हेल्दी (healthy for children)
स्टीविया युक्त खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ बच्चों में एक्स्ट्रा शुगर के कारण बढ़ने वाली कैलोरी को रोकते हैं। बच्चे खाने को लेकर काफी चूजी होते हैं और उन्हें न्यूट्रिशनल वैल्यू से भी कोई लेना- देना नहीं होता। इसलिए बच्चों की रूचि बढ़ाने के लिए आप स्नैक्स, सलाद और ड्रिंक में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्टीविया चीनी का एक बेहतर विकल्प है। यह तो अब तक आप समझ ही गए होंगे, क्योंकि यह भोजन के स्वाद को बिगाड़े बिना उसे पर्याप्त मिठास देता है। जिसका सेहत पर भी कोई बुरा असर नहीं पड़ता। दरअसल ज्यादा चीनी सेहत के लिए अच्छी नहीं होती है। यहां तक कि इसकी ज्यादा मात्रा बॉडी के लिए स्लो पोइजन का काम करती है इसलिए चीनी की जगह इसका इस्तेमाल काफी फायदेमंद होता है।