स्टोर या जहां से भी आप झींगा खरीद रहे हैं वहां सबसे पहले इसकी पैकिंग को चेक करें। इसके साथ ही यह भी पता करें कि इसे कहां से लाया गया है। श्रिम्प को समुद्र से किसी प्रदूषित जगह से उठाया जा सकता है। हालांकि, पैकिंग के ऊपर लिखे लेबल से इस बात का पता नहीं चलता है कि श्रिम्प सेफ है। इसके अलावा, मर्क्युरी किसी तरह के सीफूड को लेकर चिंता का विषय हो सकता है। हालांकि, ऐसा माना जाता है कि श्रिम्प में मर्क्युरी की मात्रा कम होती है।
स्टोरेज और कुकिंग (Storage and cooking)
हमेशा श्रिम्प को रिलाएबल सोर्सेज से ही खरीदें। क्योंकि, सही से इसे स्टोर न करने पर फूड पोइज़निंग का जोखिम बढ़ सकता है। इसे ठंडा रखना जरूरी है। लेकिन, इसे कितने तापमान पर स्टोर करना यह जानकारी होना आवश्यक है। कुकिंग के बाद भी श्रिम्प तो तुरंत ठंडा कर के दो घंटों के अंदर फ्रिज में फिर से रखना जरूरी है। इस बात का भी ध्यान रखें कि इसे सही तरीके से ही पकाएं। श्रिम्प और हार्ट डिजीज (Shrimp and Heart Health) के लिंक के साथ यह जानकारी भी जरूरी है।
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एलर्जी (Allergies)
उम्मीद है कि श्रिम्प और हार्ट डिजीज (Shrimp and Heart Health) के बारे में यह जानकारी आपको पसंद आई होगी। श्रिम्प के सेवन के बाद कुछ लोग एलर्जी महसूस कर सकते हैं। श्रिम्प शेलफिश है, इसलिए जिन लोगों को शैलफिश से एलर्जी है, उन्हें इसे खाने से बचना चाहिए। जिन लोगों को शैलफिश से एलर्जी है उन्हें हर एक चीज से बचना चाहिए जो श्रिम्प के कांटेक्ट में आई हों, जिन्हें इसे पकाने वाले बर्तन भी शामिल हैं। अगर कोई इसे गलती से खा लेता है, तो एलर्जी के लक्षणों को पहचानें। यह लक्षण इस प्रकार हैं:
- हाइव्स या रैश
- सूजन
- सांस लेने में समस्या
अगर किसी व्यक्ति को इनमें से कोई भी लक्षण नजर आएं तो तुरंत मेडिकल हेल्प लें। क्योंकि, गंभीर एलर्जिक रिएक्शन जानलेवा हो सकते हैं। श्रिम्प में एक प्रोटीन होता है जिसे ट्रोपोमायोसीन (Tropomyosin) कहा जाता है। यह प्रोटीन कुछ लोगों में गंभीर एलर्जिक रिएक्शन का कारण बन सकती है। श्रिम्प एलर्जी का एकमात्र उपचार है अपनी डायट से पूरी तरह से श्रिम्प को निकाल देना। ओवरआल श्रिम्प यानी झींगा एक हेल्दी फूड है और बैलेंस डायट का हिस्सा है।
यह तो थी श्रिम्प और हार्ट डिजीज (Shrimp and Heart Health) के बारे में पूरी इंफॉर्मेशन। डॉक्टर श्रिम्प यानी झींगा को अधिकतर लोगों के लिए सुरक्षित मानते हैं, फिर चाहे उनका कोलेस्ट्रॉल लेवल कैसा भी हो। क्योंकि श्रिम्प के सेवन से कई जरूरी न्यूट्रिएंट्स मिलते हैं। अगर आप ऐसा मानते हैं कि श्रिम्प खाने से हार्ट डिजीज का जोखिम बढ़ता है, तो यह शंका अपने दिमाग से निकाल दें। अगर आप कोई स्ट्रिक्ट डायट फॉलो कर रहे हैं तो इसका सेवन करने से पहले डॉक्टर या डायटीशियन से पूछ लें। यही नहीं, अगर आपको इससे एलर्जी है तो इसका सेवन करने से बचें। अगर आपके मन में इसके बारे में कोई भी सवाल है तो अपने डॉक्टर से इस बारे में अवश्य जानें।
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