परिचय
कटहल या जैकफ्रूट (Jackfruit) क्या है?
कटहल सबसे बड़े फलों में से एक है। भारत में इसकी सब्जी, अचार और पकौड़े बहुत चाव के साथ बनाकर खाए जाते हैं। इसमें बहुत सारे ऐसे तत्व होते हैं जो शरीर की कई आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। इसमें प्रचूर मात्रा में फाइबर होता है और कैलोरी बिल्कुल नहीं होती। दिल संबंधित बीमारियों से ग्रसित लोगों के लिए ये काफी फायदेमंद माना जाता है। ये विटामिन-ए (Vitamin A), विटामिन-सी (Vitamin C), कैल्शियम (Calcium), पोटैशियम, थायमीन, आयरन और जिंक से भरपूर होता है। आयुर्वेद में इसका प्रयोग दवा के रूप में किया जाता है। डायबिटीज के पेशेंट्स के लिए भी ये काफी लाभदायक होता है। जहरीले बाइट्स के इलाज के लिए त्वचा पर कटहल का पेस्ट लगाया जाता है।
भारत में कटहल के कई अलग-अलग वराइटी के फूड आइट्म्स बनाये जाते हैं। इससे सब्जी और आचार विशेष रूप से तैयार की जाती है। कटहल के बीच की भी सब्जी बनाई जाती है और कटहल जब पूरी तरह से पक जाता है, तो इसे इसी तरह से खाया जाता है।
एक कप कटहल (Jackfruit) में पाए जाने वाले न्यूट्रिएंट्स –
- कैलोरी: 157
- वसा: 2 ग्राम
- कार्ब: 38 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम
- कैल्शियम: 40 मिलीग्राम
- विटामिन ए: आरडीआई का 10%
- विटामिन सी: RDI का 18%
- राइबोफ्लेविन: RDI का 11%
- मैग्नीशियम: RDI का 15%
- पोटैशियम: RDI का 14%
- कॉपर: RDI का 15%
- मैंगनीज: RDI का 16%
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कटहल (Jackfruit) का उपयोग किस लिए किया जाता है?
जैकफ्रूट का सेवन निम्नलिखित स्वास्थ्य स्थितियों के लिए किया जाता है। इनमें शामिल है:
जैकफ्रूट के फायदे: दिल (Heart) को रखे स्वस्थ
कटहल में पोटैशियम पाया जाता है, जो दिल से जुड़ी बीमारियों से सुरक्षित रखता है। उच्च रक्तचाप (High Blood Pressure) के मरीजों के लिए इसका सेवन अच्छा होता है। नैशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इन्फॉर्मेशन (NCBI) के अनुसार इसमें मौजूद विटामिन-सी (Vitamin C), विटामिन-बी (Vitamin B) एवं पोटैशियम (Potassium) लाभकारी माना जाता है। इसके साथ ही इसमें मौजूद होमोसिस्टीन तत्व मौजूद होता है, जो दिल (Heart) को स्वस्थ्य रखने में सहायक होता है।
जैकफ्रूट के फायदे: एनीमिया (Anemia) से बचाव
कटहल आयरन का एक अच्छा सोर्स है, जो एनीमिया की बीमारी से बचाव प्रदान करता है। इसके नियमित सेवन से ब्लड सर्क्युलेशन (Blood Circulation) भी बेहतर होता है। ब्लड सर्कुलेशन ठीक रहने से स्किन अच्छी रहती है और बाल भी घने होते हैं।
हड्डियों (Bone) को बनाए मजबूत
कटहल में पर्याप्त मात्रा में मैग्नीशियम होता है, जो हड्डियां को स्वस्थ और मजबूत बनाता है। दरअसल इसमें मौजूद कैल्शियम हड्डियों के विकास के साथ-साथ हड्डियों को स्ट्रॉन्ग बनाने में सहायक होता है। इसलिए आहार में कटहल बैलेंस मात्रा में सेवन करने से इसका लाभ मिल सकता है।
जैकफ्रूट के फायदे: थायरॉइड की परेशानी होती है दूर
थायरॉइड (Throid) एक ग्लैंड है, जो गले में सामने की ओर होता है। यह ग्रंथि तितली के आकार की होती है और यह शरीर के मेटाबॉल्जिम (Metabolism) को नियंत्रण करती है। कटहल के सेवन से थायरॉइड ग्लैंड (Thyroid gland) को हेल्दी रखा जा सकता है।
इम्यून सिस्टम (Immune system) होता है स्ट्रॉन्ग
जैकफ्रूट में विटामिन-सी (Vitamin C) और एंटीऑक्सिडेंट की मौजूदगी इम्यून सिस्टम को स्ट्रॉन्ग रखने में मददगार होता है। इसके सेवन से इंफेक्शन (Infection) का खतरा भी कम होता है। विटामिन-सी मजबूत इम्यून सिस्टम (Immune system) होने से शरीर में वायरस या बैक्टीरिया का असर कम होता है। मजबूत इम्यून सिस्टम से मतलब शरीर में वाइट ब्लड सेल्स की संख्या का बढ़ना है। अगर आप दिन में 50 से 100 ग्राम तक कटहल का सेवन करते हैं तो आपके विटामिन की एक दिन की जरूरत पूरी हो जाएगी।
जैकफ्रूट के फायदे: डायजेशन (Digestion) रहता है ठीक
जैकफ्रूट में मौजूद फाइबर शरीर के लिए लाभकारी होता है। बाउल मूवमेंट को फिट रखने काफी मददगार होता है। अगर शरीर में पर्याप्त मात्रा में फाइबर (Fiber) होगा तो पाचन संबंधि समस्याओं का सामना नहीं करना पड़ेगा।
अस्थमा पेशेंट्स के लिए वरदान
अस्थमा के पेशेंट के लिए ये काफी लाभकारी होता है। हेल्थ एक्सपर्ट्स या हर्ब एक्सपर्ट से सलाह लेकर इसका सेवन किया जा सकता है। बढ़ते उम्र के लोगों के लिए ये काफी अच्छा है।
ब्लड शुगर कंट्रोल (Blood sugar level) करने के लिए करें कटहल का सेवन
कटहल का उपयोग करने से ब्लड शुगर कंट्रोल होता है। कटहल में लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है। कटहल का सेवन करने के बाद ब्लड शुगर स्पाइक्स नहीं होता है। यानी कटहल का सेवन करने के बाद ब्लड शुगर (Blood sugar) तेजी से नहीं बढ़ता है और कंट्रोल में रहता है। सामान्य तौर पर खाना खाने के बाद ब्लड शुगर बढ़ जाता है। आप इस बारे में डॉक्टर से अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
जैकफ्रूट के फायदे: पाचन होता है बेहतर
कटहल के सेवन से अल्सर जैसी बीमारियों से भी बचा जा सकता है। हेल्थ एक्सपर्ट के अनुसार इसके नियमित सेवन से कब्ज की परेशानी भी ठीक हो सकती है। कब्ज की परेशानी होने पर व्यक्ति अच्छा महसूस नहीं करता है और धीरे-धीरे पाईल्स जैसी अन्य बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। कटहल में भरपूर रेशे होते हैं, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाए रखते हैं।
हल्दी के फायदे मिलते हैं कैंसर पेशेंट्स को:
नैशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इन्फॉर्मेशन (NCBI) के अनुसार कटहल के सेवन से कैंसर की बीमारी से बचा जा सकता है। दरअसल इसमें लिग्नांस, आइसोफ्लेवोंस और सैपोनिन जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स की मौजूदगी कैंसर पेशेंट्स के लिए लाभकारी माने जाते हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट (Antioxidant) कैंसर के खतरे को कम करने में सहायक होता है। यही नहीं गर्भाशय के कैंसर (Ovarian cancer) से भी लड़ने में कटहल अहम भूमिका निभाता है।
आंखों के लिए फायदेमंद:
रिसर्च के अनुसार कटहल आंखों (Eye) के लिए भी फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें विटामिन-सी की मौजूदगी आंखों के लिए लाभकारी होता है। यही नहीं नैशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इन्फॉर्मेशन (NCBI) के अनुसार कटहल के संतुलित मात्रा में सेवन से मोतियाबिंद की समस्या से भी बचा जा सकता है।
स्किन के लिए है लाभकारी:
कटहल में विटामिन-सी, विटामिन-बी एवं, फाइबर (Fiber) एवं एंटीऑक्सिडेंट्स की मौजूदगी स्किन के लिए भी बेहद लाभकारी मानी जाती है। दरअसल विटामिन-सी त्वचा को नुकसान होने से बचाने में मददगार है, विटामिन-बी (Vitamin B) डेढ़ सेल्स के निर्माण में सहायक होता है, एंटीऑक्सिडेंट्स की मौजूदगी त्वचा को पोषक तत्व प्रदान करता है वहीं इसमें मौजूद फाइबर बॉडी से टॉक्सिन (Toxin) को बाहर निकालने में मददगार होते हैं।
इन परेशानियों में भी फायदेमंद होने के साथ-साथ कटहल के सेवन से बॉडी में हॉर्मोन लेवल को भी बैलेंस रखने में मदद मिलती है। इसलिए इसका सेवन करें, लेकिन अगर इसके सेवन से आपको कोई परेशानी महसूस होती है, तो इसका सेवन तुरंत बंद करें और जल्द से जल्द डॉक्टर से संपर्क करें।
कैसे काम करता है कटहल (Jackfruit) ?
कटहल में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण कई परेशानियों को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये विटामिन-सी (Vitamin C) का भी अच्छा स्रोत है। इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं, जो मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और कैंसर जैसी गंभीर बिमारी को रोकते हैं। इसमें कैल्शियम भी पाया जाता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने का काम करता है। कटहल, डायबिटीज (Diabetes) की डिजीज के मरीजों में, भोजन के बाद ब्लड शुगर (Blood sugar) में बढ़ोतरी को कम करने में मदद कर सकता है। इसकी अधिक जानकारी के लिए कृपया अपने हर्बलिस्ट या डॉक्टर से चर्चा करें।
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उपयोग
कितना सुरक्षित है कटहल (Jackfruit) का उपयोग ?
अपने डॉक्टर या फार्मासिस्ट या हर्बलिस्ट से राय लें, यदि:
- आप प्रेग्नेंट (Pregnant) हैं या ब्रेस्टफीडिंग (Breastfeeding) करा रही हैं। इस दौरान ली जाने वाली कोई भी दवा आपके होने वाले बच्चे पर असर डाल सकती है। इसलिए आपको केवल डॉक्टर की सिफारिश पर दवाएं लेनी चाहिए।
- आप पहले से ही दूसरी दवाइयां ले रहे हैं या बिना डॉक्टर के प्रिसक्रीप्शन वाली दवाइयां ले रही हों।
- आपको कटहल या दूसरी दवाओं या फिर हर्ब्स से एलर्जी (Allergy) है।
- आपको कोई दूसरी तरह की बीमारी, डिसऑर्डर, या मेडिकल कंडीशन है।
- कुछ लोग जिन्हें बर्च पराग से एलर्जी है, उन्हें कटहल से भी एलर्जी हो सकती है। इस एलर्जी (Allergy) से गुजर रहे है लोगों को इसके इस्तेमाल से थोड़ा बचकर रहना चाहिए।
- कटहल ब्लड शुगर के लेवल (Blood sugar level) को कम कर सकता है। साथ ही ब्लड शुगर के लेवल को प्रभावित भी कर सकता है। ऐसे कंडीशन में डायबिटीज की दवा की खुराक को शायद बदलना पड़ सकता है।
- सर्जरी के दौरान या बाद में ली जाने वाली दवाओं के साथ कटहल का इस्तेमाल ड्रॉउजीनेस ला सकता है। सर्जरी की निर्धारित तिथि से 2 सप्ताह पहले ही इसका इस्तेमाल रोकना बेहतर होगा।
- आपको किसी तरह की एलर्जी है, जैसे किसी खास तरह के खाने से, डाय से, प्रिजर्वेटिव या फिर जानवर से।
दवाइयों की तुलना में हर्ब्स लेने के लिए नियम ज्यादा सख्त नहीं हैं। बहरहाल यह कितना सुरक्षित है इस बात की जानकारी के लिए अभी और भी रिसर्च की जरूरत है। इस हर्ब को इस्तेमाल करने से पहले इसके रिस्क और फायदे को अच्छी तरह से समझ लें। हो सके तो अपने हर्बल स्पेशलिस्ट या डॉक्टर से सलाह लेकर ही इसे यूज करें।
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साइड इफेक्ट्स
कटहल से साइड इफेक्ट्स क्या हो सकते हैं? (Side effects of Jackfruit)
- जैकफ्रूट एक्स्ट्रेक्ट ड्रॉउजीनेस ला सकता है।
- स्किन एलर्जी (Skin allergy)
- पेट खराब
हांलांकि हर किसी को इन साइड इफेक्ट्स का अनुभव नहीं होता है। कुछ ऐसे भी साइड इफेक्ट्स हो सकते हैं जो ऊपर की लिस्ट में शामिल नहीं हों। अगर आप कटहल का सेवन अधिक मात्रा में कर लेते हैं तो पेट खराब होने की संभावना बढ़ सकती है। बेहतर होगा कि कटहल का उचित मात्रा में ही सेवन करें। यदि आप साइड इफेक्ट्स को लेकर चिंतित हैं तो अपने डॉक्टर या हर्बलिस्ट से सलाह जरूर लें।
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डोजेज
कटहल (Jackfruit) को लेने की सही खुराक क्या है ?
हर मरीज के लिए इसकी खुराक अलग हो सकती है। आपके द्वारा ली जाने वाली खुराक आपकी उम्र, स्वास्थ्य और कई अन्य स्थितियों पर निर्भर करती है। जड़ी बूटी हमेशा सुरक्षित नहीं होती हैं। कृपया अपनी उचित खुराक के लिए अपने हर्बलिस्ट या डॉक्टर से चर्चा करें।
कटहल का सेवन सब्जी के रूप में करते हैं। अगर आप कटहल की सब्जी का नियमित सेवन करते हैं तो हो सकता है कि आपको किसी प्रकार की समस्या का सामना करना पड़ जाए। किसी भी सब्जी या फल का सेवन अधिक मात्रा में करना नुकसानदायक हो सकता है। अगर आप कटहल को हर्बल के रूप में इस्तेमाल करना चाहते हैं तो बेहतर होगा कि आप इस बारे में एक्सपर्ट से जानकारी जरूर लें।
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उपलब्ध
किन रूपों में उपलब्ध है?
यह निम्नलिखित रूपों में उपलब्ध है। जैसे-
- ताजा कटहल
- कटहल के बीज अल्कोहल फ्री लिक्विड एक्सट्रेक्ट
- एंकैप्सूलेटेड जैकफ्रूट एक्सट्रेक्ट।
अगर आप कटहल (Jackfruit) से जुड़े किसी तरह के कोई सवाल का जवाब जानना चाहते हैं, तो विशेषज्ञों से समझना बेहतर होगा। उपरोक्त जानकारी चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। कटहल का सेवन कई तरह के फायदे पहुंचाता है, लेकिन कुछ लोगों को कटहल से एलर्जी भी हो सकती है। अगर आपको कटहल से एलर्जी (Allergy) की समस्या है, तो बेहतर होगा कि इसका सेवन न करें। हम उम्मीद करते हैं कि आपको इस आर्टिकल के माध्यम से कटहल के फायदों के बारे में जानकारी मिल गई होगी। आप स्वास्थ्य संबंधि अधिक जानकारी के लिए हैलो स्वास्थ्य की वेबसाइट विजिट कर सकते हैं। अगर आपके मन में कोई प्रश्न है, तो हैलो स्वास्थ्य के फेसबुक पेज में आप कमेंट बॉक्स में प्रश्न पूछ सकते हैं।
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