आईबीएस फ्रेंडली रेसिपी को शामिल करें अपने डायट में...

    आईबीएस फ्रेंडली रेसिपी को शामिल करें अपने डायट में...

    इर्रिटेबल बोवेल सिंड्रोम (आईबीएस) एक आम विकार है, जो बड़ी आंत को प्रभावित करता है। इसके लक्षणों में ऐंठन, पेट में दर्द, सूजन, गैस, और दस्त या कब्ज आदि समस्याएं शामिल हैं। आईबीएस एक पुरानी स्थिति है, जिसे आपको लंबे समय तक प्रबंधित करने की आवश्यकता होती है। आईबीएस वाले बहुत कम लोगों में गंभीर लक्षण होते है, लेकिन गंभीर स्थिति से बचने के लिए डायट का सही ध्यान रखना बहुत जरूरी है। कुछ लोग आहार, जीवन शैली और तनाव को मैनेज करके अपने लक्षणों को नियंत्रित कर सकते हैं। अधिक गंभीर लक्षणों का इलाज दवा और परामर्श से किया जा सकता है। आईबीएस फ्रेंडली रेसिपी (IBS-Friendly Recipes) आपकी इस समस्या में प्रभावकारी हो सकती है। अगर आपकी डायट अच्छी होगी तो आप अपनी इस समस्या को कंट्रोल में रख सकते हैं। जानिए यहां आईबीएस फ्रेंडली रेसिपी (IBS-Friendly Recipes) के बारे में

    आईबीएस में मुख्य रूप से डायरिया (Diarrhea) की शिकायत होती है और कब्ज (Constipation) इसका मुख्य लक्षण है। इसमें आमतौर पर मरीज को पेट के दर्द की शिकायत भी हो सकती है। इस परेशानी का पता लगाने के लिए कोई परीक्षण नहीं है, लेकिन डॉक्टर सीबीसी (CBC), सोनोग्राफी (Sonography), एंडोस्कोपी (Endoscopy), सीटी स्कैन (CT Scan), स्टूल एनलिसिस (Stool analysis) आदि टेस्ट करवा सकते हैं। यह परेशानी लंबे समय तक होती है, लेकिन जीवनशैली में कुछ बदलाव करके इससे निजात पाया जा सकता है। कई लोग इसे जेनेटिक मानते हैं, लेकिन ये बीमारी अनुवांशिक नहीं है। ज्यादातर यह बीमारी उन्हीं लोगों में होती हैं, जिनमें स्ट्रेस या तनाव की समस्या अधिक रहती है। इरिटेबल बॉवेल सिंड्रोम (IBS) से ग्रसित बहुत कम लोगों में गंभीर लक्षण होते हैं। कुछ लोग आहार, जीवनशैली और तनाव को मैनेज करके इसके लक्षणों को नियंत्रित कर सकते हैं।

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    इरिटेबल बॉवेल सिंड्रोम के लक्षण (Symptoms of Irritable bowel syndrome)

    इरिटेबल बॉवेल सिंड्रोम के लक्षण सभी में अलग हो सकते हैं। नीचे बताए गए कुछ आम लक्षण हैं:

    इन लक्षणों को नजरअंदाज ना करें, क्योंकि शुरुआती परेशानियों को सहना आसान है। लेकिन जब परेशानी जरूरत से ज्यादा बढ़ने लगती है, तो इलाज में वक्त लगता है और तकलीफ भी ज्यादा होती है। इसलिए डॉक्टर से कंसल्टेशन जरूरी होता है।

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    आईबीएस फ्रेंडली रेसिपी (IBS-Friendly Recipes)

    आईबीएस फ्रेंडली रेसिपी आईबीएस की समस्या में सुधार के लिए एक अच्छा उपा है। इसे आप अपने डायट में

    आईबीएस फ्रेंडली रेसिपी : ग्लूटेन फ्री डच बेबी ब्लूबेरी मेपल सिरप (Gluten-free Dutch baby with blueberry maple syrup)

    ग्लयूटन फ्री रेसिपी है, इसलिए पेट के लिए फायदेमंद है। इसमें इस्तेमाल की जाने वाली सामाग्री केवल पेट के लिए ही फायदेमंद नहीं है, बल्कि यह शरीर को आवश्यक पोषक भी प्रदान करती है।

    आईबीएस फ्रेंडली रेसिपी की सामग्री

    • मेपल सिरप (घर पर तैयार करें)
    • थोड़े से फ्रेश ब्लूबेरी
    • ¼ कप डार्क डार्क मेपल सिरप
    • ग्लूटन फ्री बेबी डच
    • 3 बड़े अंडे + 1 बड़े अंडे का सफेद भाग
    • ¾ कप ग्लूटेन फ्री ओट्स
    • ⅔ कप दूध
    • छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
    • ½ छोटा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
    • ½ छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची
    • 4 बड़े चम्मच (60 ग्राम) बिना साॅल्ट वाला बटर
    • पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

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    विधि

    • ब्लूबेरी मेपल सिरप तैयार करें: एक छोटे सॉस पैन में ब्लूबेरी और मेपल सिरप को मिलाएं। मध्यम आंच पर इसे पकाते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि ब्लूबेरी फूटने न लगे और चाशनी की तरह गाढ़ा न हो जाए, लगभग 7 से 10 मिनट का समय लगेगा इसमें। डच बेबी को तैयार करने के लिए गर्म कर लें।
    • अब एक बाउल में ब्लेंडर की सहायता से अंडे और अंडे का सफेद भाग को मिलाएं और अच्छे से ब्लैंड करें। हल्की और झागदार होने तक, लगभग 2 से 3 मिनट तक तेज गति से ब्लेंड करें। फिर इसमें ओट्स, दूध, बेकिंग पाउडर, वैनिला एक्सट्रेक्ट, इलायची और नमक डालें। 1 से 2 मिनट के लिए, या बहुत चिकनी और अच्छी तरह से संयुक्त होने तक उच्च गति पर ब्लेंड करें। बैटर पतला होगा।
    • ओवन मिट्स का उपयोग करके, ओवन से गर्म कास्ट आयरन स्किलेट को ध्यान से हटा दें। पैन में घिसा हुआ मक्खन और बैटल डालें। मक्खन के साथ बेकिंग पैन को वापस ओवन में रखें जब तक कि मक्खन सिर्फ टोस्ट न होने लगे 45 सेकंड से 1 मिनट के लिए, पूरे समय ध्यान से देखें।
    • पैन को ओवन से निकालें, पैन को समान रूप से कोट करने के लिए घुमाएं। डच बेबी बैटर को पैन के बीच में डालें और तुरंत वापस ओवन में रखें। 12 से 15 मिनट तक या डच को बेक होने तक और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। फिर इसे प्लेट में निकालकर चीनी पाउडर डालें। गर्म ब्लूबेरी सिरप के साथ बड़े वेजेज में तुरंत परोसें।

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    आईबीएस फ्रेंडली रेसिपी : कोकोनट योगर्ट (Coconut yogurt)

    प्रोबायोटिक्स स्वस्थ पाचन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, खासकर आईबीएस वाले लोगों के लिए। इस नारियल दही के साथ अपने आहार में कुछ गुड बैक्टीरिया शामिल करें।

    आईबीएस फ्रेंडली रेसिपी: सामग्री

    • 2 डिब्बे नारियल का दूध
    • 2 चम्मच अगर अगर फ्लेक्स, या 2 बड़े चम्मच टैपिओका स्टार्च
    • 4 प्रोबायोटिक कैप्सूल, या 4 बड़े चम्मच कोकोनट फ्लेवर वाला दही
    • 2 बड़े चम्मच कच्ची चीनी या मेपल सिरप

    आईबीएस फ्रेंडली रेसिपी: विधि

    • ओवन को लगभग 5 मिनट तक गर्म करें, जब तक कि यह लगभग 100 ° F तक न पहुँच जाए, फिर आंच बंद कर दें ।
    • एक सॉस पैन में नारियल का दूध डालें: नारियल के दूध के कैन को हिलाएं, इसे खोलें और एक मध्यम बर्तन में डालें। तब तक फेंटें जब तक दूध चिकना और एक समान न हो जाए।
    • गाढ़ा जोड़ें: यदि आप अगर अगर का उपयोग कर रहे हैं, तो नारियल के दूध के ऊपर 1 चम्मच अगर अगर फ्लेक्स को बर्तन में छिड़कें – लेकिन हलचल न करें! यदि आप टैपिओका स्टार्च का उपयोग कर रहे हैं, तो लगभग 1/3 कप नारियल का दूध निकाल लें और स्टार्च के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
    • इसे तब तक फेंटें जब तक कि स्टार्च घुल न जाए, फिर वापस बर्तन में डालें।
    • नारियल का दूध गर्म करें: पैन को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें और नारियल के दूध में उबाल आने तक गर्म करें। (अगर आगर भी एक साथ पिघलना शुरू हो जाएगा।) दूध को फेंट लें और आँच को कम कर दें। 5 से 10 मिनट के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए, धीमी गति से पकाना जारी रखें, जब तक कि अगर अगर फ्लेक्स पूरी तरह से भंग न हो जाए या टैपिओका स्टार्च मिश्रण को गाढ़ा न कर दे।

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    • दूध को ठंडा करें: दूध को तब तक ठंडा करें जब तक वह स्पर्श करने के लिए गर्म न हो जाए, लगभग 100 ° F।
    • प्रोबायोटिक्स जोड़ें: प्रोबायोटिक कैप्सूल को ट्विस्ट करें और दूध के ऊपर पाउडर सामग्री डालें (कैप्सूल के आवरण को त्यागें)। गठबंधन करने के लिए व्हिस्क। वैकल्पिक रूप से, 4 बड़े चम्मच स्टोर-खरीदा नारियल दही में फेंटें।
    • चीनी या मेपल सिरप डालें। एक साथ अच्छी तरह फेंटें।
    • जार में डालें और दही को 12 से 24 घंटे के लिए सेट होने दें: नारियल के दूध को निष्फल जार में डालें और ढक्कन पर स्क्रू करें। ओवन में रखें – वातावरण को गर्म रखने के लिए ओवन की रोशनी चालू करें। वैकल्पिक रूप से, दही मेकर का उपयोग करें या 110°F पर डिहाइड्रेटर में रखें। बिना डिस्टर्ब किए 12 से 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
    • दही को ठंडा करें: सेट दही को फ्रिज में रख दें और कम से कम 6 घंटे के लिए ठंडा होने दें। ठंडा होने पर दही गाढ़ा हो जाएगा। इस चरण के बाद, आप पा सकते हैं कि मिश्रण नीचे एक पीली, पारभासी परत और ऊपर एक मोटी सफेद परत के साथ अलग हो गया है। गाढ़े नारियल दही के लिए शीर्ष परत को फिर से मिलाने या निकालने के लिए हिलाएं।

    आईबीएस फ्रेंडली रेसिपी के बारे में आपने जाना यहां। इसके अलावा और भी बहुत सी आईबीएस फ्रेंडली रेसिपी हो सकती हैं, जो यहां नहीं दी गई हैं। लेकिन यह रेसिपी आपके लिए भी फायदेमंद हो, इसका दावा नहीं किया जा सकता है। जैसा कि सभी का शरीर अलग-अलग होता है, इसलिए सभी के बॉडी की जरूरते भी अलग हाेती हैं। आईबीएस फ्रेंडली रेसिपी के बारे में अधिक जानकारी के लिए अपने डॉक्टर से संपर्क करें।

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    Niharika Jaiswal द्वारा लिखित आखिरी अपडेट 20/01/2022 को
    डॉ. प्रणाली पाटील के द्वारा मेडिकली रिव्यूड