परिचय
भोजन को अच्छी तरह न चबाना क्या है?
भोजन को अच्छी तरह न चबाना आपके लिए काफी नुकसानदायक होता है। हम में से कितने हैं जो निश्चिंत हैं कि वे अच्छी तरह से खाना चबाते हैं। भोजन को अच्छी तरह न चबाना (Not Chewing Food Well) आपके लिए काफी नुकसानदायक होता है। जब हम खाना खाते हैं तो पाचन की क्रिया शुरू होती है। यह पाचन प्रक्रिया मुंह से शुरू होती है, जब हम खाना चबाना शुरू करते हैं। खाना चबाने के कारण छोटे-छोटे टुकड़ो में बट कर टूट जाता है, इससे खाना पचाने में आसानी होती है। जब खाना लार में मिलता है, तो इसे पचने में आसानी होती है। डाइट एक्सपर्ट सलाह देते है कि खाने को अच्छी तरह से चबाया जाएं। डॉक्टर यह भी सलाह देते है कि खाने के हर एक कौर को 32 बार चबाना चाहिए। नरम खाने को चबाने में ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती। भोजन को अच्छी तरह न चबाना आपके पाचन तंत्र को कमजोर करने का काम करता है। भोजन अच्छी तरह से चबाने का मकसद खाने को छोटे-छोटे टुकड़ो में तोड़ना है ताकि पाचन क्रिया आसान हो सकें और खाने के पोषक तत्व शरीर को मिल सकें। खाने के कौर को 32 बार चबाने के लिए कहा जाता है, लेकिन मछली और बादाम जैसी चीजों के हर कौर को मुंह में 40 से ज्यादा बार चबाने की जरूरत होती है। साथ ही तरबूज जैसी चीजों को बहुत कम चबाने की जरूरत पड़ती है मुश्किल से 10 से 15 बार।
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प्रभाव
भोजन को अच्छी तरह न चबाना आपके लिए कैसे नुकसानदायक है?
भोजन को अच्छी तरह न चबाना (Not Chewing Food Well) आपके शरीर को नुकसान पहुंचाते है। खाने को चबाने के बारे में बात करने से पहले हमे पूरी पाचन प्रक्रिया समझना चाहिए। पचाने की प्रक्रिया में पहली गतिविधि चबाना है। चबाने से और लार मिल कर खाने के कौर को तोड़ देते है। खाने के कौर तोड़ने के बाद उसे निगला जाता है। जब आप खाना निगलते है तो खाना अन्नप्रणाली (Oesophagus ) में चला जाता है। जिसके बाद अन्नप्रणाली खाने को पेट में धकेल देती है। जब खाना पेट में जाता है तो यह एंजाइमों के साथ मिक्स हो जाता है। यह खाने के कौर को लगातार तोड़ता रहता है, ताकि ऊर्जा (Energy) के लिए इसका इस्तेमाल किया जा सकें। पेट में खाना जब पच जाता है तो छोटी आंत में चला जाता है। जहां ये दूसरे एंजाइमों से मिल कर तोड़ने की प्रक्रिया को जारी रखते है। यहां खाने से पोषक तत्व छोटी आंत में अवशोषित हो जाते है और वेस्ट प्रॉडक्ट बड़ी आंत में चले जाते है। यह बचा हुआ वेस्ट प्रॉडक्ट मलाशय और गुदा के माध्यम से मल के रूप में उत्सर्जित हो जाते है। अक्सर लोग ठीक से खाना नही चबाते और सीधे ही निगल जाते है। कइयों को इस कारण सीधे खाना निगलने की आदत होती है। कई ऐसे भी है जो खाना चबाते तो है लेकिन बहुत बड़े-बड़े कौर को ही निगल लेते है। पाचन क्रिया का महत्वपूर्ण हिस्सा चबाना होता है। जो लोग भोजन को अच्छी तरह से नहीं चबाते वे पाचन संबंधी समस्याओं से जूझते रहते है। भोजन को अच्छी तरह न आपके लिए निम्न समस्याएं खड़ी कर सकता है-
- घुटन
- कुपोषण
- डिहाइड्रेशन
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फायदे
भोजन को धीरे-धीरे चबाने के फायदे क्या है?
भोजन को अच्छी तरह न चबाना आपके लिए काफी नुकसानदायक होने के साथ ही आपकी सेहत के साथ खिलवाड़ भी है। जल्दी-जल्दी खाना खाने और ठीक से न चबाने से आपको पाचन संबंधी कई नुकसान हो सकते है। भोजन को धीरे-धीरे चबाकर खाने से शरीर को न्यूट्रीशन और एनर्जी मिलती है। भोजन को ठीक से चबाने से पोषक तत्व की मात्रा बढ़ जाती है और खाने को अच्छी तरह से चबाने के लिए समय अधिक लगता है, इसलिए धीमे गति से खाना खाना बेहतर है। तो आइये जानते है भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाने के फायदे-
1.भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाने से कभी भी पाचन संबंधी समस्या जैसे अपच, गैस, कब्ज और जलन नही होती है।
2.भोजन को धीरे-धीरे चाबकर खाने से शरीर को उसके पूरे पोषक तत्व मिलते है।
3.भोजन को धीरे-धीरे चबाकर खाने से वजन नही बढ़ता और चर्बी नही बढ़ती।
4.अगर भोजन को धीरे-धीरे चबाकर खाया जाए तो स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं से छुटकारा पाया जा सकता है।
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प्रक्रिया
किस तरह से भोजन को चबाकर खाएं?
भोजन को अच्छी तरह न चबाना आपके लिए नुकसानदायक है लिए भोजन को अच्छे से चबाकर खाया जाना जरूरी है। जब आप खाना खाते है, तब चम्मच या कांटे को ओवरलोड न करें। मुंह में खाने के कौर रखने के बाद होंठ बंद करें और चबाना शुरू करें। खाने को जीभ के अगल-बगल घुमाये और जबड़े को थोड़ा घुमाएं। खाने के हर कौर को काटने के साथ 32 तक गिनती कर धीरे-धीरे चबाएं। खाने के प्रकार के आधार पर आपको कम या ज्यादा समय की जरूरत पड़ सकती है। इसके बाद आप खाने को निगल सकते है। यदि आपको पाचन से संबंधित समस्याएं है तब आप खाने के साथ पानी न पियें। खाना खाते समय पानी पीने से शरीर में एंजाइम पतला हो कर पाचन प्रक्रिया धीमी हो जाती है, जिससे खाना टूटने की प्रक्रिया भी धीमी हो जाती है। यदि आपको पाचन संबंधी विकार जैसे गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग है तो खाना खाते समय पानी पीना आपके लिए दिक्कत बढ़ा देगा।
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परेशानियां
भोजन को अच्छी तरह न चबाने से होने वाली परेशानियां ?
भोजन को अच्छी तरह न चबाना (Not Chewing Food Well) आपके लिए नुकसानदायक तो है ही इससे पाचन तंत्र गड़बड़ भी हो जाता है। यदि शरीर खाने को पूरी तरह से तोड़ने के लिए जरूरी एंजाइम का पूरी तरह से उत्पादन नहीं कर सकता है, तब पाचन संबंधी समस्या हो सकती है। भोजन को अच्छी तरह न चबाना आपके लिए लिए निम्न समस्याएं खड़ी कर सकता है-
- पेट में सूजन
- दस्त
- सीने में जलन
- एसिड रिफ्लक्स
- ऐंठन
- जी मिचलाना
- सिरदर्द
- त्वचा संबंधी समस्याएं
- चिड़चिड़ापन
- कुपोषण
- खट्टी डकार
- गैस
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घरेलू उपाय
सही तरह से खाना खाने के अन्य टिप्स
भोजन को अच्छी तरह न चबाना आपके लिए नुकदायक है इसलिए भोजन को अच्छी तरह से चबाकर खाना जरूरी है। भोजन को अच्छी तरह न चबाना आपके लिए पाचन की समस्याओं का कारण बनता है वहीं भोजन को चबा-चबाकर खाने से आपका स्वास्थ्य पहले से बेहतरन बनता है। पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए खाने के अन्य टिप्स इस प्रकार है-
- खाने से 30 मिनट पहले या बाद में पानी पियें, लेकिन खाना खाने के साथ नहीं। इससे पाचन की क्षमता बढ़ती है।
- खाने के ठीक बाद कॉफी न पिएं। इससे आपको सीने में जलन होने के साथ ही तुरंत मोशन के लिए जाना पड़ सकता है।
- खाने के ठीक बाद फलों और प्रोसेस्ड मिठाइयां खाने से बचें। सुगंधित खाद्य पदार्थ जल्दी पच जाते हैं और गैस और सूजन का कारण बन सकते हैं।
- खाने के तुरंत बाद व्यायाम करने से बचें।
- खाना खाने के बाद टहलने जाएं, इससे पाचन शक्ति बेहतर हो जाती है।
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भोजन को अच्छी तरह न चबाना आपके लिए नुकसानदायक होने के साथ ही आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी है। अच्छे स्वास्थ्य के लिए भोजन को अच्छी तरह से चबाकर खाना जरूरी है।
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