दस्त से राहत दिलाए
दस्त होने पर शरीर में पानी की काफी कमी हो सकती है। अगर दस्त की समस्या होने पर आपको ऐसी कोई समस्या होती है, तो एक कटोरी मूंग दाल का पानी पीना चाहिए। इससे शरीर में पानी की पूर्ति भी होगी और दस्त में भी आराम मिलेगा। पेट खराब होने पर डॉक्टर अक्सर दही के साथ मूंग की खिचड़ी खाने की सलाह देते हैं।
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आंखों की रोशनी बनाए रखें
मूंग दाल के नियमित सेवन से आप अपनी आंखों की देखभाल कर सकते हैं। मूंग दाल से आंखों को पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी मिलता है। विटामिन-सी रेटिना के लचीलेपन को बनाए रखने में मदद करता है। इसके लिए आप सुबह खाली पेट मूंग दाल खा सकते हैं।
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मूंग दाल के फायदे : मसूड़ों की समस्या दूर करे
दांतों और मसूड़ों की सेहत के लिए सोडियम सबसे जरूरी होता है। मूंग में कैल्शियम के अलावा सोडियम भी पाया जाता है। अगर मसूड़ों से खून निकलना, दर्द, कमजोरी या दुर्गंध जैसी परेशानियां हैं, तो मूंग का सेवन करना चाहिए।
जानलेवा बीमारी से भी बचा सकता है मूंग
मूंग स्प्राउट में पाए जाने वाले बेनिफिट के कारण ही इस दाल का सेवन करना चाहिए। मूंग दाल में फाइटोएस्ट्रोजन पाया जाता है। फाइटोएस्ट्रोजन (Phytoestrogens) प्लांट बेस्ड कम्पाउंड होता है जो शरीर में इस्ट्रोजन की कमी के कारण उत्पन्न हुई परेशानी को कम करने का काम करता है। साथ ही फाइटोएस्ट्रोजन कैंसर से फाइट करने में भी मदद करता है। कैंसर की बीमारी के खतरे को कम करने के लिए मूंग स्प्राउट का सेवन किया जा सकता है।
वजन घटाए
अगर आप वजन घटाना चाहते हैं, तो मूंग का सेवन करना आपके लिए लाभकारी हो सकता है। 100 ग्राम मूंग दाल में 330 कैलोरी मौजूद होती है, जो आपके वजन को घटाने में मददगार हो सकता है। वजन घटाने के लिए हेल्दी डायट के साथ ही लाइफस्टाइल में बदलाव भी बहुत जरूरी है। सही समय खाने के साथ ही एक्सरसाइज और योगा भी वजन को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अगर आपका वजन किन्हीं अन्य कारणों से बढ़ रहा है तो इस बारे में डॉक्टर को जरूर बताएं। अगर आपको मूंग से एलर्जी है तो बेहतर है कि मूंग का सेवन न करें।
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मिले पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा
एक मुठ्ठी मूंग दाल में विटामिन्स और मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है, जिसमें शामिल हैः
- कैलोरी: 212
- फैट: 0.8 ग्राम
- प्रोटीन की मात्रा : 14.2 ग्राम
- कार्ब्स: 38.7 ग्राम
- फाइबर: 15.4 ग्राम
- फोलेट (B9): RDI (Reference Daily Intake) का 80 फीसदी
- मैंगनीज: RDI का 30 फीसदी
- मैग्नीशियम: RDI का 24 फीसदी
- विटामिन बी 1: RDI का 22 फीसदी
- फास्फोरस: RDI का 20 फीसदी
- आयरन की मात्रा : RDI का 16 फीसदी
- कॉपर: RDI का 16 फीसदी
- पोटैशियम: RDI का 15 फीसदी
- जिंक: RDI का 11 फीसदी
- विटामिन बी 2, विटामिन बी 3, विटामिन बी 5, विटामिन बी 6, अमीनो एसिड जैसे कि फेनिलएलनिन, ल्यूसीन, आइसोलेसीन, वेलिन, लाइसिन, आर्जिनिन और सेलेनियम की भी उचित मात्रा होती है।
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कितनी मात्रा में खानी चाहिए मूंग दाल?
ऑफिस फॉर डिजीज प्रिवेंशन एंड हेल्थ प्रमोशन के अनुसार, मूंग जैसी फलियों में स्वास्थ्यवर्धक गुण पाए जाते हैं। शोधों से पता चला है कि, पौधों पर आधारित आहार लोगों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और विभिन्न प्रकार की पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए एक महत्वपूर्ण तरीका होते हैं। हालांकि, मूंग बीन्स में वो सारे पोषक तत्व नहीं होते हैं जिनकी आवश्यकता शरीर को होती है, लेकिन अन्य पौधे आधारित आहार की तुलना में मंग बीन्स अधिक पोषण प्रदान करने वाला होता है।
मूंग बीन्स का सेवन कई रूपों में और कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों के साथ किया जा सकता है। इस हिसाब से मूंग का सेवन कितना करना चाहिए यह उसके प्रकार और जरूरत पर निर्भर करता है। हालांकि, अगर इसे सुबह खाली पेट कच्चा खाया जाए या दोपहर में पके हुए खाने के तौर पर इसका सेवन करना सबसे ज्यादा लाभकारी हो सकता है। साथ ही, इसका इस्तेमाल नियमित करने की बजाय हफ्ते में दो या तीन दिन के लिए तय कर सकते हैं।
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आसानी से खाने में शामिल कर सकते हैं मूंग स्प्राउट
मूंग स्प्राउट को खाने में आसानी से शामिल किया जा सकता है। इसे आप सूप, सलाद के रूप में शामिल कर सकते हैं या फिर अगर आपको स्प्राउट नहीं पसंद हो तो आप मूंग की दाल बनाकर भी पी सकते हो। आपको दाल को करीब आधे घंटे के लिए भिगो के रख देना चाहिए और फिर करीब 20 से 30 मिनट तक पकाना चाहिए। अगर आप मूंग स्प्राउट को खाना चाहते हैं लेकिन पका कर खाना पसंद करते हैं तो आप मूंग स्प्राउट में थोड़ा पानी डालकर मध्यम आंच पर 15 से 20 मिनट के लिए पका सकते हैं। स्प्राउट मूंग के अधिक हेल्थ बेनिफिट्स को जानने के लिए आप डॉक्टर से भी जानकारी ले सकते हैं।
तो अगर आप मूंग दाल के नाम से भी भागते हैं, तो इसका सेवन करना शुरू कर दें। क्योंकि यह हल्का खाने के तौर पर तो इस्तेमाल की ही जा सकती है, साथ ही आपको पूरा पोषण भी देगी।
उपरोक्त जानकारी चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। अगर आप इससे जुड़ी किसी तरह के अन्य सवालों का जवाब जानना चाहते हैं तो विशेषज्ञों से समझना बेहतर होगा। आप स्वास्थ्य संबंधि अधिक जानकारी के लिए हैलो स्वास्थ्य की वेबसाइट विजिट कर सकते हैं। अगर आपके मन में कोई प्रश्न है तो हैलो स्वास्थ्य के फेसबुक पेज में आप कमेंट बॉक्स में प्रश्न पूछ सकते हैं।