आयरन की पर्याप्त मात्रा भी जरूरी है क्योंकि इसकी कमी से एनीमिया हो सकता है। जो भी एक गंभीर समस्या है। जिसमें कमजोरी, थकान और हीमोग्लोबिन की कमी हो जाती है। ऐसे में हमें आयरन इंटेक को बैलेंस रखना बेहद जरूरी है। फ्रीक्वेंट ब्लड डोनेशन और आयरन के स्टोरेज में कमी करके इंसुलिन सेंसिटिविटी (Insulin sensitivity) और इंसुलिन सीक्रेशन को बढ़ाया जा सकता है।
हाय आयरन इंटेक से होने वाली अन्य स्वास्थ्य समस्याएं (Other health problems caused by high iron intake)
आयरन एक ऐसा खनिज है जिसकी शरीर को वृद्धि और विकास के लिए आवश्यकता होती है। आपका शरीर हीमोग्लोबिन बनाने के लिए आयरन का उपयोग करता है। यह लाल रक्त कोशिकाओं में होने वाला एक प्रोटीन है जो फेफड़ों से ऑक्सिजन को शरीर के सभी हिस्सों में ले जाता है, और मायोग्लोबिन (Myoglobin) एक प्रोटीन जो मांसपेशियों को ऑक्सिजन प्रदान करता है। कुछ हॉर्मोन बनाने के लिए भी आपके शरीर को आयरन की आवश्यकता होती है, लेकिन इस जरूरी मिनरल की अधिकता आपकी मुश्किलों को बढ़ा सकती है। अधिक आयरन इंटेक से टाइप 2 डायबिटीज का रिस्क बढ़ जाता है (Iron intake increases the risk of type 2 diabetes) यह तो आप जान ही चुके हैं, लेकिन इसके अलावा इसके अधिक सेवन से परेशानियां हो सकती हैं।
शरीर आयरन को बहुत कुशलता से संग्रहीत करता है और बहुत आयरन टॉक्सिक (Toxic) हो सकता है। अत्यधिक आयरन स्टोर (Iron stores) से ऑर्गन डैमेज हो सकते हैं, विशेष रूप से लिवर, हार्ट और पैंक्रियाज। कुछ मामलों में, बड़ी मात्रा में लिया गया आयरन घातक भी हो सकता है। आयरन पॉइजनिंग के कुछ लक्षणों में थकान और कमजोरी, जोड़ों का दर्द, वजन कम होना और शरीर के बालों का झड़ना शामिल हैं।
हेमोक्रोमैटोसिस (Haemochromatosis) एक ऐसी स्थिति है जो अत्यधिक आयरन स्टोर से जुड़ी हुई है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि हेमोक्रोमैटोसिस से हृदय रोग और कुछ कैंसर, जैसे कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। उपचार में आहार में आयरन की मात्रा को सीमित करना और आयरन के स्तर के सामान्य होने तक नियमित रूप से ब्लड को निकालना शामिल है, हालांकि व्यक्तिगत सलाह के लिए अपने डॉक्टर की सलाह लेना जरूरी है।
और पढ़ें: टाइप 2 डायबिटीज और GI इशूज : क्या है दोनों के बीच में संबंध, जानिए
आपको कितने आयरन की जरूरत होती है? (How much iron do you need?)
आपको प्रत्येक दिन आयरन की कितनी मात्रा की आवश्यकता होती है, यह आपकी उम्र, आपके लिंग और आप ज्यादातर प्लांट बेस्ड डायट को फॉलो करते हैं या नहीं इस पर निर्भर करता है। मीट, एग, फिश का सेवन नहीं करने वाले शाकाहारी लोगों को नीचे बताई जा रही आयरन की मात्रा से लगभग दोगुने आयरन की आवश्यकता होती है क्योंकि शरीर प्लांट फूड्स से प्राप्त होने वाले नॉनहीम आयरन (Nonheme iron) के साथ-साथ एनिमल फूड्स (Animal foods) से प्राप्त होने वाले हीम आयरन (Heme iron) को अवशोषित नहीं करता है। औसत दैनिक अनुशंसित मात्रा नीचे मिलीग्राम (मिलीग्राम) में सूचीबद्ध है। नैशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार आयरन की जरूरत निम्न प्रकार होती है।
जन्म के बाद 6 महीने तक 0.27 मिलीग्राम लगभग
शिशु 7-12 महीने 11 मिलीग्राम लगभग
बच्चे 1-3 साल 7 मिलीग्राम लगभग