डायबिटीज में क्या खाएं यह मरीजों के आहार की मात्रा कैलोरी पर निर्धारित रहती है, जो हर मरीज की उम्र, वजन, लिंग, हाइट, दिनचर्या, व्यवसाय आदि पर निश्चित की जाती है। इसके आधार पर हर व्यक्ति का अलग-अलग डायबिजित में डायट चार्ट (Diabetes diet) बनता है। इस बीमारी में भोजन में समय और मात्रा पर खास ध्यान रखना जरूरी है, क्योंकि डायबिटीज के दौरान ऐसे आहार भी होते हैं, जो जहर का काम करते हैं और उन्हें पूरी तरह से बंद कर दिया जाना चाहिए।
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मधुमेह में डायट (Diabetes diet) कैसी होनी चाहिए?
डायबिटीज में डायट (Diabetes diet) में ज्यादा फाइबर युक्त भोजन, जैसे छिलके सहित गेहूं की रोटी, जौ आदि जैसे कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrate) शामिल होनी चाहिए, क्योंकि वे ब्लड फ्लो में धीरे-धीरे मिल जाते हैं।
डायबिटीज के मरीज के लिए सब्जियों में करेला, मेथी, सहजन (ड्रमस्टिक), पालक, तुरई, शलजम, बैंगन, परवल, लौकी, मूली, फूलगोभी, ब्रोकली, टमाटर, बंदगोभी, सोयाबीन की मंगौड़ी, जौ, बंगाली चना, पुदीना, हल्दी, काला चना, दालचीनी, फलीदार सब्जियां जैसे बीन्स, सेम फली, शिमला मिर्च, हरी पत्तेदार सब्जियां शामिल करनी चाहिए।
इनमें शुगर की मात्रा कम और फाइबर (Fiber) और अन्य विटामिन (Vitamin) भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। वहीं, इन सब्जियों से बने पतले सूप का जितना चाहें उतना सेवन करें, ये आसानी से डाइजेस्ट भी हो जाता है। इन खाद्य पदार्थों के साथ-साथ निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सेवन भी अनिवार्य है, मधुमेह की बीमारी पर ब्रेक लगाने के लिए।
1. मधुमेह में डायट: दालचीनी
दालचीनी डायबिटीज के घरेलू उपाय के लिए सबसे अच्छा विकल्प होता है। यह शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करती है और खून में मधुमेह शर्करा (Diabetic sugar) को कम करती है। चुटकी भर दालचीनी पाउडर (Cinnamon powder) को उबाल कर उसकी चाय बना कर पीने से डायबिटीज को नियंत्रण में रखा जा सकता है। दरअसल दालचीनी में मौजूद 11 प्रतिशत पानी, 81 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट, 4 प्रतिशत प्रोटीन और 1 प्रतिशत फैट शरीर के लिए लाभकारी माना जाता है।
2. डायबिटीज में डायट: शामिल करें करेला
करेला में मौजूद पोषक तत्व रक्त में मौजूद शुगर के स्तर को कम करने की खूबी रखता है। करेला पूरे शरीर में न केवल ग्लूकोज मेटाबोलिज्म को कम करता है बल्कि यह इंसुलिन को भी बढ़ाता है। रोजाना सुबह एक गिलास करेला का जूस पीना चाहिए। इसके अलावा अपने खाने में करेले से बनी सब्जी शामिल करके आप उसके ज्यादा से ज्यादा फायदे हासिल कर सकते हैं। हेल्थ एक्सपर्ट के अनुसार करेले के सेवन से खून भी साफ होता है।
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3.डायबिटीज में डायट में शामिल करें मेथी (Fenugreek)
नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन (NCBI) द्वारा किये गए रिसर्च के अनुसार डायबिटीज में डायट (Diabetes diet) के साथ-साथ मेथी को अवश्य शामिल करना चाहिए। रिसर्च के अनुसार 10 ग्राम मेथी (Fenugreek) रोजाना सेवन करना चाहिए। इसक शरीर पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है और ब्लड शुगर लेवल बैलेंस्ड भी रहता है। 30 से 70 वर्ष के महिला और पुरुषों पर किये गए शोध में यह पाया गया है कि मेथी के सेवन से टाइप-2 डायबिटीज (Type 2 Diabetes) से छुटकारा मिला है। दरअसल मेथी में सॉल्युबल फाइबर (Soluble fibre) की मात्रा ज्यादा होती है, जो बढ़े हुए ब्लड शुगर लेवल को बैलेंस करने में सक्षम होता है। आप स्वास्थ्य विषज्ञों से कंसल्ट कर चीनी की बीमारी (Diabetes) को ठीक कर सकते हैं।
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4. डायबिटीज में डायट शामिल करें अलसी का बीज (Flax seed) है लाभकारी
अलसी का बीज फाइबर से भरपूर होता है। फाइबर बेहतर डायजेशन के साथ-साथ एक्स्ट्रा फैट और बढ़े हुए शुगर को एब्सॉर्ब करने का कार्य करता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों की मानें तो अलसी के बीज के आटे का सेवन करने से डायबिटीज के मरीजों में शुगर की स्तर लगभग 28 प्रतिशत तक कम हो सकती है। रिसर्च के अनुसार यह शाकाहारी लोगों के लिए वरदान है, क्योंकि मछली में पाया जाने वाला ओमेगा-3 फैटी एसिड (Omega 3 Fatty acid) अलसी में मौजूद होता है। साथ ही इसमें एंटीऑक्सिडेंट (Antioxidant), फायबर (Fiber) और अल्फा लिनोलिक एसिड भी मौजूद होता है, जो शरीर को बीमारियों से लड़ने में सक्षम बनाता है। गर्भावस्था के दौरान होने वाले डायबिटीज (Diabetes) की परेशानी को भी अलसी के सेवन से ठीक किया जा सकता है।
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5. ग्रीन टी का सेवन करें मधुमेह के मरीज
डायबिटीज डायट फॉलो करने के साथ-साथ ग्रीन टी (Green Tea) का सेवन करना लाभकारी माना जाता है। ग्रीन टी में काफी उच्च मात्रा में पॉलीफिनॉल मौजूद होता है। ये पॉलीफिनोल्स एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और हाइपो-ग्लाइसेमिक तत्व माने गए हैं, इससे ब्लड शुगर (Blood Sugar) को मुक्त करने में सहायता मिलती है और शरीर इन्सुलिन का बेहतर तरीके से इस्तेमाल कर पाता है। प्रतिदिन सुबह और शाम ग्रीन टी पीने से आप खुद फर्क महसूस कर सकेंगे। हाल ही में हुए शोध के मुताबिक ग्रीन टी जितना दिमाग को एकाग्रता प्रदान करता है, उससे कहीं ज्यादा शरीर को बीमारियों से लड़ने की ताकत देता है।
6. डायबिटीज में डायट शामिल करें फैटी फिश (Fatty fish) शामिल