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ग्लूकोसाइनोलेट्स (Glucosinolates)
ग्लूकोसाइनोलेट्स यौगिक है, जो मुख्य रूप से क्रूसिफेरस सब्जियों में पाए जाते हैं। यह सूजन, ब्लड प्रेशर और तनाव की समसया को दूर करने में मद्दगार है। ग्लूकोसाइनोलेट्स भी कैंसर की रोकथाम के साथ और भी कई बीमारियों के उपचार के लिए फायदेमंद है। चूहों के ऊपर कई अध्ययनों में पाया गया है कि ग्लूकोसाइनोलेट्स से बनने वाले यौगिक कार्सिनोजेन्स को निष्क्रिय कर देते हैं और कोशिकाओं को डैमेज से बचाते हैं। हालांकि, मानव अध्ययनों में यह साबित नहीं हुआ है। ग्लूकोसाइनोलेट्स से भरपूर आम खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
- ब्रोकोली
- बोक चोय
- गोभी
- ब्रूसेल स्प्राऊट्स
- गोभी
- सरसों
आइसोफ्लेवोन (Isoflavones)
आइसोफ्लेवोन, इसकी मात्रा सोयाबीन से बने पदार्थों में ज्यादा पायी जाती है। यह आपकी बढ़ती के साथ होने वाली शरीरिक समस्याओं से बचाता है। इसके कई हेल्थ बेनेफिट्स हैं, जैसे कि यह हार्ट हेल्थ के लिए अच्छा है। यह कैंसर जैसी बीमारी के खतरों को कम करता है।
लिगनान (Lignans)
होल ग्रेन अनाज में भी इसकी अच्छी मात्रा पायी जाती है। जिसमें आप नट्स और खुबानी आदि भी शामिल हैं। इन फूड्स में फाइटोएस्ट्रोजन के अलावा फाइबर भी पाया जाता है, जो हमारे प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा है। यह शरीर में हाॅर्मोन के अंसतुलन को भी ठीक करने में भी सहायक है। यह पुरुषों और टेस्टोस्टेरोन में एस्ट्रोजन के स्तर को भी बैलेंस करता है।
एलिसिन (Allicin)
हाई बल्ड प्रेशर, डायबिटीज और गठिया रोग वालो के लिए एलिसिन लेना, उनकी हेल्थ प्रॉब्लम के लिए प्रभावकारी हो सकता है। एलिसिन नामक फाइटोन्यूट्रिएंट प्याल और लहसुन में पाया जाता है। जिनको घुटनों की समस्या लंबे समय से चली आ रही है। यह उने लिए काफी प्रभावकारी है।
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कर्क्यूमिन (Curcumin)
यह कच्ची हल्दी में में पाया जाता है और अदरक के परिवार से संबंध रखता है। यह कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी के जाखिमो के कारकों को कम करता है।
अपने आहार में फाइटोन्यूट्रिएंट से भरपूर खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाने से आपको एंटीऑक्सिडेंट तो मिलेगा ही, इसी के साथ में यह आपकी इम्यूनिटी सिस्टम के लिए भी अच्छा है। यह विशेष रूप से फलों और सब्जियों के माध्यम से इसका सेवन किया जा सकता है।