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केल (Kale)
केल को एक सूपरफूड माना जाता है। इसमें हृदय को स्वस्थ रखने वाले पोषक तत्व होते हैं, विशेष रूप से नाइट्रेट्स, जो रक्त प्रवाह में सुधार करते हैं। केल खाने के बाद नाइट्रेट, नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल जाते हैं, जो रक्त वाहिकाओं को फैलाते हैं और धमनियों को खोलने का काम करते हैं। इससे अधिक ऑक्सिजन युक्त रक्त वाहिकाओं के माध्यम से हृदय की मांसपेशियों में प्रवाह होता है, जो रक्तचाप को कम करता है और आपके हृदय को पंप करने के लिए उतनी मेहनत नहीं करनी पड़ती है।
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पालक (Spinach)
जब हम पोटेशियम के बारे में सोचते हैं तो हरी पत्तेदार सब्जियां सबसे पहले दिमाग में नहीं आती हैं, लेकिन पालक की एक सर्विंग में केले की तुलना में अधिक पोटेशियम होता है। क्रिस-एथर्टन का कहना है कि पोषक तत्व रक्तचाप को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, पोटेशियम रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर तनाव को कम करने में मदद करता है और यह शरीर को अतिरिक्त सोडियम को हटाने में मदद करता है। आपके रक्त में अतिरिक्त तरल पदार्थ का मतलब है कि आपके हृदय को इसे आपके शरीर के चारों ओर ले जाने के लिए और भी अधिक मेहनत करनी होगी।
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ब्रोकली (Broccoli)
ब्रोकोली में विटामिन सी और विटामिन ई जैसे विटामिन से भरा होता है, जो शरीर को एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। जब उनके सब्जी के रूप में सेवन किया जाता है, तो एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थ फ्री रेडिकल से लड़कर हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। यदि फ्री रेडिकल आपकी धमनियों में कोलेस्ट्रॉल को नुकसान पहुंचाते हैं, तो इससे आपकी इम्यूनिटी पर भी अटैक हो सकता है।
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ब्रसेल्स स्प्राउट्स (Brussels Sprouts)
ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी दिल के मरीजों के लिए अच्छा माना जाता है। स्वस्थ कोशिका की वृद्धि के लिए फोलेट एक आवश्यक पोषक तत्व है और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, एक क्रूसिफेरस सब्जी है। दिल के मरीजों के लिय यह काफी अच्छी मानी जाती है। यह पोषक तत्व होमोसिस्टीन को कम करके हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है। जब इस अमीनो एसिड का स्तर बहुत अधिक हो जाता है, तो यह रक्त वाहिकाओं में नुकसान पहुंचा सकता है और इस कारण रक्त के थक्के भी जमा हो सकते हैं। अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल में शोध के अनुसार, स्ट्रोक और अन्य हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।
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गाजर (Carrots)
गाजर शायद सबसे अच्छा कैरोटीन के स्रोत के रूप में जाना जाता है। इसमें बहुत सारे पोषक तत्व बीटा-कैरोटीन हैं। गाजर भी अल्फा और गामा कैरोटीन (कैरोटीनॉयड) दोनों का एक अच्छा स्रोत हैं। अध्ययनों ने बीटा कैरोटीन के उच्च स्तर को हृदय रोग और स्ट्रोक के कम जोखिम के साथ पाया गया है।
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शकरकंद (Sweet Potato)
शकरकंद विटामिन का बहुत अच्छा स्रोत है। इसमें विटामिन ए और सी पाया जाता है। इनमें पोटेशियम, फोलेट, कैल्शियम और फाइबर भी होते हैं – और जब आप इसे छिलका सहित खाते हैं, तो आपको और भी अधिक फाइबर मिलता है। शकरकंद लिवर के लिए भी अच्छा माना जाता है। यह पाचन में भी असान होता है। जिन डायबिटीज के मरीजों की शुगर कंट्रोल में रहती है, वो इसे खास सकते हैं। लेकिन जिनका शुगर लेवल बढ़ा हुआ होता है, उन्हें इसे खाने से बचना चाहिए। इसे अपने डायट में डॉक्टर की सलाह पर ही लें।
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हृदय रोगियाें के लिए सब्जियां के लिए सब्जी खाना बहुत जरूरी है। इसके अलावा और भी बहुत सी सब्जियां हैं,जो हार्ट के लिए फायदेमंद होती है। सब्जियों का सेवन केवल हार्ट के लिए ही नहीं बल्कि पूरी अच्छी हेल्थ के लिए जरूरी है। यदि इनमें से आपको किसी सब्जी से एलर्जी है, तो उस सब्जी का सेवन न करें। हृदय रोगियाें के लिए सब्जियां कौन सी अच्छी या और कौन सी नहीं खानी चाहिए, इसके बारे में आप अपने डॉक्टर की सलाह लें।