वेट लॉस डायट प्लान में शामिल करें ये 5 इंडियन रेसिपीज, पांच दिन में घटेगा वजन

व्यस्त जीवनशैली और स्ट्रेस के आज ज्यादातर लोगों में मोटापे की समस्या देखी जा सकती है। लोग वजन कम करने के लिए कई तरह के वेट लॉस फूड प्लान (Weight loss diet plan) भी करते हैं। तरह-तरह के वेट लॉस फूड प्लान भी आजमाते हैं। मगर कई बार शरीर की बढ़ी हुई चर्बी को दूर भगाने के लिए बोरिंग वेट लॉस फूड प्लान फॉलो करते-करते थक जाते हैं। ऐसे में “हैलो स्वास्थ्य” के इस आर्टिकल में ऐसी 5 इंडियन रेसिपीज बताई गई हैं जिन्हें अपने वेट लॉस फूड प्लान (Weight loss food plan) में शामिल करके उसे इंटरेस्टिंग बना सकते हैं।

वेट लॉस फूड : ब्रोकली, चेरी टमाटर और पनीर का सैलेड (Broccoli with cherry tomatoes, cheese cottage salad)

विधि:

• फ्रेश ब्रोकली (Broccoli) लें, फ्लोरेट्स में काटें और उन्हें 15 मिनट के लिए नमक मिले पानी में रखें। 
• एक सॉस पैन में पानी डालकर उसे उबालने के लिए रखें। एक बार जब पानी उबलने लगे, तो ब्रोकली को 20 से 30 सेकंड के लिए उसमें पकाएं। फिर तुरंत उसको बर्फ के पानी में डालकर निकालें। इस विधि को ब्लांचिंग के रूप में जाना जाता है। इससे ब्रोकली का रंग और क्रंचीनेस बनी रहती है।
• कॉटेज चीज को क्यूब्स में काटें। लहसुन (Garlic) को बारीक काटें।
• अब एक पैन में जैतून का तेल लें, इसे गर्म करें और कटा हुआ लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• चेरी टमाटर डालें, उस पर नमक छिड़कें। इसे एक मिनट के लिए पकाएं।
• अब इसमें कॉटेज चीज (पनीर) डालें और एक मिनट तक और पकाएं। आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी डालें।
• अब उसमें ब्रोकली (Broccoli) डालें।
• अब उसमें नमक, काली मिर्च, ओरिगैनो और रोजमेरी डालकर मिलाएं।
• गैस से उतारकर अब उसमें नींबू का रस और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (Olive oil) डालें।

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वेट लॉस फूड प्लान : गाजर और बीन्स का सलाद (Carrot and beans salad)

विधि :

• गाजर और फ्रेंच बीन्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें। गाजर और बीन्स (ब्रोकली की तरह ही) को ब्लांच करें।
• ड्रेसिंग के लिए, एक मिक्सिंग बाउल में सरसों का पेस्ट, जैतून का तेल, नींबू का रस डालें और इसे तब तक फेंटें जब वह एक एक स्मूद पेस्ट न बन जाए।
• अब उसमें शहद मिलाएं और ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें।
• एक अलग मिक्सिंग बाउल में गाजर, फ्रेंच बीन्स, अंकुरित दाल और कटा हुआ लहसुन डालें। अब एक चम्मच की मदद से सब्जियों में ड्रेसिंग डालें और मिक्स करें।
• अब इस सलाद को आप गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।

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वेट लॉस फूड प्लान : पालक और खीरे का डिटॉक्स जूस (Spinach and cucumber detox juice)

विधि :

• पालक, खीरा और अदरक को धोकर काट लें।
• अब जूसर या ब्लेंडर में पालक, खीरा, अदरक और थोड़ा ठंडा पानी डालकर जूस बनाएं।
• अब इसे एक बाउल में निकाल लें, इसमें नींबू का रस, नमक, चाट मसाला और भुना जीरा पाउडर डालें।
• ठंडा-ठंडा जूस पिए।

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कंगनी उपमा (Foxtail millet upma)

विधि :

• एक बाउल में 30 मिनट के लिए फॉक्सटेल मिलेट भिगोएं।
• सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अदरक, लहसुन और प्याज को बारीक काट लें।
• एक पैन में, घी गरम करें, उसमें सरसों के दाने, चना दाल और उड़द दाल डालें।
• अब इसमें जीरा और मेथी के बीज डालें।
• अदरक और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, अब प्याज को डालकर एक मिनट तक पकाएं।
• सब्जियों और ताजी हल्दी को एक-एक करके डालें और दो मिनट तक पकाएं और नमक डालें।
• अब फॉक्सटेल मिलेट मिलाएं और पर्याप्त मात्रा में पानी डालकर उबालें।
• मिर्च, कढ़ी पत्ता, बटर मिल्क डालें। इसे ढककर 15 मिनट के लिए और पकाएं।
• अब ताजी धनिया और नींबू की फांक के साथ गर्मागर्म गार्निश करें।

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ज्वार, रागी, छाछ के चीले (Jowar, ragi, buttermilk cheela)

विधि :

• प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, हरा धनिया, करी पत्ता, ताजा हल्दी को एक मिक्सिंग बाउल में (घी को छोड़कर) मिलाएं और चीला के लिए एक चिकना घोल बनाएं। इसे 15 मिनट तक रख दें।
• नॉन-स्टिक तवा लें, इसे उचित तापमान पर गर्म करें। अब थोड़ा घी डालें और एक-एक करके चीला बना लें।
• पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

मोटापा कम करने के लिए नियमित रूप से वर्कऑउट्स के साथ वेट लॉस डायट प्लान में ये स्वादिष्ट वेट लॉस डायट प्लान की रेसिपीज शामिल करें और अपना वजन कुछ दिनों बाद देखें।

(सौजन्य से-वृंदा जोशी ,ओनर ऑफ रूट्स रेस्टोरेंट कंसल्टेंसी, इंदौर )

इसके अलावा आप आगर वेट लॉस फूड प्लान फॉलो कर रहे हैं, तो आपको आपके दैनिक आहार में भी सिर्फ कुछ ही चीजों का सेवन करना चाहिए, जिनमें आप निम्न चीजें शामिल कर सकते हैंः

सब्जियां- सब्जियों के तौर पर आप अपने आहार में टमाटर, पालक, बैंगन, सरसों का साग, भिंडी, प्याज, तरबूज, फूल गोभी, मशरूम, पत्ता गोभी शामिल कर सकते हैं।

फल- फलों में आम, पपीता, अनार, अमरूद, संतरा, इमली, लीची, सेब, तरबूज, नाशपाती, आलूबुखारा, केले शामिल कर सकते हैं।

नट और बीज- नट्स के तौर पर आप आपके आहार में काजू, बादाम, मूंगफली, पिस्ता, कद्दू के बीज, तिल, तरबूज के बीज शामिल कर सकते हैं।

फलियां- फिलयां के तौर पर आप आपने आहार में मूंग, काली आंखों वाले मटर, राजमा की फलियां, दाल, छोले शामिल कर सकते हैं।

कंद- कंद से मतलब ऐसी सब्जिया और फल जिनकी जड़ों को हम आहार के तौर पर खाते हैं। इनमें आप आलू, गाजर, शकरकंद, शलजम, रतालू शामिल कर सकते हैं।

साबुत अनाज- ब्राउन राइस, बासमती चावल, बाजरा, क्विनोआ, जौ, मक्का, साबुत अनाज की रोटी, ऐमारैंथ शामिल कर सकते हैं।

डेयरी- पनीर, दही, दूध, घी, छाछ (Diary products) भी शामिल कर सकते हैं।

जड़ी बूटी और मसाले- लहसुन, अदरक, इलायची, जीरा, धनिया, गरम मसाला, पपरिका, हल्दी, काली मिर्च, मेथी, तुलसी अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

फैट- फैट के तौर पर आप अपने आहार में नारियल का दूध, फुल फैट वाली डेयरी, एवोकैडो, नारियल का तेल (Coconut oil), सरसों का तेल, जैतून का तेल, मूंगफली का तेल, तिल का तेल, घी शामिल कर सकते हैं।

प्रोटीन के स्रोत- टोफू, फलियां, डेयरी, नट और बीज खा सकते हैं।

भोजन और नाश्ते में ताजे और सुगंधित आहारों को शामिल करना चाहिए।

इसके अतिरिक्त, अपने भोजन में साग, बैंगन या टमाटर जैसी गैर-स्टार्च वाली सब्जियां शामिल करें। इनसे फाइबर को बढ़ावा मिलेगा जो आपको खाने के बाद लंबे समय तक पेट को भरा रखने में मदद रखेंगे और भूख को कंट्रोल करेंगे

वेट लॉस फूड प्लान के साथ-साथ ऑर्गेनिक फूड को स्वादिष्ट बनाने का क्या है सही तरीका, जानिए नीचे दिए इस वीडियो लिंक को क्लिक कर