खाना बनाते समय रेसिपी के हिसाब से सारे मसाले डालने के बाद भी अगर नमक की मात्रा में गड़बड़ हो जाए, तो डिश का स्वाद खराब हो जाता है। ऐसे में नमक किसी भी डिश के लिए एक महत्वपूर्ण सामग्री है। वहीं आज जब हम कुकरी बुक्स या इंटरनेट पर किसी डिश की रेसिपी सर्च करते हैं, तो कई बार वहां नमक की अलग-अलग वैरायटी के इस्तेमाल की सलाह दी जाती है। दुनिया भर में कोशर सॉल्ट (Kosher Salt) , कैनिंन सॉल्ट (Canning Salt) और सी सॉल्ट (Sea Salt) आज सबसे ज्यादा प्रचलित हैं। वहीं भारतीय आज भी खाना पकाते समय इस ओर कम ध्यान देते हैं और पास में मौजूद किसी भी नमक का उपयोग स्वाद के हिसाब से कर लेते हैं। इसके पीछे उनका मानना होता है कि सभी नमक ही तो है, तो किसी का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन असल में ऐसा नहीं है नमक की वैरायटी भी फूड की न्यूट्रिशन वैल्यू और स्वाद के लिए जिम्मेदार होती है। इस आर्टिकल के माध्यम से जानिए नमक की वैराइटी (Variety of salt) के बारे में।