बच्चों का आहार उनके शारीरिक और मानसिक विकास के लिए बेहद जरूरी होता है। बच्चों को भोजन में विभिन्नता, स्वाद के साथ-साथ कुछ ऐसा देना चाहिए जिससे उसे पर्याप्त पौष्टिक तत्व (Healthy elements) मिले। दलिया यानी ओटमील उन्हीं में से एक है। अपने बच्चे के लिए दलिया हर मां के लिए पहली चॉइस होती है। लेकिन बच्चे एक ही तरह के आहार से जल्दी बोर हो जाते हैं। ऐसे में जरूरी है कि आप दलिया को विभिन्न तरीको से बना कर बच्चे को खिलाएं ताकि वो आराम से इसे खाएं। तो आज जानिए दलिया खिचड़ी रेसिपी (Dalia khichdi recipe) और इसकी अन्य रेसिपीज के बारे में।

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दलिया बच्चों के लिए क्यों फायदेमंद है? (Benefits of Dalia for babies)

दलिया खिचड़ी रेसिपी (Dalia khichdi recipe) को जानने से पहले जानें कि बच्चे को इसे क्यों देना चाहिए।

• दलिया ऊर्जा का सबसे बेहतरीन स्त्रोत है। यह एक साबुत अनाज है जो घुलनशील फाइबर, ग्लूटेन फ्री और विटामिन, मिनरल और नुट्रिएंटस से भरपूर होता है। इन सब पोषक तत्वों की जरूरत बच्चों को होती है।
• दलिया खाने से बच्चे का पेट अच्छे से भर जाता है क्योंकि दलिया एक पूरा आहार है। इसलिए बिना बच्चे की पाचन क्रिया की फिक्र किये आप बच्चे को यह आसानी से दे सकती हैं।
• यही नहीं दलिया को आप किसी भी तरह से बनाएं चाहे मीठा या नमकीन दोनों ही सूरतों में बच्चों को पसंद आता है। अगर आप दूध में इसे बनाते हैं तो शिशु को दूध के पोषण तत्व मिलते हैं और अगर आप सब्जियों वाला नमकीन दलिया बनाते हैं, तो बच्चों को दलिया के साथ सब्जियों के गुण भी प्राप्त होते हैं।
• दलिया आसानी से पच (Digest) जाता है। बच्चों को कब्ज की शिकायत रहती है, लेकिन दलिया से बच्चे को कब्ज नहीं होती ।

दलिया बनाने की रेसिपी (Dalia recipe)

दलिया खिचड़ी रेसिपी (Dalia khichdi recipe)

दलिया खिचड़ी रेसिपी (Daliya khichdi recipe) बनाना बेहद आसान है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता। दलिया बनाने के लिए आपको इन चीजों की जरूरत है।

सामग्री (Ingredients)

• पानी (Water)– 4 कटोरी
• दलिया -आधी कटोरी
• दलिया – 1 चम्मच
• प्याज- थोड़ा सा (बारीक कटा हुआ)
• हल्दी – चुटकी भर
• मशरूम (Mushroom)– थोड़ी सी बारीक कटी हुई
• गाजर- थोड़ी सी बारीक कटी हुई
• शिमला मिर्च- थोड़ी सी बारीक कटी हुई
• नमक -स्वादानुसार

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विधि (Process)

• इसे बनाने के लिए एक पैन में पानी गर्म करें इसमें दलिया डालें और थोड़ी देर उबलने दें।
• इसके बाद बताये हुए मसाले जैसे हल्दी, नमक इसमें ड़ाल दें। अब फिर से इसे पकने दें।
• इसके बाद फिर इसमें बारीक कटी सब्जियां (Green vegetables) डाल दें। अब इसे ढक दें और कुछ देर पकने दें।
• तब तक पकाएं जब तक यह अच्छे से गल न जाए या इनका अच्छा पेस्ट न बन जाए।
• आप इसे कुकर में भी बना सकते हैं।
• आपकी दलिया खिचड़ी तैयार है।
• यह थी दलिया खिचड़ी रेसिपी। थोड़ा ठंडा होने पर बच्चे को परोसे।

दलिया खिचड़ी रेसिपी (Dalia khichdi recipe) के अलावा भी आप दलिया की कुछ अन्य स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी ट्राई कर सकती हैं।

2) दूध दलिया रेसिपी (Dalia milk recipe)

दूध दलिया बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए

सामग्री (Ingredients)

• दलिया – 30 ग्राम
• दूध- 150ml
• घी- एक चम्मच
• गुड़- स्वादानुसार

विधि (Process)

• दूध दलिया बनाना बहुत ही सरल है। इसके लिए एक पैन लें और उसमे घी डाल दें।
• घी के गर्म होने पर उसमे दलिया डालें और उसे अच्छे से थोड़ी देर भूनें।
• अब इसमें दूध डाल दें।
• थोड़ी देर इसे पकाएं और फिर गुड़ डालें। फिर से कुछ देर पकाएं।
• आपका दलिया (Dalia) तैयार है।
• अगर अपना शिशु बहुत छोटा है तो इस मिश्रण को अच्छे से पकाएं, ताकि यह पेस्ट सा बन जाए और बच्चा इसे आसानी से खा सके।

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3) बनाना दलिया रेसिपी (Banana daliya recipe)

केला और दलिया दोनों बच्चे के लिए लाभदायक हैं। इन्हें बनाने में भी कम समय लगता है। इसे बनाने के लिए आपको इस सामग्री की जरूरत है।

सामग्री

• दूध- आधा कप
• दलिया – 3 चम्मच
• केला-आधा
• शहद (Honey) या गुड़ -स्वादानुसार

विधि

• इस को बनाने के लिए दलिया को पहले एक महीन पाउडर के रूप में पीस लें।
• अब दूध और दलिया के पाउडर (Dalia powder) को आपस में मिला लें और कुछ देर गैस पर पकने दें।
• लगभग एक मिनट तक इसे पकाएं और उसके बाद इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
• अब केले को अच्छे से मैश करें और इस मिश्रण में मिक्स कर लें।
• इस मिश्रण को फिर से थोड़ा ठंडा होने दें। अगर आप चाहे तो इसमें शहद या गुड़ ड़ाल सकते हैं।
• शहद या गुड़ डालने के बाद मिश्रfदलिया खिचड़ी रेसिपीण को मिला लें, इसके बाद बच्चे को खाने को दें।
• अगर आप चाहे तो इसमें एक चम्मच पीनट बटर या दालचीनी (Cinnamon) चुटकी भर ड़ाल सकते हैं। लेकिन बच्चे को यह देने से पहले डॉक्टर से पूछ लें।

4) दाल का दलिया (Dal dalia)

हमने आपको दलिया खिचड़ी रेसिपी बताई थी, जो नमकीन थी। वैसे ही अगर आपका बच्चा मीठे की जगह नमकीन पसंद करता है। तो आप दाल का दलिया उसे खिला सकती हैं। यह भी शिशु के स्वास्थ्य (Babies health) के लिए लाभदायक है। इसे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

सामग्री

• भुना हुआ दलिया- आधी कटोरी
• मूंग दाल- 1/4 कटोरी
• प्याज- थोड़ा सा कटा हुआ
• टमाटर-थोड़ा-सा कटा हुआ
• हल्दी पाउडर – चुटकी भर
• नमक -स्वादानुसार
• जीरा- आधा चम्मच
• घी – एक चम्मच

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विधि

• दाल का दलिया बनाने के लिए एक कुकर में सबसे पहले घी गर्म करें और उसमे जीरा डालें।
• अब इसमें प्याज डालें और उसे तब तक भुने जब तक प्याज हल्का भूरा न हो जाए।
• इसके बाद इसमें टमाटर डालें और फिर से इसे भुने।
• इसके बाद इसमें हल्दी और नमक मिला दें।
• अब कुकर में दलिया और दाल डालें और फिर से इस मिश्रण को मिक्स करें।
• अंत में थोड़ा सा पानी डालें और कुकर को बंद कर दें।
• 3-4 सीटी आने दें। इस तरह से आपका दाल का दलिया तैयार है।
• थोड़ा ठंडा होने दें, उसके बाद बच्चे को खिलाएं।

5) सेब और दलिया प्यूरी बेबी फूड (Apple and dalia puri baby food)

अगर आप अपने बच्चे को पूरा पोषण (Complete nutrition) देना चाहते हैं। तो यह रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। इससे आपके बच्चे को मिनरल, फैटी एसिड और विटामिन प्राप्त होंगे।

इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है।

सामग्री (Ingredients)

• सेब -1
• पानी – 2 चम्मच
• दलिया पाउडर या दलिया भुना हुआ -2 चम्मच
• दूध -2 चम्मच
• दालचीनी -चुटकी भर
• शहद या गुड़ -स्वाद के लिए

विधि (Process)

• सबसे पहले सेब को अच्छे से धो कर और इसके छिलकों को निकाल कर इसे पतले टुकड़ों में काट लें।
• अब सेब के टुकड़ों को पानी में डाल कर कुछ देर उबालें जब तक यह नरम न हो जाएं।
• फिर इसमें दालचीनी मिला दें।
• इसके बाद इस मिश्रण को मिक्सर में डाल कर अच्छे से इसका पेस्ट बना लें।
• इस पेस्ट को आप फ्रिज में स्टोर कर सकती हैं।
• जब आपको अपने बच्चे को इसे खिलाना हो, तो सेब के इस मिश्रण में दूध और दलिया मिला लें।
• स्वाद के लिए इसमें शहद या गुड़ ड़ाल सकते हैं।
• बच्चे (Baby) को इसका स्वाद अवश्य पसंद आएगा।

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टिप्स (Tips)

• बाजार में कई तरह के ओटमील सीरियल मौजूद हैं। लेकिन, आप डॉक्टर या विशेषज्ञ से पूछ कर अपने बच्चे के लिए इसे चुने। इसके साथ ही दूध में कितना दलिया डाल कर बच्चे को देना है यह बच्चे की उम्र और उसके स्वास्थ्य पर निर्भर करता है, ऐसे में बच्चे के डॉक्टर की सलाह अनिवार्य है।
• अगर आप दलिया को ब्रेस्ट मिल्क (Breast milk) में मिला कर देने वाली हैं, तो उसे उसी समय बच्चे को खाने को दें, जब बच्चे को उसे खाना हो।
• अगर आप बच्चे को दलिया बोतल में दूध में मिला कर दे रहें हैं। तो ध्यान रहे कि यह पतला हो और आपको बोतल के निप्पल का साइज बड़ा रखना होगा। अगर इससे जुड़ा आपका कोई सवाल है, तो अधिक जानकारी के लिए आप अपने डॉक्टर से संपर्क कर सकते हैं।
• खाते हुए बच्चा सही स्थिति में बैठा हो इस बात का भी ध्यान रखें। इससे बच्चे के खाने का मजा और खाने का तरीका दोनों प्रभावित हो सकते हैं।
• अपने बच्चे को अधिक न खिलाएं। अगर आपके बच्चे का वजन (Babies weight) अधिक बढ़ रहा हो या वो आधा खाना थूक देता हो तो उसके भोजन की मात्रा कम कर दें। आप इन दलिया खिचड़ी रेसिपी (Dalia khichdi recipe) या अन्य रेसिपीज को ट्राई करना न भूलें।