जानिए विटामिन 'के' (Vitamin K) के स्रोत और फायदे

हमारे शरीर में विटामिन ‘के’ की कमी कई शारीरिक समस्याओं का कारण बन सकती है। अच्छे स्वास्थ्य के लिए कई विटामिन, खनिज और प्रोटीन की जरुरत होती है। विटामिन में भी कई प्रकार हैं और इन्हीं विटामिनों में से एक बेहद महत्वपूर्ण है विटामिन ‘के’। ये विटामिन फैट में आसानी से घुल जाने वाले विटामिनों में से एक है। ये खून में मिलकर कई तरह के कार्यों को अंजाम देता है। इसके अलावा यह हड्डियों को मजबूत बनता है और खून में कैल्शियम के स्तर को नियंत्रित रखने में मुख्य भूमिका निभाता है।

विटामिन ‘के’ (Vitamin K) के स्रोत क्या हैं?

विटामिन ‘के’ हमारे शरीर के बहुत जरुरी विटामिन में एक है, इसकी कमी को ​नीचे दिए गए अहारों से पूरा किया जा सकता है, जैसे कि—

• हरी पत्तेदार सब्जियां
• सरसों का साग
• लाल मिर्च
• मूली
• वनस्पति तेल
• मांस
• डेयरी उत्पाद
• अंडे
• केले
• अंकुरित अनाज इत्यादि।

विटामिन ‘के’ (Vitamin K) की कमी के लक्षण

जैसा के हमने जाना कि विटामिन ‘के’ दिल, हड्डियों और दिमाग की सेहत लिए जरूरी स्रोतों में से एक है। इसकी कमी मुख्य तौर पर शारीरिक समस्याओं को पैदा कर सकती हैं, जैसे कि

• पीरियड्स के दौरान रक्त स्राव की समस्या
• मसूड़ों से व नाक से खून आना
• हड्डियों का कमजोर होना इत्यादि।

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विटामिन ‘के’ (Vitamin K) के फायदे

ये विटामिन शरीर के लिए फायदेमंद हैं। उनमें से कुछ मुख्य इस प्रकार हैं

हृदय के लिए लाभदायक है

विटामिन ‘के’ हृदय के लिए लाभदायक है, क्योंकि ये धमनियों में कैल्शियम को जमने से रोकता है, जिससे रक्त का संचार सही तरीके से शरीर और धमनियों में बना रहता है, इससे ब्लड प्रेशर को संतुलित करने में मदद मिलती है।

हड्डियों को ​मजबूत बनाता है

कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि ऑस्टियोपोरोसिस और विटामिन ‘के’ के बीच एक है। ये विटामिन हड्डियों को मजबूत बनता है और बोन डेंसिटी में सुधार करता है जिससे हड्डी टूटने की संभावना कम हो जाती है।

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याद्दाश्त को बेहतर बनाता है

70 वर्ष से अधिक आयु वाले कुछ लोगों पर किए गए एक अध्ययन में ये पाया गया है कि जिनके रक्त में विटामिन K1 की मात्रा ज्यादा पाई गई थी, वे बेहतर तरीके चीज़ों को याद रखने में सक्षम थें। इसलिए ये कहा जा सकता है कि ये विटामिन कुछ हद तक याद्दाश्त को बेहतर बनाने में आपकी मदत कर सकते हैं।

कैंसर के खतरे को कम करता है

एक अध्ययन से पता चला कि आहार में विटामिन ‘के’ का सेवन कैंसर के खतरे को काम कर सकता है।

ये विटामिन शरीर के फंक्शन में काम आने वाला एक मुख्य विटामिन है। इसकी कमी शरीर में कई तकलीफें पैदा कर सकती है साथ ही इसका ज्यादा इस्तेमाल भी कई स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का कारण बन सकता है। इसलिए अपने आहार में किसी भी तरह का बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर की सलाह जरूर लें।

विटामिन ‘के’ की कमी होने पर कौन से फूड्स खाने चाहिए?

केल का करें सेवन

केल फूल गोभी के जैसी दिखने वाली एक पत्तीदार सब्जी है। 100 ग्राम केल में 681% डीवी होता है।

सरसों का साग खाएं

सरसों का साग, ये खाने में जितना स्वादिष्ट होता है इसके फायदे भी अनेक हैं। लगभग 100 ग्राम सरसों के साग में 494% डीवी होता है।

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सूखा आलूबुखारा

यह एक मीठा और स्वादिष्ट फल है। 100 ग्राम सूखा आलूबुखारा में 50% डीवी होता है।

जापानी आहार नाटो लें

नाटो ये जापान के पसंदीदा आहारों में से एक है। ये सोयाबीन से बना होता है। 100 ग्राम नाटो में लगभग इसका 92% डीवी होता है।

पालक का हरापन कमी को करेगा दूर

पालक आयरन के साथ-साथ इसका भी एक मुख्य स्रोत है। 100 ग्राम पालक में 402% डीवी विटामिन ‘के’ होता है।

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चिकन में मिलेगी भरपूर प्रोटीन

चिकन को प्रोटीन का एक मुख्य स्रोत माना जाता है। चिकन में प्रोटीन के अलावा इसकी’ भी अच्छी मात्रा मिलेगी। 100 ग्राम चिकन में लगभग 50% डीवी विटामिन ‘के’ होता है।

चिकन से भी बेहतर है पनीर खाना

पनीर में चिकन से ज्यादा इसकी मात्रा होती है। 100 ग्राम पनीर में लगभग 72% डीवी विटामिन ‘के’ होता है।

शरीर के लिए रोजाना कितना विटामिन ‘के’ जरूरी है?

महिलाओं को रोजाना कम से कम 90 माइक्रोग्राम (एमसीजी) और पुरुषों को 120 माइक्रोग्राम प्रति दिन विटामिन के का सेवन करना चाहिए। ऊपर दिए गए खाद्य पदार्थों का सेवन से आप रोजाना विटामिन ‘के’ की जरूरत को पूरा कर सकते हैं। जिससे न तो उसकी कमी होगी और न ही उससे संबंधित समस्याएं।

विटामिन ‘के’ को अपनी डायट में कैसे करें शामिल?

विटामिन ‘के’ का सेवन करते समय लोग विटामिन K-1 और K-2 के बीच अंतर नहीं करते हैं। लेकिन दोनों विटामिन ‘के’ को लेना शरीर के लिए बहुत अच्छा हो सकता है। फल और सब्जियों से भरपूर संतुलित आहार लेने वाले ज्यादातर लोगों को अपने डायट में पर्याप्त मात्रा में विटामिन K-1 मिलता है। विटामिन K-1 के लिए आपको पालक और हरी पत्तेदार सब्जियां खाने की जरूरत हैं।

विटामिन K-2 को एक हेल्दी डायट में शामिल करना एक चुनौती भरा काम है। क्योंकि, विटामिन K-2 मांस और एनिमल प्रोडक्ट्स में सबसे ज्यादा पाया जाता है। आंत में पाए जाने वाले बैक्टीरिया भी विटामिन K-2 का उत्पादन करते हैं। लेकिन फिर भी वह शरीर के लिए पर्याप्त नहीं पड़ पाता है। इसलिए अगर आप मांसाहारी हैं तो अपने डायट में मांस, लिवर और कुछ डेयरी प्रोडक्ट्स को शामिल कर सकते हैं। अगर आप शाकाहारी हैं तो सोयाबीन जैसा जापानी फूड नाटो खा सकते हैं।