के द्वारा मेडिकली रिव्यूड डॉ. हेमाक्षी जत्तानी · डेंटिस्ट्री · Consultant Orthodontist
डायबिटीज में ओकरा सूप (Diabetes mein okra soup) बनाने के लिए आपको उन इंग्रीडिएंट का चुनाव करना चाहिए, जो टाइप 2 डायबिटीज के पेशेंट के लिए लाभदायक हो। आपको सबसे पहले भिडीं या फिर ओकरा को पानी से साफ कर लेना चाहिए और पानी सुखा लेना चाहिए। अब एक पेन में प्याज डालें और ट्रांसपेरेंट होने तक भूनें। प्याज फ्राई हो जाने के बाद उसमें ओकरा या भिंडी के कटे पीसेज को मिलाएं और एक मिनट तक फ्राई करें। फिर आप टमाटर, शिमला मिर्च (Capsicum), कॉर्न (Corn) को एक मिलाकर एक मिनट तक फ्राई करें और फिर उसमें काली मिर्च (Black pepper) और स्वादानुसार नमक मिलाएं। तेज आंच पर अच्छी तरह मिलाने के लिए फ्राई करें। आप ओकरा सूप बनाने के लिए वेजीटेबल स्टॉक का इस्तेमाल कर सकते हैं। वेजीटेबल स्टॉक डालने के बाद उबाल आने दें और फिर फ्लेम धीमी कर दें। अब सब्जियों को कुछ देर तक पकने दें और फिर फ्लेम बंद कर दें। आप गरमागरम इसे परोसें।
डायबिटीज में ओकरा सूप (Diabetes mein okra soup) बनाने के लिए जरूरी नहीं है कि आप केवल एक ही तरीका अपनाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार ओकरा सूप में वेजीटेबल्स मिल सकते हैं। आप सूप में टमैटो, बींस, पटैटो, कॉर्न, ग्रीन बींस, कैरेट (Carrots) आदि शामिल कर सकते हैं। अगर आपको दी गई वेजीटेबल्स या फिर कॉर्न नहीं मिलाना है, तो आप इग्नोर कर सकते हैं। आप चाहे तो सूप का स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी जिंजर और गार्लिक का इस्तेमाल कर सकते हैं। आप इस बारे में डॉक्टर से जानकारी ले सकते हैं। हैलो हेल्थ किसी भी प्रकार की चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार उपलब्ध नहीं कराता हैं।
भिंडी में अधिक मात्रा में में फाइबर होता है। आठ भिंडियों में करीब तीन ग्राम फाइबर होता है। फाइबर डायजेशन को बेहतर बनाने के साथ ही क्रैविंग को भी कम करने का काम करता है। यानी भिंडी का सेवन करने के बाद आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगती है। कुछ लोगों को खाने के आधे या एक घंटे बाद ही तेजी से भूख लगने लगती है, लेकिन भिंडी के सेवन के बाद ऐसा नहीं होता है। आप डायटरी ट्रीटमेंट के तौर पर भी भिंडी का इस्तेमाल कर सकते हैं। बेटर ग्लाइसेमिक कंट्रोल के लिए आप इसे अपनी डायट में जरूर शामिल करें।
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