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डायबिटीज (Diabetes) में चावल के सेवन को लेकर क्या कहती है रिसर्च?
जैसा कि हमने आपको पहले बताया की चावल में कार्बोहायड्रेट की मात्रा अधिक होती है, इसलिए डायबिटीज में चावल (Rice in diabetes) अधिक मात्रा में आप सेवन करते हैं, तो ये स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित रिपोर्ट की मानें, तो जो लोग डायबिटीज में चावल (Rice in diabetes) की अधिक मात्रा का सेवन करते हैं, उनमें टाइप 2 डायबिटीज का जोखिम अधिक बढ़ जाता है। जिन लोगों को प्री डायबिटीज है, उन्हें खानपान में अधिक सावधानी की आवश्यकता है। आपकी पर मील में 45 से 60 ग्राम कार्बोहायड्रेट लेना चाहिए।
यू.एस. डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर के अनुसार आपको अपनी प्लेट प्लान करते समय प्रोटीन, अनाज, स्टार्च, डेयरी प्रोडक्ट आदि को कुछ मात्रा में डिवाइड कर लेना चाहिए।आपकी डिनर प्लेट में 25 प्रतिशत प्रोटीन, 25 प्रतिशत अनाज और स्टार्चयुक्त फूड्स और 50 प्रतिशत बिना स्टार्च वाली सब्जियां होनी चाहिए। साथ ही में आप फ्रूट्स या डेयरी प्रोडक्ट (dairy products) को भी शामिल कर सकते हैं लेकिन आपको इन सभी की कार्बोहायड्रेट की मात्रा के बारे में जानकारी होना चाहिए। आप डायबिटीज में चावल (Rice in diabetes) खाना चाहते हैं, तो खाने में बासमती राइस, ब्राउन राइस या फिर वाइल्ड राइस शामिल कर सकते हैं। आपको इस बारे में अपने डॉक्टर से बात जरूर करनी चाहिए। डॉक्टर आपको बीमारी के अनुसार ही चावल खाने या फिर न खाने की सलाह दे सकते हैं। आप चाहे तो डॉक्टर से डायट लिस्ट भी तैयार करवा सकते हैं, ताकि आपको कंफ्यूजन न हो कि खाने में क्या शामिल करना चाहिए और क्या शामिल नहीं करना चाहिए।
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मधुमेह मे चावल का सेवन (Rice in Diabetes) : राइस सलेक्ट करते समय ध्यान रखें ये बातें
आप जब भी राइस का चयन करें, तो इस बात का ध्यान रखें कि उस चावल में पोषक तत्व जरूर शामिल हो। छोटे चावल की तुलना में ब्राउन राइस, लॉन्ग राइस या फिर वाइल्ड राइस में अधिक फाइबर, न्यूट्रिएंट्स और विटामिंस होते हैं। आप चाहे तो जीआई स्कोर के माध्यम से भी चावलों का चयन कर सकते हैं। छोटे चावलों की जीआई वैल्यू अधिक यानी 70 से अधिक होती है, इसलिए आपको इसे इग्नोर करना चाहिए। साथ ही इनमें कम मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं। वहीं बासमती, ब्राउन राइस (Brown rice) की जीआई वैल्यू 56 से 69 होती है। आप इन्हें कम मात्रा में खा सकते हैं। चावलों को अधिक पकाने से उनकी जीआई वैल्यू बदल जाती है, इसलिए बेहतर कि आप चावलों को अधिक न पकाएं। आपको लो जीआई फूड्स, नॉन स्टार्च वेजीटेबल्स का सेवन करना चाहिए। आप एक दिन में आधा कप चावल खा सकते हैं। आप चाहे तो इस बारे में अधिक जानकारी के लिए डॉक्टर से जानकारी जरूर लें। आप डायबिटीज में चावल (Rice in diabetes) की बजाय जौ, बाजरा (Millet), अनाज आदि को ऑप्शन के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं। जानिए यहां विभिन्न प्रकार के चावल की वैल्यू के बारे में।