डायबिटीज में केले के नुकसान तो आप समझ गए। अब आपको बता दें कि स्टार्च और शुगर के अलावा केले में फाइबर भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है। एक मीडियम साइज के केले में तीन ग्राम फाइबर होता है। डायबिटीज में केला (Banana in diabetes) खाना डायट्री फायबर के इंटेक को पूरा कर सकता है। डायबिटीज के मरीजों के लिए फायबर का सेवन इसलिए भी जरूरी है क्योंकि यह कार्ब्स के पाचन और अवशोषण को स्लो कर सकता है। यह ब्लड शुगर स्पाइक को कम करके ओवरऑल ब्लड शुगर मैनेजमेंट में सुधार करता है।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) यह निर्धारित करने का एक तरीका है कि कार्ब युक्त भोजन रक्त शर्करा को कैसे प्रभावित करेगा। ग्लाइसेमिक इंडेक्स खाद्य पदार्थों को इस आधार पर रैंक करता है कि वे रक्त शर्करा के स्तर को कितना और कितनी जल्दी बढ़ाते हैं। निम्नलिखित वर्गीकरणों के साथ स्कोर 0 से 100 तक चलता है:
कम जीआई: 55 या उससे कम
मध्यम जीआई: 56 से 69
उच्च जीआई: 70 से 100
कम जीआई खाद्य पदार्थों पर आधारित आहार टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से अच्छा माना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कम जीआई खाद्य पदार्थ अधिकतर धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं और बड़े स्पाइक्स के बजाय रक्त शर्करा के स्तर में अधिकतर क्रमिक वृद्धि का कारण बनते हैं। केले जीआई पैमाने पर निम्न और मध्यम के बीच स्कोर करते हैं (42 से 62 के बीच, पकने के आधार पर)। इसके आधार पर डायबिटीज में केला (Banana in diabetes) खाना फायबर की कमी कर सकता है।
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डायबिटीज में केला (Banana in diabetes): कच्चा केला हो सकते हैं बेहतर ऑप्शन!
डायबिटीज में केला (Banana in diabetes) खाना कितना नुकसानदायक या फायदेमंद हो सकता है यह मरीज की कंडिशन, केले के साइज और उसके पके होने पर निर्भर करता है। ग्रीन या बिना पके केले में शुगर की मात्रा कम और रेजिस्टेंट स्टार्च (Resistant starch) अधिक मात्रा में होता है। रेजिस्टेंट स्टार्च ग्लूकोज की लॉन्ग चेन है जो डायजेस्टिव सिस्टम के ऊपर भाग में पचने के लिए रेजिस्टेंट होती हैं। इसका मतलब है कि वे फायबर के समान कार्य करते हैं और रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं।
वे आपके पेट में गुड बैक्टीरिया को खिलाने में भी मदद कर सकते हैं, जो बेहतर मेटाबॉलिक हेल्थ और बेहतर ब्लड शुगर मैनेजमेंट से जुड़ा हुआ है। एनसीबीआई की एक स्टडी के अनुसार रेजिस्टेंट स्टार्च टाइप 2 डायबिटीज (Type 2 diabetes) वाले लोगों में लाभकारी प्रभाव डाल सकता है। इनमें इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार और सूजन को कम करना शामिल है। टाइप 1 मधुमेह (Type 1 diabetes) में रेजिस्टेंट स्टार्च की भूमिका कम स्पष्ट है।
पीले या पके केले में हरे केले की तुलना में कम रेजिस्टेंट स्टार्च होता है, साथ ही अधिक शुगर भी होती है, जो स्टार्च की तुलना में अधिक जल्दी अवशोषित हो जाती है। इसका मतलब यह है कि पूरी तरह से पके केले में उच्च जीआई होता है और यह आपके रक्त शर्करा को हरे या कच्चे केले की तुलना में तेजी से बढ़ने का कारण बनता है।