अगर हम एग और कोलेस्ट्रॉल के बीच के संबंध की बात करें, तो आपको पता चलेगा कि अंडे का सेवन आपके कोलेस्ट्रॉल लेवल को प्रभावित कर सकते हैं, यानि कि उसके बढ़ने का कारण बन सकते हैं। वैसे तो अंडे का सेवन सेहत के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। एग और कोलेस्ट्रॉल, एंटीऑक्सिडेंट (Antioxidant) के अलावा इसमें प्रोटीन (Protein), विटामिन B (Vitamin B), विटामिन A (Vitamin A), हेल्दी फैट्स (Healthy fats), कैल्शियम (Calcium), फॉस्फोरस (Phosphorus), आयरन, सेलेनियम (Selenium), जिंक (Zinc) और अन्य मिनरल्स पाए जाते हैं। अगर एग और कोलेस्ट्रॉल की बात करें, तो अंडा शरीर में अन्य पोषक तत्वों की कमी को पूरा करता है। लेकिन कोई भी रिसर्च यह दावा नहीं करती है कि अंडे का सेवन दिल के लिए नुकसान देह है। पर हां, हाय कोलोस्ट्रॉल या हार्ट डिजीज वालों के लिए प्रति सप्ताह 4 से 6 अंडे का सेवन करना चाहिए। जैसा शरीर में एक गुड और एक बैड हॉर्मोन होता है, तो बुरे कोलेस्ट्रॉल के लेवल (Cholesterol levels) को बढ़ने नहीं देना चाहिए, जोकि हार्ट के लिए रिस्क हो सकता है।
अगर एग और कोलेस्ट्रॉल की बात करें तो अंडा शरीर में एनर्जी के लेवल (Energy levels) को भी बनाए रखने में मददगार है। अंडा हो या कोई भी फूड, बस उसके सेवन से पहले हमें इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि अपने खान में उसी फूड्स काे शामिल करें, जिनमें ट्रांस फैट न हो। ट्रांस फैट (Trans fat) शरीर में एलडीएल की मात्रा को बढ़ाता है। ट्रांस फैट का उत्पादन हमारे शरीर में अत्धिक तेल या घी का बना खाने सेवन या उसे बार-बार गर्म के कारण होती है, जैसे कि बेक्ड फूड (Baked Food), जैसे केक (Cake) और पेस्ट्री (Pastry)आदि। वही अंडों के पीले भाग में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा ज्यादा होती है और सैचुरेटेड फैट की मात्रा कम होती है।
अंडों का सेवन अगर उचित मात्रा में किया जाए तो यह नुकसानदेह नहीं होता है। क्योंकि कोलेस्ट्रॉल हमारे शरीर के लिए तभी नुक़सानदेह होता है जब वह ऑक्सिडाइज (Oxidise) हो जाता है। लेकिन अंडों में होने वाले कोलेस्ट्रॉल में ऐसा नहीं होता है। इसमें गुड कोलेस्ट्रॉल (Good cholesterol) भी पाया जाता है, जो शरीर के लिए अच्छा होता है। अगर एग और कोलेस्ट्रॉल की बात करें तो हाय कोलेस्ट्रॉल या हार्ट डिजीज (Heart disease) वालों को अंडे का सेवन डॉक्टर की सलाह पर ही करना चाहिए। जरूरी नहीं है कि अंडे का सेवन हर किसी के लिए नुकसानदेह हो। इसके कई हेल्थ बेनेफिट्स भी हो सकते हैं। अंडे का सेवन ब्रेन के लिए भी अच्छा माना जाता है और आंखों के लिए भी।