लो कार्ब डायट और कोलेस्ट्रॉल (Low carb diet and cholesterol) के बारे में जानकारी इसलिए जरूरी है क्योंकि ये आपके हार्ट से संबंधित हो सकता है। हाय कोलेस्ट्रॉल के कारण हार्ट से संबंधित समस्या होने का अधिक खतरा रहता है। आपने हाय एचडीएल यानी गुड कोलेस्ट्रॉल और हाय एलडीएल (बैड कोलेस्ट्रॉल) के बारे में जरूर सुना होगा। हाय एचडीएल ( HDL) हार्ट डिजीज के रिस्क को कम करने का काम करता है, वहीं हाय एलडीएल ( LDL) हार्ट डिजीज के खतरे को बढ़ाने का काम करता है। जिन लोगों में एलडीएल ( LDL) के स्मॉल पार्टिकल्स (Small LDL particles) होते हैं, उनमें हार्ट डिजीज का रिस्क बढ़ जाता है, वहीं जिन लोगों में लार्ज एलडीएल पार्टिकल होते हैं, उनमें हार्ट डिजीज का रिस्क कम हो जाता है। यानी एलडीएल का बुरा प्रभाव ब्लडस्ट्रीम में पाए जाने वाले पार्टिकल के प्रकार पर डिपेंड करता है।
लो कार्ब डायट लेने से गुड कोलेस्ट्रॉल यानी एचडीएल ( HDL) बढ़ जाता है और ट्रायग्लिसराइड कम हो जाता है, जबकि कुछ और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (LDL cholesterol) एक जैसा ही रहता है। अगर आप हार्ट डिजीज से जूझ रहे हैं और आप लो कार्ब डायट का सेवन करना चाहते हैं, तो डॉक्टर से इस बारे में जानकारी लें कि क्या लो कार्ब डायट कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकती है। अगर हां, तो ऐसे में क्या सावधानियां रखना उचित होगा। हर किसी के केस में अलग लक्षण देखने को मिल सकते हैं। इसलिए ये कहना कि लो कार्ब डायट कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा देती है, ठीक नहीं होगा क्योंकि ये कुछ लोगों के साथ हो सकता है, सब के साथ नहीं। लो कार्ब डायट और कोलेस्ट्रॉल (Low carb diet and cholesterol) के संबंध में डॉक्टर से जरूर पूछें।
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सैचुरेटेड फैट्स को मोनोसैचुरेटेड फैट्स से करें रिप्लेस (Replace Saturated Fats With Monounsaturated Fats)
लो कार्ब डायट और कोलेस्ट्रॉल (Low carb diet and cholesterol) के संबंध को समझने के साथ ही आपको अपने खानपान में कुछ बदलाव भी करने होंगे। एनसीबीआई में प्रकाशित रिपोर्ट के अनुसार सैचुरेटेड फैट हार्ट अटैक के खतरे या हार्ट डिजीज (Heart disease) के कारण हुई मौत को बढ़ावा देने का काम नहीं करता है। आपको शरीर में बढ़ें हुए कोलेस्ट्रॉल से समस्या हो सकती है। ऐसी स्थिति में आपको सैचुरेटेड फैट को मोनोसैचुरेटेड फैट से रिप्लेस करना बेहतर ऑप्शन साबित हो सकता है। इस तरह से आप कोलेस्ट्रॉल लेवल को डाउन कर सकते हैं। अगर आप खाने में बटर या फिर कोकोनट ऑयल इस्तेमाल करते हैं, तो आप उसकी जगह ऑलिव ऑयल (Olive oil) का इस्तेमाल कर सकते हैं। सिर्फ तेल में बदलाव ही काफी नहीं है। आपको फैटी फूड को भी रिप्लेस करने की जरूरत है। आपको खाने में फिश को शामिल करना चाहिए क्योंकि उसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है। आप सप्ताह में एक बार इसे खाने में जरूर शामिल कर सकते हैं।मोनोसैचुरेटेड फैट के लिए आप खाने में ऑलिव ऑयल के साथ ही एवोकाडो, नट्स आदि भी शामिल कर सकते हैं।