गणेश चतुर्थी का सभी लोग बेसब्री से इंतजार कर रहे हैं। गणपति के आगमन के दौरान चारों तरफ हर्षोल्लास का माहौल रहता है। बाप्पा को खुश करने के लिए लोग तरह-तरह के पकवान बनाते हैं। लेकिन इस साल देश में फैली कोरोना महामारी ने इस उत्सव में जैसे एक ब्रेक लगा दिया है। नतीजतन हम सभी सोशल डिस्टेंसिंग फॉलो कर रहें हैं, जो इस वक्त का सबसे जरूरी कदम है। हालांकि आप अपने माता-पिता और बच्चों के साथ घर में ही रहकर इस त्योहार को मना सकते हैं। कहते हैं कि एकदन्त गणेशजी का प्रिय भोग मोदक है, जिसे प्रसाद के रूप में उन्हें चढ़ाया जाता है। लेकिन, कोविड-19 की वजह से मिठाइयां इस साल बाजार में आसानी से उपलब्ध नहीं है। अब ऐसी स्थिति में आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। यही अवसर है इस बार कुछ नया ट्राय करने का। आज हम आपको बता रहे हैं ऐसी तीन नई मोदक रेसिपी, जिसे बनाकर आप गणपति बाप्पा के साथ-साथ अपने परिवार और बच्चों को भी खुश कर सकते हैं। ‘हैलो स्वास्थ्य’ से मुंबई के ‘खानदानी राजधानी’ रेस्ट्रोरेंट के शेफ नोएल फर्नाडेंज ने मोदक रेसिपी शेयर कीं।
1. चॉकलेट मोदक रेसिपी (Chocolate Modak recipe)
चॉकलेट मोदक रेसिपी के लिए सामग्री (Ingredients for Chocolate Modak Recipe)
- 2 कप रिकोटा चीज
- 1 कप कंडेन्स्ड मीठा दूध
- आधा कप सेमी स्वीट चॉकलेट चिप्स
- आधा चम्मच कोका पाउडर
चॉकलेट मोदक रेसिपी की विधि (Chocolate Modak Recipe)
- मोटी तली का पैन लें।
- इसमें रिकॉट चीज डालें।
- रिकॉट चीज को 5 से 8 मिनट तक चलाएं।
- जब चीज गाढ़ी होने लगे तो उसमें कंडेन्स्ड मिल्क मिलाएं।
- मिक्स करने के बाद 4 से 5 मिनट तक चलाएं।
- अब गैस बंद कर दें।
- अब कोका पाउडर और चॉकलेट चिप्स मिलाएं।
- मिक्सचर के ठंडा होने का इंतजार करें।
- अब मोदक सांचे का प्रयोग करके चॉकलेट मिक्सचर को डालें।
चॉकलेट मोदक अब तैयार हो गया है। ये मोदक आपके बच्चों को बेहद पसंद आएगा। कुछ ही समय में बनने वाला हेल्दी और डिलीशियस मोदक इस गणेश चतुर्थी को जरूर तैयार करें।
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2. काजू मोदक रेसिपी (Kaju Modak Racipe)
काजू मोदक रेसिपी की सामग्री (Ingredients for kaju modak racipe)
- 2 कप मावा
- 1 कप काजू का पाउडर
- आधा कप शक्कर
- इलायची पाउडर
- यलो फूड कलर
काजू मोदक रेसिपी की विधि (Modak racipe)
- एक हैवी पैन में मावा, काजू पाउडर और शक्कर लें।
- गैस को मीडियम रखें।
- सामग्री को चलाते रहें और अच्छे से मिक्स करें।
- फूड कलर मिलाएं। गैसे ही सामग्री गरम होगी, ये मेल्ट होना शुरू हो जाएगी। अब इलायची पाउडर मिला दें।
- जब तक मिक्सचर का गीलापन न सूखे, तब तक इसे चलाते रहें। इसमें 5 से 6 मिनट लगेंगे।
- अब एक प्लेट में मिक्सचर को मिला लें। ये ध्यान रखें कि मावा में गांठ न बनी हो।
- अब मिक्चर को ठंडा होने दें। सांचे का प्रयोग कर मोदक को शेप दें।
काजू मोदक अब तैयार हो चुका है। काजू हेल्दी होता है। काजू में विटामिन-ई प्रचुर मात्रा में पाई जाती है जो एंटी एजिंग का काम करती है।
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3. कोकोनट मोदक रेसिपी (Coconut Modak racipe)
काजू मोदक रेसिपी के लिए सामग्री (Ingredient for kaju modak racipe)
- 1 कप घिसा हुआ नारियल
- 200 ग्राम मावा या पाउडर मिल्क
- 4 इलायची
- 2 चम्मच घी
मोदक रेसिपी की विधि (Modak racipe)
- एक मिक्सर जार में इलायची और शक्कर को मिक्सर जार में पीस कर पाउडर बना लें।
- एक पैन को मध्यम आंच पर चढ़ाएं और उसमें घी मिलाएं। घी जब गरम हो जाएं तो उसमें घिसा नारियल मिलाएं।
- नारियल को तब तक चलाएं जब तक उसका पानी न सूख जाएं। जब मॉइश्चर खत्म हो जाएं तो मावा या पिसी हुई शक्कर मिलाएं।
- कोकोनट और मावा को मिक्स होने तक चलाएं।
- मिक्सचर में दूध या पानी बिल्कुल न मिलाएं । यदि मिक्सचर ज्यादा गीला हो गया तो मोदक बनाने में दिक्कत आएंगी।
- मिक्सचर को अब एक थाली में निकाल लें।
- अब इसे ठंडा होने के लिए रख दें। सांचे की सहायता से मोदक तैयार करें।
अभी तक आपने जानीं मोदक बनाने की अलग-अलग विधि, अब नीचे जानिए मोदक के फायदे क्या होते हैं।
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मोदक खाने से क्या फायदे होते हैं? (Benefits of Modak)
मोदक रेसिपी जानने के बाद ये भी जान लीजिए कि मोदक हेल्थ के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। यही कारण है कि इसे लोग काफी चाव से भी खाते हैं। बताते चलें कि मोदक को गेंहू या चावल का आटा, शुद्ध घी, खोआ, गुड़ और नारियल मिलाकर स्टीम से तैयार किया जाता है, जो काफी हेल्दी होता है।
एंटी-ऑक्सिडेंट गुणों से भरपूर है मोदक (Modak is rich in anti-oxidant properties)
मोदक में आमतौर पर चीनी की जगह गुड़ या शक्कर का इस्तेमाल किया जाता है, जो पाचन के लिए अच्छा होता है। इससे कब्ज की समस्या नहीं होती और पेट साफ करने में भी मदद करता है। यही नहीं, इसमें एंटी-ऑक्सिडेंट्स गुण होते हैं, जो लिवर के लिए फायदेमंद होते हैं और ये शरीर के टॉक्सिन दूर करने में भी मदद करते हैं।
हार्ट के लिए अच्छा (Good for heart)
जैसा कि हमने बताया मोदक में नारियल का भी इस्तेमाल किया जाता है और नारियल के फायदे तो होते ही अनेक हैं। नारियल में ट्राईग्लिसराइड्स होता है, जो न सिर्फ हृदय के लिए फायदेमंद माना जाता है, बल्कि रक्तचाप कम करने और इसे नियंत्रित करने में भी मदद करता है।
विटामिन से भरपूर है मोदक (Good source of vitamins)
मोदक बिना देसी घी के अधूरा माना जाता है। देसी घी न सिर्फ इसका स्वाद बढ़ाने का काम करता है, बल्कि ये स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है। घी का सेवन कब्ज की समस्या दूर करने में मदद करता है।
मोदक में काफी मात्रा में घी डाला जाता है जो कब्ज की समस्या से राहत दिलाने में मदद करता है। जिससे शरीर से हानिकारक टॉक्सिक एलिमेंट आसानी से बाहर निकल जाते हैं। देसी घी में विटमिन-ए, विटामिन-डी और विटामिन-ई और के भरपूर मात्रा में होता है जो हड्डियों, मस्तिष्क, हार्ट और इम्यून सिस्टम के लिए अच्छा माना जाता है।
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डायबिटीज (Diabetes) में भी खा सकते हैं
डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए घर में बने और कम मीठे खाद्य पदार्थ लेना नुकसान दायक नहीं होता है। त्योहार के समय में आप मोदक जैसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप डायबिटीज के मरीज हैं तब भी मोदक का सेवन किया जा सकता है। क्योंकि मोदक चावल के आटे, गुड़ नारियल आदि के साथ घी में फ्राई करके भी बनाया जाता हैं। इस तरह के आहार कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले होते हैं, जो पूरी तरह से मधुमेह रोगी के लिए सुरक्षित होते हैं। आप भी अपने शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखने के लिए मोदक का उपभोग कर सकते हैं।
कोकोनट मोदक तैयार है। नारियल में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के गुण होते हैं। साथ ही इसे खाने से एनर्जी मिलती है। इस आसान और हेल्दी रेसिपी को जरूर तैयार करें।
उम्मीद है आपको मोदक रेसिपी और मोदके के फायदों पर लिखा ये आर्टिकल पसंद आया होगा। इस आर्टिकल में आपने ये भी जाना कि किस तरह मोदक, हार्ट, पाचन, डायबिटीज के साथ-साथ अन्य कई शारीरिक समस्याओं में फायदेमंद साबित हो सकता है। तो अगर आप इस गणेश चतुर्थी पर मोदक बनाने वाले हैं, तो हमारे साथ अपनी सीक्रेट रेसिपी जरूर शेयर करें। इसके अलावा, अगर आपने हमारी बताई हुई किसी रेसिपी को ट्राई किया है, तो हमसे अपना एक्सपीरिएंस जरूर शेयर करें। साथ ही इस आर्टिकल को ज्यादा से ज्यादा लोगों के साथ शेयर करना न भूलें।
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