अगर आप डायट से लो कोलेस्ट्रॉल (Low cholesterol with Diet) लेवल पाना चाहते हैं, तो टोटल फैट और सैचुरेटेड फैट (Saturated fats) दोनों का सीमित मात्रा में सेवन करें। आपकी टोटल कैलोरीज की 25 to 35% डायटरी फैट्स (Dietary Fats) नहीं होनी चाहिए। यही नहीं, आपको डेली कैलोरीज का 7 % से भी कम सैचुरेटेड फैट्स (Saturated fats) का सेवन करना चाहिए। जैसे अगर आप एक दिन में 1500 कैलोरीज लेते हैं तो उनमें टोटल फैट 42-58 ग्राम्स और सैचुरेटेड फैट 10 ग्राम होना चाहिए। सैचुरेटेड फैट बेड फैट है, क्योंकि अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में इससे बेड कोलेस्ट्रॉल (Bad Cholesterol) लेवल अधिक बढ़ता है।
यह कई डेयरी प्रोडक्ट्स, चॉकलेट, बेक्ड पदार्थों, तले हुए और प्रोसेस्ड फूड में पाया जाता है।
ट्रांस फैट भी एक बेड फैट है, जिससे बेड कोलेस्ट्रॉल (Bad Cholesterol) बढ़ता है और गुड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है। ट्रांस फैट की मात्रा उन खाद्य पदार्थों में अधिक होती है जो हाइड्रोजनेटेड ऑयल्स और फैट्स से बने होते हैं जैसे फ्रेंच फ्राइज, क्रैकर्स। इन बेड फैट्स की जगह हेल्दी फैट्स जैसे मेवों और अनसैचुरेटेड ऑयल्स जैसे कैनोला (Canola), ओलिव (Olive) और सनफ्लॉवर ऑयल (Sunflower Oil) आदि का सेवन करना बेहतर उपाय है।
कोलेस्ट्रॉल युक्त आहार का कम सेवन करें (Limit foods with cholesterol)
अगर आप डायट से लो कोलेस्ट्रॉल (Low cholesterol with Diet) करना चाहते हैं। तो आपको एक दिन में कोलेस्ट्रॉल की 200 mg से भी कम मात्रा लेनी चाहिए। कोलेस्ट्रॉल एनिमल ओरिजिन के फूड्स होते हैं। जैसे लीवर या अन्य ऑर्गन मीट्स, अंडे, योलक्स, होल मिल्क डेयरी उत्पाद आदि।
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डायट से लो कोलेस्ट्रॉल में फायबर की मात्रा का अधिक लें (More Fiber)
अगर आप डायट से लो कोलेस्ट्रॉल (Low cholesterol with Diet) लेवल चाहते हैं, तो आपको पर्याप्त मात्रा में सॉल्युबल फायबर (Soluble Fiber) का सेवन करना चाहिए। जिस आहार में अधिक सॉल्युबल फायबर (Soluble Fiber) होता है, वो हमारे डायजेस्टिव ट्रैक्ट को कोलेस्ट्रॉल को एब्सॉर्ब करने से बचाते हैं। यह आहार इस प्रकार हैं:
- होल ग्रेन सिरिअल जिसमे ओटमील और ओट ब्रेन शामिल है
- फल जैसे सेब, केला,संतरा, नाशपती आदि
- फलियां जैसे राजमा, दालें, चने, काले चने आदि
- अधिक से अधिक फल और सब्जियां। फल और सब्जियों से भरपूर डायट से कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने में मदद मिलती है।
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ऐसे फिश का चुनाव जिसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड्स अधिक हों (Have Omega-3 fatty Acids)