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लॉकडाउन में बच्चों के लिए रेसिपी: ऐसे घर में ही तैयार करें बच्चों की फेवरेट ब्राउनी और पिज्जा

लॉकडाउन में बच्चों के लिए रेसिपी: ऐसे घर में ही तैयार करें बच्चों की फेवरेट ब्राउनी और पिज्जा

कोरोना वायरस के कारण देशभर में 21 दिन का लॉकडाउन है। इस खतरनाक वायरस के बढ़ते प्रकोप की वजह से स्कूल, कॉलेज, रेस्टोरेंट सब कुछ बंद है। इसके चलते सभी अपने-अपने घरें में कैद होने को मजबूर हैं। इन सब में सबसे ज्यादा बच्चे परेशान हो रहे हैं। घर पर बैठे-बैठे उन्हें बोरियत हो रही है। ऐसे वक्त में इंडोर गेम्स के अलावा अगर कोई चीज उनका घर पर मन लगा सकती है तो वो है टेस्टी खाना।

हम आपको कुछ ऐसी ही रेसिपी बताने जे रहे हैं जिन्हें आप अपने बच्चों को बनाकर सरप्राइज दे सकते हैं। इन रेसिपी की खास बात यह है कि इन्हें बनाने के लिए आपको ज्यादा मशक्कत करने की भी जरूरत नहीं होगी। इन डिशेज को आप झटपट घर पर ही बना सकते हैं। यह डिशेज न सिर्फ आपके बच्चों को पसंद आएगी बल्कि कुछ देर के लिए उनके मूड को भी अच्छा करने में मददगार साबित होगी। क्योंकि कहते हैं न मन अच्छा तो सब अच्छा। आइए जानते हैं कोरोना वायरस की वजह से मिले लॉकडाउन में बच्चों के लिए रेसिपी जो उनकी क्रेविंग को शांत कर सकती हैं।

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लॉकडाउन में बच्चों के लिए रेसिपी: ग्रिल सैंडविच (Grilled Sandwich)

रोज सुबह नाश्ते में क्या बनाए बच्चों के लिए? यह एक बड़ा उलझन भरा सवाल है। ऐसे में ग्रिल्ड सैंडविच एक अच्छा विकल्प है। यह बच्चों के साथ-साथ घर के बड़े लोगों को भी पसंद आएगा। ग्रिल सैंडविच की यह रेसिपी फूड हॉल इंडिया (Food Hall India) ने हैलो स्वास्थ्य के साथ शेयर की है।

ग्रिल्ड सैंडविच बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

  • वाइट ब्रेड के दो स्लाइस (2 slices of white bread)
  • 100 ग्राम फ्रेश मोजरेला चीज को पतला-पतला कट कर लें (100 g of fresh mozzarella)
  • फ्रेश टोमोटे की 3 से 4 स्लाइस (3 to 4 sliced of fresh tomato)
  • 1 बड़ा चम्मच कटी हुई ताजा तुलसी (1 tbsp chopped fresh basil)
  • काली मिर्च स्वादानुसार (black pepper)
  • 2 टेबल स्पून एक्सट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल या फिर 1 टेबल स्पून बटर (2 tsp extra virgin olive oil or 1 tbsp butter)

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ग्रिल सैंडविच को बनाने का आसान तरीका:

  • ग्रिल सैंडविच बनाने के लिए ब्रेड की एक स्लाइस लें। इस पर मोजरेला चीज, टमारट और तुलसी की लेयर तैयार कर लें। इस पर काली मर्च स्प्रिंकल करें। इसके बाद दूसरी स्लाइस को टॉप पर रखें।
  • एक नॉन स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल या बटर डालें। ऑयल को पैन के चारों और समान रूप में फैलाएं।
  • हल्के हाथों से तैयार हुए सैंडविच को पैन में रखें और दोनों तरफ से पकाएं। जब तक चीज पिघल न जाएं और ब्रेड दोनों तरफ से ब्राउन न हो जाएं तब तक सेंके।
  • सैंडविच को आंच से उतारें। इसे त्रिकोण आकार में काटें। गरम गरम सैंडविच को पेस्टो सॉस के साथ परोसें।

लॉकडाउन में बच्चों के लिए रेसिपी: डार्क चॉकलेट ब्राउनी (Dark Chocolate Brownie)

खाना खाने के बाद ज्यादातर लोगों को मीठा पसंद होता है। वहीं बच्चों को भी चॉकलेट से बनी चीजें बेहद पसंद होती हैं। ऐसे में आप लॉकडाउन के इन दिनों में डार्क चॉकलेट ब्राउनी बनाकर बच्चों को करें खुश। यह रेसिपी ला फोली (La Folie) की शेफ संजना पटेल ने हैलो स्वास्थ्य के साथ शेयर की है।

डार्क चॉकलेट बनाने के लिए जरूरी सामग्री

  • 3 अंडे (Egg)
  • 200 ग्राम कैस्टर शक्कर ( Castor Sugar)
  • 170 ग्राम मक्खन (Butter)
  • 170 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% Dark chocolate)
  • 92 ग्राम आटा (Flour)
  • 1.7 ग्राम बेकिंग पाउडर (Baking powder)
  • 2 ग्राम समुद्री नमक (sea salt)
  • 105 ग्राम डार्क चॉकलेट चिप्स (70% Dark chocolate chips)

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डार्क चॉकलेट ब्राउनी बनाने का आसान तरीका

  • डार्क चॉकलेट ब्राउनी बनाने के लिए सबसे पहले बेकिंग मोल्ड को मक्खन से चिकना करें।
  • आटे में बेकिंग पाउडर, नमक और चॉकलेट मिलाएं।
  • डार्क चॉकलेट को माइक्रोवेव में मेल्ट करें।
  • एक अलग बर्तन में मक्खन को पिघलाएं।
  • अंडों को कैस्टर शक्कर के साथ तब तक फेटें।
  • इसमें मेल्ट की हुई डार्क चॉकलेट को मिलाएं। (एक बात का ध्यान रखें चॉकलेट 45 सेल्सियस पर मेल्ट करें )
  • अब इसे ड्राय इंग्रिडिएंट्स में फोल्ड करें।
  • इसमें चॉकलेट चिप्स कटा हुआ अखरोट मिला सकते हैं।
  • अब इसमें मेल्ट किया हुआ मक्खन मिलाएं।
  • तैयार हुए बैटर को मोल्ड में डालें। इसे ओवन में 175 सेल्सियस पर बेक होने के लिए रख दें।
  • डार्क चॉकलेट ब्राउनी बनकर तैयार हैं। 8 से 10 मिनट के लिए ठंडा होने तक इंतजार करें और फिर सर्व करें।

लॉकडाउन में बच्चों के लिए रेसिपी: मार्गरीटा पिज्जा (Pizza Margherita)

बच्चों को पिज्जा बेहद पसंद होता है। पिकनिक हो या कोई पार्टी उन्हें स्नैक्स में पिज्जा मिल जाए तो समझो उनका दिन बन गया। लॉकडाउन के इस समय में आप अपने बच्चे के लिए घर पर ही उसका फेवरेट पिज्जा बना सकती हैं। यह रेसिपी शेफ संजना पटेल ने हैलो स्वास्थ्य के साथ शेयर की है।

पिज्जा का डो बनाने के लिए जरूरी सामग्री (Ingredients for Pizza Dough)

  • 574 ग्राम मैदा (Bread Flour) (इसे हेल्दी बनाने के लिए आप मैदे की जगह आटे का इस्तेमाल भी कर सकते हैं)
  • 12 ग्राम नमक (Salt)
  • 6 ग्राम यीस्ट (Yeast)
  • ठंडा पानी (4 डिग्री सेल्सियस)

डो को तैयार करने के लिए सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं। 6 से 8 मिनट के लिए आटा गूंध लें। 45 मिनट के लिए इसे एक तरफ रख दें। इसे बराबर भागों और आकार में बांटकर इसे रात के लिए छोड़ दें।

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पिज्जा सॉस के लिए जरूरी सामग्री (Ingredients for Pizza Sauce)

  • 2 बड़े चम्मच प्याज (2 tbsp Onion )
  • 1 बड़ा चम्मच लहसुन (1 tbsp Garlic)
  • 200 ग्राम टमाटर की प्यूरी (Tomatoes puree)
  • 2 से 3 तुलसी के पत्ते (2-3 Basil leaves)
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (1 tbsp Olive oil)
  • नमक और काली मिर्च- आवश्यकतानुसार (Salt & pepper: As needed )
  • 100 मिलीलीटर पानी (100 ml water)

पिज्जा सॉस को बनाने का आसान तरीका

एक पैन में तेल गर्म करें। प्याज और लहसुन को सॉटे (saute) करें। ध्यान रखें प्याज और लहसुन को भूरा न होने दें। अब इसमें टमाटर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। कुछ देर में पानी और नमक मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक ये आधा न रह जाएं। अब इसमें तुलसी के पत्ते और काली मिर्च स्प्रिंकल करें।

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मार्गरीटा पिज्जा बनाने के लिए जरूरी सामग्री:

  • पिज्जा सॉस: आवश्यकतानुसार (Pizza sauce)
  • मोजरेला: 200 ग्राम (200gm Mozzarella)
  • बेसिल: 2-3 पत्ते (2-3 leaves Basil)
  • बैल पैपर (भुनी और कटी हुई): 150 ग्राम (150 gm Bell pepper)
  • प्याज (कटे हुए): 100 ग्राम (100 gm diced onion)
  • कॉर्न: 30 ग्राम (30 gm corn)
  • जैलपीनो: आवश्यकतानुसार (Jalapenos: As needed)

मार्गरीटा पिज्जा बनाने के लिए इन स्टेप्स को फॉलो करें:

  • पिज्जा डो को रोल करें।
  • उस पर समान रूप से पिज्जा सॉस फैलाएं।
  • सारी टॉपिंग को समान रूप से फैलाएं।
  • मोजरेला चीज को क्रम्बल करें।
  • बेसिल को क्रश करके डालें।
  • 8 से 10 मिनट के लिए 200 सेल्सियस पर बेक करें। गरम गरम सर्व करें।

अगर आप लॉकडाउन के चलते घर में हैं और नाश्ते में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो ऊपर बताई रेसिपी को बड़ी आसानी से बना सकते हैं। हम आशा करते हैं आपको लॉकडाउन में बच्चों के लिए रेसिपी विषय पर लिखा गया हमारा यह लेख पसंद आया होगा। लॉकडाउन में बच्चों के लिए रेसिपी तैयार कर आप उनका मन बहला सकते हैं। आपको हमारा यह लेख अच्छा लगा तो हमें कमेंट कर जरूर बताएं।

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हैलो हेल्थ ग्रुप हेल्थ सलाह, निदान और इलाज इत्यादि सेवाएं नहीं देता।

सूत्र

Chocolate Brownie Recipe: https://food.ndtv.com/recipe-chocolate-brownie-90 Accessed March 28, 2020

Chocolate Brownie Recipe: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/best-ever-chocolate-brownies-recipe Accessed March 28, 2020

Margherita Pizza Recipe: https://food.ndtv.com/recipe-margherita-pizza-230852 Accessed March 28, 2020

Margherita Pizza Recipe: https://recipes.timesofindia.com/recipes/margherita-pizza/recipeshow/53335191.cms Accessed March 28, 2020

Grilled Cheese Sandwich Recipe: https://food.ndtv.com/recipe-grilled-cheese-sandwich-98796 Accessed March 28, 2020

Grilled Cheese Sandwich Recipe: https://www.indianhealthyrecipes.com/cheese-sandwich-recipe/ Accessed March 28, 2020

लेखक की तस्वीर
28/03/2020 पर Mona narang के द्वारा लिखा
Dr. Pranali Patil के द्वारा मेडिकल समीक्षा
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