यह तो सुना ही है कि भारतीय व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए जीरे का उपयोग किया जाता हैं। लेकिन, क्या आपको पता है कि इंडियन डिशेस का जायका बढ़ाने के साथ जीरा खाने के फायदे स्वास्थ्य को भी बेशुमार मिलते हैं। लगभग हर घर में मिलने वाला जीरा स्वास्थ्य के लिहाज से भी लाभदायक है। “हैलो स्वास्थ्य” के इस आर्टिकल में न जीरा खाने के फायदे बताए गए हैं, बल्कि जीरा खाने का सही तरीका भी बताया गया है।

जीरा के अन्य नाम

इंग्लिश में जीरे को क्यूमिन सीड (cumin seed) के नाम से जानते हैं। जीरे का वैज्ञानिक नाम क्यूमिनम सायमिनम (cuminum cyminum) है। इसे गुजराती में ‘जीरू’, बंगाली में ‘जीरा या जीरे’, मराठी में ‘जीरे’, ‘जीर्रे’, ‘जीरोगिरे’ के नाम से जानते हैं। वैसे आपको बता दें कि जीरा तीन प्रकार का होता है। लेकिन, मार्केट में इसकी दो ही किस्में मिलती हैं-सफेद जीरा (white cumin) और काला जीरा (black cumin)।

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जीरे के पोषक तत्व

अब जीरा खाने के फायदे जानने से पहले इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व के बारे में जान लेते हैं जिनकी वजह से स्वास्थ्य को कई लाभ मिलते हैं। जीरे में पर्याप्त मात्रा में मौजूद पोषक तत्व और खनिज इसकी गुणवत्ता को बढ़ाने में सहायक है। जीरे में विटामिन-सी, विटामिन-के, विटामिन-बी 1, 2, 3, विटामिन-ई, प्रोटीन, कैल्शियम, मेग्नेशियम, पोटेशियम, जिंक, कॉपर, आयरन, कार्बोहाइड्रेट जैसे तमाम तत्व पाए जाते हैं। इसलिए इसका सेवन सेहत के लिए फायदेमंद है। जीरा खाने का जायका बढ़ाने के लिए तो इस्तेमाल किया ही जाता है लेकिन, जीरा खाने के फायदे हेल्थ को भी मिलते हैं। जीरा खाने के फायदे जानने से पहले जानते हैं जीरे के दूसरे नाम कौन-कौन से हैं?

सेहत के लिए जीरा खाने के फायदे

जीरे के छोटे-छोटे दानों के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। जानते हैं सेहत के लिए जीरा खाने के फायदे क्या-क्या हैं?

जीरा खाने के फायदे पाचन तंत्र को

सही वक्त पर खाना न खाने और खाने के बाद न टहलने की वजह से गैस, कब्ज और अपच जैसी समस्याएं हो जाती हैं। इसकी वजह से डायजेस्टिव सिस्टम (digestive system) बिगड़ जाता है। ऐसे में अगर आप आहार में जीरा को शामिल करें, तो पाचन शक्ति में काफी हद तक सुधार हो सकता है। एसिडिटी की समस्या, गैस या अपच से निजात पाने के लिए जीरे के पानी का सेवन कर सकते हैं।
साथ ही तेज पेट दर्द होने पर चीनी और जीरे को थोड़ी देर तक चबाने से पेट दर्द ठीक हो जाता है। इसमें प्रचुर मात्रा में मौजूद फाइबर कब्ज की शिकायत को दूर करता है जिससे पाइल्स (piles) जैसी बीमारियों का खतरा भी कम हो जाता है।

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रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए जीरा खाने के फायदे

जीरे में मौजूद विटामिन, और एंटीऑक्सीडेंट शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। जीरे के नियमित सेवन से दिल की बीमारियों और कैंसर जैसे जानलेवा बीमारी से बचा जा सकता है। सर्दी-जुकाम जैसी समस्या अगर लगातार होती है तो जीरे का सेवन करना चाहिए। इसमें मौजूद विटामिन-सी, इम्यूनोमॉडलट्री गुण (Immunomodulatory) और आयरन सर्दी-जुकाम से लड़ने में सहायक होता है और इम्युनिटी को बढ़ाता है।

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नींद के लिए जीरा खाने के फायदे

जीरा खाने के फायदे आपकी अनिद्रा को दूर कर सकता है। दरअसल, जीरे में मेलाटोनिन पाया जाता है जो नींद की समस्या या स्लीप डिसऑर्डर (sleep disorder) में मददगार साबित होता है। मेलाटोनिन हॉर्मोन सोने में सहायता करता है।

जंक फूड खाना और व्यायाम न करना आदि कारणों के चलते लोग मोटापे का शिकार हो रहे हैं। अगर आप वजन कम करने के घरेलु उपाय ढूंढ रहे हैं तो जीरा आपका वजन कम कर सकता है। जीरा खाने के फायदे हमारे मेटाबॉलिज्म (metabolism) भी सुधरता है। कोलेस्ट्रॉल को बैलेंस रखने के लिए जीरा भी फायदेमंद होता है। जीरा पाउडर के सेवन से मोटापे की शिकार महिलाओ का वजन कम (weight loss) होता है।

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डिलिवरी के बाद जीरे का सेवन

क्यूमिन का सेवन गर्भावस्था के साथ ही गर्भावस्था के बाद भी किया जा सकता है। क्यूमिन में उचित मात्रा में आयरन और कैल्शियम पाया जाता है। डिलिवरी के बाद महिलाओं के शरीर को न्यूट्रीशन की अधिक आवश्यकता होती है। ऐसे में जीरे का सेवल महिलाओं को लाभ पहुंचा सकता है। कुछ महिलाओं को डिलिवरी के बाद कब्ज की समस्या हो सकती है। ऐसे में जीरे के पानी का सेवन करना लाभकारी हो सकती है। जीरे का सेवन गर्म दूध के साथ किया जा सकता है। अगर दूध का सेवन नहीं करना है तो जीरे का सेवन गुनगुने पानी के साथ भी किया जा सकता है। ऐसा रोजाना सोने से पहले करना चाहिए।

जीरे का सेवन करने से स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए भी लाभकारी होता है। क्यूमिन मिल्क प्रोडक्शन को बढ़ाने का काम करता है। क्यूमिन कई तत्वों से भरपूर होता। अगर आपको जीरा खाने से एलर्जी है तो बेहतर होगा कि इसका सेवन न करें। साथ ही जीरा का सेवन अधिक मात्रा में नहीं करना चाहिए। अधिक जानकारी के लिए आप डॉक्टर से राय ले सकते हैं।

बोंस को मजबूत करता है क्यूमिन

बोंस की मजबूती के लिए शरीर में पर्याप्त मात्रा में पोटैशियम, कैल्शियम और मैग्नीज का होना बहुत जरूरी है। अगर शरीर में कैल्शियम उचित मात्रा में नहीं होती है तो शरीर हड्डियों से कैल्शियम लेना शुरू कर देता है। जिन महिलाओं के शरीर में प्रेग्नेंसी के दौरान या फिर बाद में कैल्शियम की कमी के कारण हड्डियां कमजोर होने की समस्या होती है, उन्हें अपने खाने जीरे को जरूर शामिल करना चाहिए। जीरे को भून कर खाने के ऊपर डाल कर भी सेवन किया जा सकता है। जीरा जहां एक ओर खाने का स्वाद बढ़ाता है, वहीं दूसरी ओर जीरा खाने से हड्डियां भी मजबूत होती है।

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जीरा खाने के फायदे से दूर होगा एनीमिया

एनीमिया की बीमारी का एक बड़ा कारण शरीर में आयरन की कमी है। जीरा आयरन का एक समृद्ध स्रोत है जिसकी वजह से यह एनीमिया को ठीक करने उपयोगी होता है। इसमें पाया जाने वाला आयरन रेड ब्लड सेल्स के उत्पादन को बढ़ाता है और थकावट जैसे एनीमिया के लक्षणों को भी कम करता है।

बच्चों के लिए भी लाभकारी है जीरा

जीरा का सेवन अगर बच्चे करें तो उनकी सेहत को लाभ पहुंच सकता है। जिन बच्चों को दस्त की समस्या अक्सर हो जाती है, उनके लिए क्यूमिन का सेवन करना फायदेमंद हो सकता है। आप बच्चे को भुना और पिसा जीरा एक चम्मच में पानी में घोल कर दे सकते हैं। ऐसा करने से बच्चे को राहत मिलेगी।

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मासिक धर्म में जीरा खाने के फायदे

पीरियड्स के दौरान होने वाली पेट में ऐंठन, मतली, पेट-दर्द की समस्या को ठीक करने के लिए जीरा मददगार साबित होता है। साथ ही अनियमित महावारी की समस्या को भी ठीक करता है। इस अवस्था में कुछ महिलाएं दवाइयां खाती हैं, जो सही नहीं है।

त्वचा के लिए जीरे के फायदे

सिर्फ शरीर को ही नहीं बल्कि जीरा खाने के फायदे त्वचा के लिए भी अनगिनत हैं। जीरे में विटामिन-ई होता है। क्यूमिन सीड्स के इस्तेमाल से स्किन स्वस्थ और चमकदार बनती है। साथ ही जीरे में कीटाणुनाशक (disinfectant) और एंटी-फंगल (anti-fungal) गुण होते हैं। इसकी वजह से एक्जिमा, सोरायसिस की समस्या, फोड़े-फुंसी और अन्य त्वचा-विकारों में जीरे का पेस्ट उपयोगी होता है।

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जीरे खाने के फायदे बालों को

बालों की अच्छी सेहत के लिए जीरे को आहार में शामिल करें। इससे हेयर फॉल और डैंड्रफ की समस्या से निजात मिलती है। विटामिन, प्रोटीन और आयरन से भरपूर जीरा को अपने रोज के आहार में शामिल कर सकते हैं।

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जीरे के नुकसान

जीरा खाने के फायदे हैं, तो उसके अति उपयोग से नुकसान भी हो सकता है। जैसे-

• यदि आपको जीरे से एलर्जी है या पहली बार जीरे का सेवन कर रहे हैं, तो सावधानी बरतें। इससे त्वचा पर रैशेज या एलर्जी हो सकती है।
• जीरे की तासीर गर्म होती है। इसलिए, प्रेग्नेंट महिलाओं को जीरे के इस्तेमाल से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
• जीरा खाने से ब्लड शुगर लेवल कम हो सकता है। अगर आप डायबिटीज या मधुमेह के शिकार हैं तो जीरे का इस्तेमाल संतुलित मात्रा में करें।
• हालांकि, मासिक धर्म के दौरान जीरा खाने के फायदे होते हैं, लेकिन ज्यादा मात्रा से ब्लीडिंग ज्यादा हो सकती है।
• जीरे का ज्यादा इस्तेमाल सीने में जलन, लिवर और किडनी की समस्या दे सकता है।

जीरे के नुकसान जानकर आप घबराएं नहीं। यह तभी हानि पहुंचाता है जब इसका सेवन जरूरत से ज्यादा किया जाता है। इसके गुण कई हैं और इसके संतुलित उपयोग से जीरा खाने के फायदे आप पा सकते हैं। तो देर किस बात की है जीरा खाने के फायदे जानकर इसे अपने खानपान में शामिल करें। किसी भी तरह की परेशानी होने या कितनी मात्रा में इसका सेवन करना चाहिए? इसकी जानकारी के लिए एक्सपर्ट से सलाह लें।