गैस्ट्रिक जूस कम्पोजीशन (Gastric Juice Composition)
गैस्ट्रिक जूस में एक विशेष एंजाइम होता है जो पेप्सिन (Pepsin) और हाइड्रोक्लोरिक एसिड (Hydrochloric acid) नामक प्रोटीन को ब्रेक डाउन करता है। पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड में pH 1 से 2 होता है। जो इसे पानी की तुलना में दस लाख गुना अधिक एसिडिक बनाता है। यह अधिकांश खाद्य पदार्थों और आपके शरीर के कई ऊतकों को भी डिजॉल्व करने के लिए पर्याप्त पावरफुल होता है। पेट में एक मोटी म्यूकोस लायनिंग (Mucous lining) होती है, जो इसे अपने ही एसिड से बचाती है। वहीं, एक स्पिन्क्टर (Sphincter ) जहां आपका अन्नप्रणाली आपके पेट से मिलती है, एसिड को बाहर निकलने और आपके ऊपरी डायजेस्टिव ट्रैक्ट को नुकसान पहुंचाने से रोकता है।
इंटेस्टाइनल फंक्शन (Intestinal Function)
नेशनल डाइजेस्टिव डिजीज इंफॉर्मेशन क्लियरिंगहाउस (National Digestive Diseases Information Clearinghouse) के अनुसार, स्मॉल इंटेस्टाइन में जमा होने वाला कायम (Chyme) आंतों की दीवारों द्वारा स्रावित एंजाइम, बाइल और फ्लुइड्स के साथ मिल जाता है। जिन एंजाइम को हमारा पैंक्रियाज बनाता है, वो कार्बोहायड्रेट, प्रोटीन और फैट्स में ब्रेक डाउन हो जाते हैं। वहीं, हमारा लिवर बाइल बनाता है, जो फैट को डिजॉल्व करता है। इसी समय, जब तक कायम लार्ज इंटेस्टाइन तक पहुंचता है, यह इसके स्मॉलेस्ट पॉसिबल कॉम्पोनेंट्स में ब्रेक डाउन हो जाता है। ये इंटेस्टाइनल वॉल पर प्रोजेक्शन्स से गुजरते हैं, जिन्हें विली (Villi) कहा जाता है और रक्त प्रवाह में उन्हें आवश्यकतानुसार डिस्ट्रीब्यूट किया जाता है। इसके बाद पानी, फाइबर और सेल्यूलोज जैसे अपचित पदार्थ शरीर से बाहर निकल जाते हैं। अब जानिए केमिकल डायजेशन (Chemical Digestion) और मैकेनिकल डायजेशन (Mechanical digestion) क्या हैं और क्या हैं इनमें अंतर?
और पढ़ें: गैस्ट्रोपैरीसिस : पाचन क्रिया से जुड़ी इस समस्या से हो सकती है टाइप 2 डायबिटीज की तकलीफ!
केमिकल डायजेशन (Chemical Digestion), मैकेनिकल डायजेशन (Mechanical digestion)। से अलग कैसे है?
केमिकल और मैकेनिकल डायजेशन (Mechanical digestion) दो ऐसे तरीके हैं, जिनसे हमारा शरीर फूड को ब्रेक डाउन करता है। मैकेनिकल डायजेशन (Mechanical digestion) में फूड को छोटा बनाने के लिए फिजिकल मूवमेंट की जरूरत होती है। जबकि, केमिकल डायजेशन (Chemical Digestion) में फूड के डायजेशन के लिए एंजाइम की आवश्यकता होती है। आइए, जानते हैं इनके बारे में विस्तार से।
मैकेनिकल डायजेशन (Mechanical digestion)