जानिए दूध के फायदे
दूध के फायदे निम्नलिखित हैंः
शरीर को रखे हाइड्रेट
दूध को सबसे ज्यादा हाइड्रेटिंग पेय पदार्थ माना जाता है। शोधकर्ताओं के मुताबिक दूध शरीर में पानी की मात्रा को नियंत्रत करता है और इसे बॉडी हाइड्रेटिंग इंडेक्स (BHI) पर 1.0 का मान दिया गया है। पानी के मुकाबले, स्किम मिल्क 1.58 और फुल-फैट मिल्क 1.50 अधिक मात्रा में शरीर को हाइड्रेट रखता है।
दूध में छिपे हैं शरीर के सभी जरूरी पोषक तत्व
अगर सिर्फ हम गाय के एक कप दूध लगभग 244 ग्राम की बात करें, तो इसमें पोषण तत्वों की मात्रा गाय के आहार और पोषण पर अधिक निर्भर करती है। हालांकि, इसमें पोषख तत्वों का स्तर निम्न होता हैः
- कैलोरी: 146
- प्रोटीन: 8 ग्राम
- वसा: 8 ग्राम
- कैल्शियम: आरडीए का 28 फिसदी
- विटामिन डी: आरडीए 24 फिसदी
- राइबोफ्लेविन (बी 2): आरडीए का 26 फिसदी
- विटामिन बी 12: आरडीए का 18 फिसदी
- पोटैशियम: आरडीए का 10 फिसदी
- फास्फोरस: आरडीए का 22 फिसदी
- सेलेनियम: आरडीए का 13 फिसदी
इनके अलावा दूध में पोटैशियम, प्रोटीन, विटामिन बी 12, कैल्शियम, विटामिन ए, मैग्नीशियम, जिंक, थायमिन (बी 1) और विटामिन डी की भी उच्च मात्रा होती है। साथ ही, इसमें अलग-अलग प्रकार के फैटी एसिड भी होते हैं, जिसमें कान्जगैटिड लिनोलिक एसिड (Conjugated Linoleic Acid) और ओमेगा -3 फैटी एसिड की भी मात्रा पाई जाती है। जो डायबिटीज और ह्रदय रोगों के जोखिम को कम करते हैं। बता दें कि, अगर गाय का चारा हरी घास होगी, तो गाय के दूध में CLS और ओमेगा -3 फैटी एसिड की मात्रा भी अधिक होगी।
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हड्डियों को मजबूत बनाएं
दूध के फायदे सबसे ज्यादा हड्डियों को मिलते हैं। दूध में कैल्शियम की उच्च मात्रा पाई जाती है और यह दांतों को भी उनके स्वास्थ्य के लिए जरूरी खनिज प्रदान करता है। वहीं, गाय का दूध में विटामिन डी की मात्रा के साथ-साथ फोर्टिफाइड भी होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के कार्य करता है। जबकि, कैल्शियम और विटामिन डी की उच्च मात्र शरीर को ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम से बचाने में मदद करते हैं। हालांकि, शोधों में इसका दावा किया जा चुका है कि दूध हड्डियों को मजबूती प्रदान करता है न कि टूटी हड्डियों को फिर से जोड़ता है। इसके अलावा अध्ययन में यह भी पाया गया कि दूध किसी भी तरह के तनाव को कम करने में बेअसर होता है, लेकिन यह बच्चों के शारीरिक और मानसिक विकास के लिए सबसे अच्छा होता है।