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डायबिटीज पेशेंट्स के लिए स्नैक्स: करेली की टिक्की (Bitter gourd tikki)
करेला स्वाद में भले कड़वा हो, लेकिन सेहत के लिए अत्यधिक हेल्दी माना जाता है। इसलिए डायबिटीज पेशेंट अपने स्नैक्स टाइम को हेल्दी बनाने के लिए करेली की टिक्की का विकल्प अपना सकते हैं। दरअसल करेले में मौजूद विटामिन ए, विटामिन सी एवं एंटीऑक्सिडेंट डायबिटीज पेशेंट्स के लिए लाभकारी हैं। करेली की टिक्की बनाने के लिए करेले, गाजर, शिमला मिर्च, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस. भुना जीरा पाउडर एवं स्वाद अनुसार नमक डाल कर कुट्टे के आटे के साथ मिक्स कर लें। अब एक पैन में थोड़ा तेल डालकर टिक्कियों को सेक लें। बस हो गया आपका हेल्दी स्नैक्स तैयार। वैसे ध्यान रखें की आप करेली की टिक्की को डीप फ्राई ना करें।
डायबिटीज पेशेंट्स के लिए: ढोकला (Dhokla)
डायबिटीज पेशेंट के लिए हेल्दी स्नैक्स के विकल्पों में ढोकले को भी शामिल किया जा सकता है। ढोकले को हेल्दी बनाने के लिए अंकुरित मूंग, पालक, नमक, हरी मिर्च, फ्रूट सॉल्ट, हिंग, करी पत्ता, हरी मिर्च एवं जीरा लें। ये सभी इंग्रीडिएंट्स डायबिटीज पेशेंट के लिए हेल्दी मानी जाती है और आप इसे आसानी से घर पर तैयार भी कर सकती हैं।
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डायबिटीज पेशेंट्स के लिए: ड्राई फ्रूट्स (Dry fruits)
डाइबिटीज के पेशेंट्स को अपने साथ डब्बे में ड्राइफ्रूट्स जरूर रखना चाहिए। डायबिटीज पेशेंट इसमें बादाम, अखरोट, काजू एवं पिस्ता रख सकते हैं। अगर आपको ड्राई फ्रूट्स रोस्टेड पसंद है, तो आप इन्हें रोस्ट करें और फिर नॉर्मल टेम्प्रेचर तक आने दें और फिर इसे डब्बे में रख दें। वहीं अगर आपको रोस्टेड फूड आइटम पसंद नहीं है, तो आप बिना रोस्ट किये हुए भी खा सकते हैं। इनेक सेवन से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल करने करने के साथ-साथ हार्ट को भी हेल्दी रखने में मददगार होते हैं।
डायबिटीज पेशेंट्स स्नैक्स में पॉपकॉर्न (Popcorn) को करें शामिल
अगर आप किसी तेजी से बनने वाले हेल्दी स्नैक्स की तलाश कर रहीं हैं, तो पॉपकॉर्न उनमें से एक है। पॉपकॉर्न में कैलोरी की मात्रा बेहद कम होती है और फाइबर रिच है, जो डायबिटीज पेशेंट के लिए हेल्दी है। पॉपकॉर्न के सेवन से वेट लॉस भी किया जा सकता है।
डायबिटीज पेशेंट्स के लिए: चिया पुडिंग (Chia pudding)
एनसीबीआई में पब्लिश्ड रिपोर्ट के अनुसार चिया सीड्स में फाइबर (Fiber), प्रोटीन (Protein) एवं ओमेगा 3 फैटी एसिड (Omega-3 fatty acid) की मौजूदगी डायबिटीज पेशेंट ले लिए लाभकारी होती है। चिया सीड को कोकोनट मिल्क के साथ मिक्स कर चिया पुडिंग (Chia pudding) तैयार की जा सकती है और इसमें स्वाद के अनुसार नट्स भी मिक्स किया जाता है। कोकोनट मिल्क एवं चिया सीड नैचुरली मीठा होता है। इसलिए इसमें एक्स्ट्रा चीनी की जरूरत नहीं होती है।
डायबिटीज पेशेंट्स के लिए स्नैक्स की लिस्ट में शामिल ऊपर बताये गए स्नैक्स हेल्दी एंड टेस्टी दोनों माना जाता है। इसके सेवन से ब्लड शुगर लेवल (Blood sugar level) बैलेंस रखने में मदद मिलती है और बार-बार भूख लगने की समस्या भी दूर होती है।
नोट: अगर आपको ऊपर बताये किसी भी फूड प्रोडक्ट, फ्रूट्स या कोई अन्य इंग्रीडियंट्स से एलर्जी (Allergy) है, तो उसका सेवन ना करें। यह भी ध्यान रखें अगर स्नैक्स की वजह से आपको परेशानी महसूस होती है, तो इनका सेवन ना करें और डॉक्टर से कंसल्ट करें। नैशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इन्फॉर्मेशन (National Center for Biotechnology Information) में पब्लिश्ड रिपोर्ट के अनुसार प्रोटीन का सेवन अगर जरूरत से ज्यादा किया जाए तो किसी के लिए भी नुकसानदायक होता है। इससे निम्नलिखित बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है। जैसे: