डायबिटीज के लिए सैलेड : टेस्ट भी, हेल्थ भी!

डायबिटीज (Diabetes) की समस्या कभी भी, किसी भी व्यक्ति को हो सकती है। यह एक ऐसी लाइफस्टाइल प्रॉब्लम है, जो एक बार आप का दामन थाम ले, तो फिर पीछा नहीं छोड़ती। यह आपके शरीर के कई अंगों को प्रभावित करती है और अपने साथ लाती है अन्य कई समस्याएं। इसलिए डायबिटीज की समस्या में आपको लाइफस्टाइल का ध्यान रखने की बेहद जरूरत पड़ती है। लाइफस्टाइल का एक अहम भाग है आपका खाना। जब आप डायबिटीज में डायट का खास ध्यान रखते हैं, तो धीरे-धीरे ही सही आपको इसका फायदा दिखाई देने लगता है। आज हम बात करने जा रहे हैं डायबिटीज के लिए सैलेड (Salad) की। डायबिटीज के लिए सैलेड (Salad for diabetes) एक ऐसा खाना माना जाता है, जो पोषक तत्वों से भरपूर होने के साथ-साथ आपके शरीर को 100% फायदा पहुंचाता है। इसलिए डायबिटीज के लिए सैलेड, खाने में एक अच्छा ऑप्शन माना जाता है। लेकिन इससे पहले जानते हैं कि आखिर डायबिटीज (Diabetes) की समस्या है क्या।

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डायबिटीज (Diabetes) की समस्या होती है ऐसे!

डायबिटीज (Diabetes) की तकलीफ का सीधा असर हमारे इम्यून सिस्टम पर पड़ता है। आमतौर पर जब व्यक्ति खाना खाता है, तो शरीर भोजन से मिले शुगर को तोड़कर उसका इस्तेमाल कोशिका में उर्जा बनाने के लिए करता है। इस कार्य को पूरा करने के लिए पैंक्रियाज को इंसुलिन का उत्पादन करना पड़ता है। इंसुलिन हॉर्मोन शरीर में एनर्जी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन जब आप डायबिटीज की गिरफ्त में होते हैं, तो यही पैंक्रियाज पर्याप्त मात्रा में इंसुलिन (Insulin) पैदा नहीं कर पाती। इसकी वजह से शरीर में ब्लड शुगर लेवल (Blood sugar level) बढ़ता चला जाता है। जब शरीर में ब्लड शुगर लेवल ज्यादा बढ़ जाता है, तो शरीर के कामकाज पर इसका प्रभाव पड़ता है और शरीर की कार्यप्रणाली कमजोर होती चली जाती है।

यदि समय पर ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल ना किया जाए, तो डायबिटीज (Diabetes) अपने साथ-साथ कई अन्य जटिलताओं को भी साथ ले आता है। आपके साथ ऐसी स्थिति ना हो, इसलिए जरूरत है आपको डायबिटीज के लक्षण पहचानने की। आइए जानते हैं डायबिटीज के लक्षणों के बारे में। 

पहचानें डायबिटीज के लक्षणों को! (Symptoms of Diabetes)

यह तो सभी जानते हैं कि डायबिटीज के दो प्रमुख प्रकार होते हैं, टाइप वन डायबिटीज (Type 1 Diabetes) और टाइप टू डायबिटीज (Type 2 Diabetes)। टाइप वन डायबिटीज में पैंक्रियाज (Pancreas) इंसुलिन बनाना बंद कर देता है, जिसकी वजह से बीमार व्यक्ति को इंसुलिन के इंजेक्शन लेने पड़ते हैं। वहीं टाइप टू डायबिटीज में पैंक्रियाज में इंसुलिन बनाने की रफ्तार कम हो जाती है, जिसकी वजह से ब्लड शुगर लेवल बढ़ने लगता है। लेकिन जब आपको डायबिटीज की समस्या रहती है, तब आपको यह लक्षण दिखाई दे सकते हैं – 

• बार-बार प्यास लगना जिसे पॉलीडिप्सिया (Polydipsia) कहते हैं
• ज्यादा पेशाब होना, इस स्तिथि को पॉल्यूरिया कहते हैं
• बिना किसी कारण के वजन घटना
• जल्दी थकावट महसूस होना

ऐसे भी कुछ लक्षण हैं जो व्यक्तिगत रूप से किसी को महसूस हो सकते हैं और किसी को नहीं। जिनमें शामिल हैं:

• मतली और उलटी (Nausea and vomiting)
• धुंधला दिखाई देना
• महिलाओं में बार-बार योनि संक्रमण।
• मुंह सूखना
• जख्म या कट्स भरने में ज्यादा समय लगना
• त्वचा में खुजली होना, खासतौर पर कमर और जेनिटल एरिया के आस-पास।

जब आपको यह लक्षण दिखाई दें, तो आपको तुरंत डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए। जितनी जल्दी आप डॉक्टर से संपर्क करेंगे, उतनी ही जल्दी आप ब्लड शुगर लेवल को सामान्य स्तर पर ला सकते हैं। इसलिए समय रहते डॉक्टर से संपर्क करना बेहद जरूरी माना जाता है। डायबिटीज (Diabetes) की समस्या में खुद को हेल्दी रखने के लिए आपको कुछ खास तरह के खाद्य पदार्थों की जरूरत पड़ती है। इन्हीं खाद्य पदार्थों में से एक है डायबिटीज के लिए सैलेड (Salad)। आइए जानते हैं आप डायबिटीज के लिए सैलेड (Salad for diabetes) का सेवन कैसे कर सकते हैं। 

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डायबिटीज के लिए सैलेड : करें सेवन और रहें फिट! (Salad for diabetes)

जैसा कि आप जानते हैं सैलेड अपने आप में पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ माना जाता है। इससे आपको कई तरह न्यूट्रिएंट्स मिलते हैं। आज हम आपको बताने जा रहे हैं एप्पल यानी कि सेब के साथ बनने वाले सैलेड के बारे में। सेब अपने आप में एक सुपर फूड माना जाता है, इसलिए इसके साथ बनने वाले सैलेड (Salad) आपके लिए बेहतर ऑप्शन साबित हो सकते हैं। सेब में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और मिनरल्स (Antioxidants, Vitamins and Minerals) पाए जाते हैं। जिसकी वजह से डायबिटीज (Diabetes) में आपके शरीर को इससे काफी फायदे मिलते हैं। सेब के रोजाना सेवन से आप की हड्डियां, स्किन और पाचन तंत्र ठीक बना रहता है। इसमें बड़ी मात्रा में डायटरी फाइबर पाए जाते हैं, जो वेट लॉस (Weight loss) करने में आपकी मदद कर सकते हैं। वजन का डायबिटीज से सीधा संबंध है, इसीलिए सेब में मौजूद डायटरी फाइबर (Dietary fiber) आपके लिए बेहद कारगर साबित हो सकते हैं। यही वजह है कि डायबिटीज में सैलेड के अंतर्गत सेब का इस्तेमाल आपके लिए फायदेमंद साबित होता है। आइए जानते हैं डायबिटीज के लिए सैलेड (Salad for diabetes) में सेब का इस्तेमाल किस तरह कर सकते हैं।

ग्रीन एप्पल सैलेड (Green Apple Salad)

ग्रीन एप्पल सैलेड अपने आप में बेहद स्वादिष्ट सैलेड (Salad) माना जाता है। इसमें ग्रीन एप्पल के सारे तत्व मौजूद होते हैं, जो आपके शरीर को फायदा पहुंचाते हैं। इसके अलावा आप इस सैलेड में प्याज, धनिया और ऑलिव ऑयल (Olive oil) का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। यदि आपका ब्लड शुगर लेवल बढ़ा हुआ है, तो आपको इस सैलेड में शहद नहीं डालना चाहिए। इसके अलावा आप इस सैलेड में शहद का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। 

कीटो कौब सैलेड (Keto Cobb Salad)

कीटो कौब सैलेड डायबिटीज के लिए सैलेड (Salad for diabetes) के अंतर्गत एक हेल्दी ऑप्शन माना जाता है। यह बनाने में बेहद आसान है और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसके लिए आप चेरी टोमेटो, एवोकाडो (Avocado), एप्पल और हरी सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। आप चाहें तो इसमें चिकन और बीकन का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। 

कॉलीफ्लावर सैलेड (cauliflower salad)

कॉलीफ्लावर सैलेड (Salad), डायबिटीज के लिए सैलेड (Salad for diabetes) के अंतर्गत एक फेमस चॉइस मानी जाती है। ये लो कार्ब सैलेड माना जाता है, जिसमें आलू का इस्तेमाल भी होता है। ये भी कीटो सैलेड का एक प्रकार है, जिसमें आप हार्ड बॉयल्ड एग, मेयो, कॉलीफ्लावर, आलू और सेब के इस्तेमाल से बना सकते हैं। आप चाहे तो इसमें शहद और लेमन की ड्रेसिंग (Honey and Lemon Dressing) का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।

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ग्रीन साल्मन सैलेड (Green Salmon Salad)

डायबिटीज की सैलेड में साल्मन एक सुपरफड माना जाता है। डायबिटीज के लिए सैलेड (Salad for diabetes) के अंतर्गत साल्मन और एप्पल का इस्तेमाल बेहद फायदेमंद होता है। आप इस सैलेड में रोस्टेड साल्मन (Roasted Salmon), ओरिगैनो (Oregano), टोमेटो और एप्पल का इस्तेमाल कर सकते हैं। आप चाहें तो इस सैलेड (Salad) के लिए योगर्ट ड्रेसिंग भी बना सकते हैं, जो लेमन जूस और ऑलिव ऑयल (Olive oil) के गुणों से भरपूर होती है।

डायबिटीज के लिए सैलेड (Salad for diabetes) लो कार्ब होना जरूरी है, जिससे शरीर में शुगर का लेवल अचानक ना बढ़े। इसलिए जरूरी है कि डायबिटीज के लिए सैलेड फाइबर युक्त और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर हो। ये सभी सैलेड डायबिटीज (Diabetes) की समस्या में आपका साथ निभा सकते हैं। इसमें इस्तेमाल किए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थ अपने आप में सुपर फूड (Super food) माने जाते हैं, जो डायबिटीज की समस्या में ब्लड शुगर लेवल को सामान्य बनाए रखने में आपकी बड़ी मदद कर सकते हैं। इसलिए डायबिटीज के लिए सैलेड (Salad) बनाने के लिए आप इन सभी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

ध्यान रखें कि किसी भी तरह की डायट अपनाने से पहले आप अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें। आप चाहे तो डायटिशियन से सलाह लेकर अपनी जरूरत के मुताबिक डायबिटीज के लिए सैलेड (Salad for diabetes) का चयन कर सकते हैं। इससे आपकी जरूरत के मुताबिक पोषक तत्व आपको मिल सकते हैं, जो डायबिटीज (Diabetes) की समस्या में आपकी मदद करेंगे।