अब आपका बच्चा 12 महीने यानीएक साल का हो गया है। एक साल के बच्चे की डायट चार्ट को लेकर चिंता जरूर हो रही होगी क्योंकि यहां से बच्चे को ठोस आहार देने की शुरूआत होती है। ऐसे में सबसे बड़ा सवाल होता है कि अब बच्चे को क्या खिला जाएं? जिससे उसका विकास अच्छा हो और साथ में हाइट और वजन भी बढ़े। तो इन सभी सवालों के जवाब आपको ‘हैलो स्वास्थ्य’ के इस आर्टिकल में मिलेंगे। यहां ऐसी ही बच्चों के लिए रेसिपी (Recipes for kids) या बच्चों के लिए खाना संबंधित रेसिपी बताई गई हैं, जिनसे आपके नन्हें-मुन्ने का वेट गेन होगा।
बच्चों के लिए रेसिपी (Recipes for kids) में ओट्स और रागी का चीला
बच्चों की रेसिपी की सामग्री-
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विधि-
- एक पैन में ओट्स और रागी को भूनें।
- भुने हुए ओट्स और रागी को मिक्सी में पीस लें।
- एक कटोरे में पिसे हुए आटे और अन्य सामग्री (पालक, टमाटर, नमक) के साथ पानी मिलाकर मोटा पेस्ट बनाएं।
- अब पैन में घी डालकर चीला बनाएं और उसको दोनों साइड से अच्छे से पकाएं।
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बच्चों के लिए रेसिपी (Recipes for kids) में वेजिटेबल रवा उपमा है बेस्ट
बच्चों के लिए रेसिपी (Recipes for kids) की सामग्री-
- रवा- 1/4 कप
- हरी मटर-10 ग्राम
- गाजर-10 ग्राम
- हरी शिमला मिर्च- 5 ग्राम
- हरी धनिया-2 ग्राम
- पालक-5 ग्राम
- नमक- स्वादानुसार
- घी-20 ग्राम
- थोड़े से सरसों के दाने
- थोड़ा-सा जीरा
- कढ़ी पत्ता-4-5 पत्ती
विधि-
- सारी सब्जियों (पालक, गाजर, शिमला मिर्च, धनिया) को महीन-महीन काट लें।
- अब एक पैन में घी डालकर मटर को हल्का सा भूनकर उसे ठंडा करके पीस लें।
- एक पैन में सूजी को गोल्डन-ब्राउन होने तक भूनें, उसे अलग निकालकर रख लें।
- अब पैन में थोड़ा सा घी डालकर उसमें राई और जीरे का तड़का दें।
- उसमें सभी पालक, गाजर, शिमला मिर्च और कढ़ी पत्ता डालकर पकाएं।
- अब उसमें भूना हुआ रवा और उचित मात्रा में पानी डालकर लगभग पांच मिनट तक पकाएं।
- आखिर में धनिया पत्ते डालकर सर्व करें।
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बच्चों के लिए रेसिपी (Recipes for kids) में बनाना केक (Banana Cake)
बच्चों के लिए रेसिपी की सामग्री-
- पके हुए केले-4
- रागी का आटा-1¼ कप
- गेहूं का आटा-1¼ कप
- गुड़-1 कप
- घी या तेल-2/3 कप
- बेकिंग सोडा-1 ग्राम
- बेकिंग पाउडर-.05ग्राम
- आधे नींबू का रस
- कोको पाउडर-10 ग्राम
- तिल-2 ग्राम
विधि-
- ब्लेंडर में केले डालकर पेस्ट बनाएं।
- उसमें घी या तेल और गुड़ डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- रागी का आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, गेहूं का आटा और कोको पाउडर को छानकर उसे केले के पेस्ट के साथ मिलाकर एक मोटा मिश्रण तैयार करें।
- ओवन को पहले से ही 180 डिग्री पर गरम कर लें।
- अब केक मोल्ड में मिश्रण डालें और नींबू के रस के साथ इसे जल्दी से मिक्स करें।
- केक के ऊपर तिल डालकर ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।
- ठंडा हो जाने पर पीसेस में काटकर शहद के साथ सर्व करें।
- केक को दो से तीन दिनों तक स्टोर भी किया जा सकता है।
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एक साल के बच्चों के लिए ये रेसिपी हेल्दी, टेस्टी होने के साथ ही बनाने में भी आसान हैं। जिन बच्चों का वजन सामान्य से कम है, उनके लिए ये रेसिपी काफी कारगर हैं।
दलिया कई बच्चों की पसंदीदा डिश होती है। इसको पेस्ट की तरह तैयार करने से यह बच्चों के लिए खाने में आसान होता है।
बच्चों के लिए रेसिपी (Recipes for kids) में रागी दलिया भी बन सकता है उनका फेवरेट
इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है और यह बोन डेंसिटी और मसल बिल्डिंग में मदद करता है।
बच्चों के लिए रेसिपी (Recipes for kids) की साम्रगी
- रागी के बीज: 3-4 बड़े चम्मच।
- पानी
- दूध + गुड़ या दही + नमक
कैसे पकाएं:
- सूखे रागी के दानों को धोकर रात भर भिगो दें।
- दानों के सफेद पेस्ट को बनाने के लिए इन्हें पानी में मिलाकर पीस लें।
- इसे पानी के साथ उबालें।
- एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें, मीठे स्वाद के लिए दूध और गुड़ मिलाएं।
- इसके अलावा ठंडा होने के बाद आप स्वाद अनुसार दही और नमक डालें।
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बच्चों की रेसिपी में रवा दलिया हो सकता है अच्छा ऑप्शन
यह दूसरी तरह के दलिया से एक अच्छा ब्रेक है। यह मीठा और आसानी से पचने वाला होता है।
बच्चों के लिए रेसिपी (Recipes for kids) की साम्रगी
- रवा: 2 बड़े चम्मच।
- पानी: आधा कप
- घी: 1 या 2 चम्मच।
- गुड़: स्वाद के लिए
- दूध
कैसे पकाएं:
- धीमी आंच पर घी में रवा भूनें, भूरा न करें। खुशबू आने पर इसे बंद कर दें और थोड़ी देर अलग रख दें।
- पानी उबालें और भुना हुआ रवा धीरे-धीरे डालें। मिक्सचर के गाढ़ा होने और पानी के सूख जाने के बाद इसे बंद कर दें।
- दस मिनट के बाद गुड़ और दूध को पूरी तरह से गाढ़ा होने के लिए डालें। इसे तब तक डालें जब तक यह दलिया की तरह गाढ़ा न हो जाए।
बच्चों के लिए रेसिपी (Recipes for kids) में सूप
बच्चों के लिए खाना या बच्चों के लिए सिंपल बेबी फूड रेसिपी में कुछ भी ऐसा बना सकते हैं, जो उन्हें पसंद हो और जो जल्दी पच भी जाए। सूप एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसका सेवन बीमारी के दौरान या भोजन के बीच में भी किया जा सकता है।
ए) टमाटर और गाजर का सूप
विटामिनों से भरी टेंगी डिश
बच्चों के लिए रेसिपी (Recipes for kids) में सूप की सामग्री:
- गाजर: 1
- टमाटर: 1
- प्याज: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- लहसुन: 1 छोटा लौंग (बारीक कटा हुआ)
- मक्खन: 1 चम्मच
- जीरा: ¼ छोटा चम्मच।
- काली मिर्च पाउडर: एक चुटकी
- पानी: डेढ़ कप
- नमक
कैसे पकाएं :
- सब्जियों को अच्छी तरह से साफ करें और उन्हें छोटे क्यूब्स में डालें।
- प्रेशर कुकर में मक्खन गरम करें और जीरा डालें
- प्याज और लहसुन को हल्का सॉटे करें
- गाजर और टमाटर के साथ पानी मिलाएं। इसके अलावा नमक और काली मिर्च डालें।
- इसे उबाल लें
- मध्यम आंच पर तीन सीटी आने तक पकाएं
- ग्राइंड करें और छान लें
- अगर आप छानना नहीं चाहते, तो आपके सूप में टमाटर का छिलका आएगा।
- इसे गुनगुना परोसें।
जब भी आप बच्चे को कोई रेसिपी या बच्चों के लिए खाना बनाकर खिलाएंगी, तो हो सकता है कि उसे टेस्ट करने के बाद वो तुरंत पसंद न आए। वहीं रेसिपी जब बच्चा दो से तीन बार खाएगा, तो वो उसे पसंद भी आ सकती है। अगर आपके बच्चे को किसी रेसिपी के इंग्रीडिएंट से एलर्जी है, तो आपको उसे तुरंत हटा देना चाहिए। आप इस बारे में डॉक्टर से भी पूछ सकती हैं। फूड्स कैसा भी हो लेकिन उससे बच्चों को परेशानी नहीं होनी चाहिए।
हम उम्मीद करते हैं कि बच्चों की रेसिपी पर आधारित यह आर्टिकल आपको पसंद आया होगा। इस बारे में अधिक जानकारी के लिए डायटीशियन या अपने हेल्थ एक्सपर्ट से संपर्क करें। हैलो हेल्थ ग्रुप किसी प्रकार की चिकित्सा सलाह, उपचार और निदान प्रदान नहीं करता।
(सौजन्य से-वृंदा जोशी ,ओनर ऑफ रूट्स रेस्टोरेंट कंसल्टेंसी, इंदौर )
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