प्राचीन समय से ही शहद (Honey) को भोजन के साथ-साथ बहुगुणी औषधि के रूप में उपयोग होते हुए देखा है। आमतौर सभी ने शहद के मीठे स्वाद को जरूर चखा होगा पर उसी के साथ वह औषधीय गुणों से भी भरपूर है। शहद में पाये जाने वाले जीवाणुरोधी तत्व मानव शरीर को शुद्ध रखने के साथ-साथ उसकी रोग प्रतिरोधक (Immunity power) क्षमता को भी बढ़ाते है। आपने कहीं पढ़ा होगा की शहद के लाभ न सिर्फ खाने-पीने में मिलते हैं बल्कि शहद के फायदे कटे-जले को ठीक करने में भी देखा जा सकता है। लेकिन बता दें कि शहद के लाभ यहीं तक सीमित नहीं है। उसे और भी विभिन्न तरीके से उपयोग किया जा सकता है।