मखाना (Fox Nut) सूखा मेवा है, जिसे फॉक्स नट्स के नाम से जाना जाता है। इसे आर्गेनिक हर्ब भी कहते हैं क्योंकि इसे बिना किसी रासायनिक खाद या कीटनाशक के उगाया जाता है। ज्यादातर इसका प्रयोग मिठाइयों में होता है। मखाना खाने के फायदे बहुत है क्योंकि मखाने में प्रोटीन (Protein), कैल्शियम (Calcium), पोटेशियम और सोडियम (Sodium) पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। 100 ग्राम मखाने में 350 कैलोरी होती।
इसे काफी हेल्दी माना जाता है इसलिए गर्भवती महिलाओं (Pregnant lady) को दिए जाने वाले आहार में मखाने का उपयोग होता है। इसके साथ ही तनाव को काम करने के लिए भी मखानों का सेवन किया जाता है। रात को दूध के साथ मखाने का सेवन करने से नींद अच्छी आती है। मखाने का आयुर्वेद में एक महत्वपूर्ण स्थान हैइसीलिए मखाना खाने के फायदे असीम हैं।तो आइए आज जानते हैं मखाने के कुछ ऐसे ही फायदे।
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मखाना खाने के फायदे (Benefits of Fox Nut)
- मखानों में कोलेस्ट्रॉल (Cholesterol), सोडियम (Sodium) और फैट (Fat) कम मात्रा में होता है। इसलिए भूख लगने पर यह नाश्ते का आदर्श विकल्प साबित हो सकता है।
- मखानों में मैग्नीशियम (Magnesium) काफी उच्च मात्रा में वही सोडियम काफी काम मात्रा में पाया जाता है। यही कारण है कि यह हृदय रोग (Heart problem) और मोटापे (Obesity) से पीड़ित लोगों के बेहद फायदेमंद होता है।
- मखानों में कैल्शियम और आयरन भरपूर मात्रा में होने के कारण गर्भवती महिलाओं को मखाना दिया जाता है। यह गर्भवती महिलाओं में उच्च रक्तचाप और मधुमेह (Diabetes) रोकने में मदद करता है।
- कहा जाता है मखाने कॉफी (Coffee) की लत छुड़ाने में भी मदद कर सकते हैं।
- उच्च मात्रा में कैल्शियम होने के कारण यह हड्डी और दांतों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
- मखाने ब्लड में धीरे-धीरे ग्लूकोज छोड़ते हैं। जिससे लंबे समय तक भूख नहीं लगती। इसलिए यह वजन घटाने में मदद (Weight loss) करता है।
- मखानों में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो कि हाजमे को अच्छा रखने लिए काफी फायदेमंद होता है।
- मखाना शीघ्रपतन से बचता है और वीर्य की गुणवत्ता और मात्रा को बढ़ाने में मदद करता है।
- मखाने में एस्ट्रिंजेंट नामक तत्त्व होता है जो किडनी की बीमारी (Kidney disease) को दूर रखने में आपकी मदद करता है।
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मखाना में कितना पोषण पाया जाता है? (Fox Nut Nutrients)
मखाना में पोषण तत्व अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं, जो आपके लिए एक परफेक्ट हेल्दी स्नैक हो सकता है। अगर कोई अपना वजन घटाना चाहता है तो मखाना खाना उसके लिए बेहद फायदेमंद साबित हो सकता है। इसके अलावा मखाना बहुत कम कैलोरी का होता है। 100 ग्राम मखाना में 347 कैलोरी पाई जाती है। इसके अलावा 100 ग्राम मखाने में निम्न न्यूट्रीशन पाए जाते हैं :
- कैलोरी- 347 कैलोरी
- प्रोटीन- 9.7 ग्राम
- फैट्स- 0.1 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट- 76.9 ग्राम
- फाइबर- 14.5 ग्राम
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मखाना खाने के साइड इफेक्ट्स क्या है? (Side effects of Fox Nut)
मखाना खाने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। लेकिन जब कोई चीज ज्यादा मात्रा में खाई जाती है तो उसके नुकसान भी हैं। इसी तरह मखाना खाने पर आपको भी कुछ साइड इफेक्ट्स का सामना करना पड़ सकता है।
एलर्जी (Allergy)
कई लोगों को मखाने से एलर्जी होती है। अगर आपको मखाने का सेवन करने पर एलर्जी के कोई भी लक्षण दिखाई देते हैं तो आप तुरंत अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
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एंटी एरिदमिक
मखाना की एंटी एरिदमिक होती है। अगर किसी भी व्यक्ति का एरिदमिया का इलाज चल रहा है तो तो मखाना का सेवन नहीं करना चाहिए। इस संबंध में आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
ब्लड शुगर लेवल (Blood sugar level)
मखाना शरीर में ब्लड शुगर के स्तर को कम करने में मदद करता है। डायबिटीज के मरीज को मखाना डॉक्टर से परामर्श पर ही खाना चाहिए। क्योंकि अगर पेशेंट को इंसुलिन (Insulin) की दवा दी जा रही है तो उसका शुगर लेवल और भी अधिक कम हो जाएगा।
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कब्ज की शिकायत
अधिक मात्रा में मखाना का सेवन करने से कब्ज (Constipation), पेट फूलना (Bloating) और सूजन (Swelling) की समस्या हो सकती है। अगर आप पहले से ही कब्ज से पीड़ित हैं, तो मखाना खाने से आपको बचना चाहिए।
एक दिन में कितना मखाना खा सकते हैं?
मखाना (Fox Nut) खाना स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है, लेकिन फिर भी किसी चीज की अति अच्छी नहीं होती है। इसलिए आप एक दिन में 30 ग्राम मखाना खा सकते हैं। अगर आप मखाना का सेवन नियमित रूप से करते हैं तो भी आप एक दिन में 30 ग्राम की मात्रा ही खाएं।
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मखाना दिल (Heart) के लिए अच्छा होता है?
पोटैशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होने के कारण मखाने में सोडियम की मात्रा कम होती है। यह ब्लड प्रेशर (Blood pressure) को नियंत्रण में रखने और हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है। इस तरह से मखाना दिल के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा, इसका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स ब्लड शुगर लेवल (Blood sugar level) को कम रखने में मदद करता है। इसमें एंटी-एजिंग एंजाइम भी होते हैं जो क्षतिग्रस्त प्रोटीन (Protein) को ठीक करने में मदद करते हैं।
मखाना किस चीज से बना होता है?
मखाने को अंग्रेजी में फॉक्स नट या लोटस सीड (Lotus seed) कहते हैं। मखाना कमल के फूल का एक हिस्सा हैं, जो बीच के आकार का होता है। मखाने पर एक कड़ी खोल होती है, जिसे भूना जाता है तो खोल हट जाती है। फिर वही मखाना बन कर आपको बाजारों में उपलब्ध होता है।
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दूध के साथ मखाना कैसे खाएं?
दूध के साथ सूखे मखानों का सेवन करना सही नहीं है क्योंकि यह पेट में सूजन पैदा कर सकता है। खीर के रूप में दूध के साथ इसका सेवन किया जा सकता है। अगर आप चाहें तो ग्रीन टी के साथ मखाने भी खा सकते हैं। इस हेल्दी स्नैक को खाने का सबसे अच्छा तरीका शाम के नाश्ते में है।
मखाना खीर रेसिपी (Fox Nut Recipe)
सामग्री
- 1 लीटर दूध
- 1/4 कप मखाना
- 3-4 खजूर, बारीक कटा हुआ
- 2 टीस्पून कटे हुए बादाम
- 1 टी स्पून कटा हुआ पिस्ता
- 1 टीस्पून हरी इलायची पाउडर
- 1/4 टीस्पून जायफल पाउडर
कैसे बनाएं
- सूखे मेवों को कुरकुरा होने तक भूनें।
- इसे ठंडा करें और ग्राइंडर में डालकर ब्लेंड करें।
- एक नॉन-स्टिक पैन में दूध उबालें।
- दूध में उबाल आने के बाद, खजूर और मखाने को डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2-5 मिनट तक पकाएं।
- नट्स और मसालों को मिलाएं और गर्म या ठंडा जैसी आपकी इच्छा हो परोसें।
अधिक जानकारी के लिए डॉक्टर से संपर्क करें।
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