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क्या है माइंड डाइट (mind diet)?
मेडिटेरियन-डैश इंटरवेंशन फॉर न्यूरोडिजेनरेटिव डाइट, जिसे आमतौर पर MIND डाइट कहते हैं। यह एक साइंटिफिक डाइट है, जिसे दिमाग के बेहतर स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद पाया गया है। इस डाइट में कुछ बदलावों के साथ दो तरह की डाइट को एक साथ जोड़ा गया है-1. हाइपरटेंशन की रोकथाम के लिए अपनाई जाने वाली DASH डाइट (डाइटरी अप्प्रोचेस टू स्टॉप हाइपरटेंशन), 2. मेडिटेरेनियन डाइट। दिमाग के लिए आहार में इस माइंड डाइट में 15 से अधिक खाद्य वस्तुएं शामिल की गई हैं।
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आइए जानते हैं डिमेंशिया के जोखिम को कम करने के लिए इस डाइट लिस्ट के पांच मुख्य खाद्य पदार्थ-
1. हरी पत्तेदार सब्जियां (green leafy vegetables)
पालक, सरसों के पत्ते, गहरे हरे साग आदि में फोलेट, विटामिन k, कैरोटीनॉयड, फ्लेवोनोइड्स और विटामिन बी-9 जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। सप्ताह में छह या इससे ज्यादा बार हरी पत्तेदार सब्जियां आहार में शामिल की जाए तो डिमेंशिया और कॉग्निटिव गिरावट के खतरे को कम किया जा सकता है। इसी के साथ बेहतर मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए दिन में कम से कम एक बार अन्य सब्जियों जैसे ब्रोकली, टमाटर, शिमला मिर्च आदि के सेवन की भी सलाह दी जाती है।
2. प्रोटीन (protein)
माइंड डाइट के मुताबिक प्रोटीन के लिए डाइट में हर दूसरे दिन बीन्स, सप्ताह में दो बार चिकन और सप्ताह में एक बार मछली खाना स्वस्थ दिमाग के लिए उपयोगी है। तेज दिमाग के लिए आहार में फ्राइड चिकन खाने की मनाही है। इन सभी खाद्य पदर्थों में प्रोटीन की अधिकता होती है और सैचुरेटेड फैट (संतृप्त वसा) कम होते हैं, जो शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे माने जाते हैं।
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3. साबुत अनाज (whole grain)
आपकी दिमागी हालत को तंदुरुस्त रखने के लिए दिमाग के लिए आहार में हर हफ्ते कम से कम तीन बार साबुत अनाज लेना शामिल है। इसके लिए ओट्स, ब्राउन राइस, बिना रिफाइंड हुए मोटे अनाज और गेहूं जैसे फाइबर युक्त साबुत अनाज चुनें।
4. दिमाग के लिए आहार में शामिल करें ऑलिव ऑइल (olive oil)
कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर ऑलिव ऑयल ब्रेड, सलाद, पास्ता, पके हुए साग और अन्य कई चीजों पर डालकर खाया जाता है। इसको कुकिंग के लिए भी उपयोग किया जा सकता है। कई रिसर्च में पाया गया है कि इसके उपयोग से मस्तिष्क-कार्य में सुधार होता है और डिमेंशिया से बचने में भी राहत मिलती है।