बच्चों के लिए इंडियन ब्रेकफास्ट: इन आइडियाज से बच्चों को मिलें स्वाद और सेहत दोनों

हर माता-पिता अपने बच्चे को अच्छे से ग्रो करता हुआ देखना चाहते हैं। बच्चे की ग्रोथ सही से हो, इसके लिए वो हर संभव कोशिश करते हैं। बच्चा चाहे किसी भी उम्र का हो, उसके सही विकास में पौष्टिक आहार एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसीलिए, हमेशा बच्चों को विभिन्न तरह के हेल्दी आहार देने की सलाह दी जाती है, ताकि बच्चे में भोजन के प्रति रूचि पैदा हो। आहार में भी ब्रेकफास्ट की अपनी एक खास जगह है। बड़ों की तरह बच्चों के लिए भी ब्रेकफास्ट यानी नाश्ता करना बेहद जरूरी है। आज हम आपको बच्चों के लिए इंडियन ब्रेकफास्ट (Indian breakfast ideas for kids) के कुछ बेहतरीन विकल्पों के बारे में बताने वाले हैं। सबसे पहले ब्रेकफास्ट क्यों जरूरी है इसके बारे में जान लेते हैं।

बच्चों के लिए ब्रेकफास्ट क्यों जरूरी है? (Importance of Breakfast)

यू.एस. फ़ूड और ड्रग (U.S. Food and Drug) के अनुसार अध्ययनों से यह बात साबित हुई है कि स्कूल जाने वाले बच्चे जो ब्रेकफास्ट करते हैं। वो उन बच्चों की तुलना में क्लास में अच्छा परफॉर्म कर पाते हैं, जो ब्रेकफास्ट नहीं करते। यह दिन का सबसे मुख्य आहार है। बच्चों के आहार में फलों, सब्जियों, प्रोटीन, अनाज, डेयरी आदि का सही बैलेंस होना भी आवश्यक है। हेल्दी ब्रेकफास्ट के बच्चों के जीवन में क्या लाभ हैं, जानिए:

• नियमित रूप से हेल्दी ब्रेकफास्ट लेने से बच्चा एक्टिव और स्मार्ट बनता है
• बच्चे की स्ट्रेंथ बढ़ती है
• कोलेस्ट्रॉल लेवल कम होता है
• इम्युनिटी बढ़ती है
• बच्चे की मेंटल हेल्थ सुधरती है
• बच्चे का वजन हेल्दी रहता है
• बच्चे की रचनात्मकता बढ़ती है
• ध्यान लगाने की क्षमता और याददाश्त में बढ़ोतरी होती है
• परफॉरमेंस भी सुधरती है

इसके अलावा भी सही ब्रेकफास्ट और आहार से आपके बच्चे को अन्य कई लाभ हो सकते हैं। बच्चे खाने-पीने के मामले में बेहद चूजी होते हैं। ऐसे में, हर पेरेंट्स के मन में यही सवाल होता है कि वो अपने बच्चे को क्या खिलाएं? तो आज हम आपके बच्चों के लिए इंडियन ब्रेकफास्ट (Indian breakfast ideas for kids) की कुछ रेसिपीज ले कर आएं हैं। आइए जानते हैं इन रेसिपीज आइडियाज के बारे में।

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बच्चों के लिए इंडियन ब्रेकफास्ट आईडियाज (Indian breakfast ideas for kids)

अपने बच्चे को नाश्ते यानी ब्रेकफास्ट की आदत अवश्य डालें। क्योंकि, अगर बच्चे ब्रेकफास्ट नहीं करेंगे तो, वो पूरा दिन थकावट महसूस करेंगे। इससे उन्हें क्रेविंग्स होंगी, जिससे वो ओवरईटिंग भी कर सकते हैं। यही नहीं, अनहेल्दी स्नैक्स का सेवन करने की आदत से बच्चे में मोटापा जैसी समस्याएं हो सकती हैं। जानिए बच्चों के लिए इंडियन ब्रेकफास्ट (Indian breakfast ideas for kids) डिशेज के बारे में, जिन्हें आप अपने बच्चे को दे सकते हैं:

बच्चों के लिए इंडियन ब्रेकफास्ट में सूजी उपमा (Suji Upma)

जैसा की आप जानते ही हैं कि सूजी पौष्टिक और हेल्दी होती है। यही नहीं, इससे बनी चीजों का सेवन करने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है। यह एक अच्छी एनर्जी बूस्टर भी है। ऐसे में अपने बच्चे को सूजी का उपमा बना कर आप दे सकते हैं। इसके लिए आपको इस सामग्री की जरूरत होगी

इंग्रीडिएंट्स (ingredients)

• सूजी – 1 कप
• पानी – 3 कप
• घी – 1 चम्मच
• सरसों के दाने- 1 चम्मच
• उड़द दाल- 2 चम्मच
• चना दाल- 2 चम्मच
• प्याज – 1/2 (कटा हुआ)
• करी पत्ता- 6 -7
• नमक – स्वादानुसार

विधि (Method)

बच्चों के लिए इंडियन ब्रेकफास्ट (Indian breakfast ideas for kids) आइडियाज में सूजी उपमा न केवल हेल्दी विकल्प है, बल्कि इसे बनाना बेहद आसान भी है। आप इसे इस तरह से बना सकते हैं:

• इसे बनाने के लिए एक पैन में घी को गर्म करें और उसमें सरसों के दानों को डालें। जब यह दाने चटकने लगे, तो इस पैन में दालों को ड़ाल दें और उन्हें तब तक भूनें जब तक यह डालें गोल्डन न हो जाएं।
• अब इसमें प्याज और करी पत्ते ड़ाल दें।
• जब प्याज का रंग बदलने लगें, तो इसमें सूजी ड़ाल कर कुछ देर और भूनें।
• अब पानी को नमक ड़ाल कर उबालें और उसके बाद इस पानी को सूजे वाले पैन में ड़ाल दें।
• इस मिश्रण को अच्छे से मिक्स करते हुए पकाएं।
• अब इस मिश्रण को तब तक पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
• आपका उपमा तैयार है। हरे धनिये के साथ सजा कर अपने बच्चे को खाने को दें।

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एगी वेजी ब्रेड स्ट्रिप्स (Eggy Veggie Bread Strips)

बच्चों के लिए इंडियन ब्रेकफास्ट (Indian breakfast ideas for kids) में अगली डिश है, अंडे और सब्जियों से बनी ब्रेड स्ट्रिप्स। यह रेसिपी आसान और हेल्दी है। आपके बच्चे को यह जरूर पसंद आएगी। इसके लिए आपको इन इंग्रीडिएंट्स की जरूरत होगी:

इंग्रीडिएंट्स (ingredients)

• ब्राउन ब्रेड – 2 स्लाइसेस
• अंडा – 1
• सब्जियां – 1 कप (गाजर, शिमला मिर्च, प्याज आदि को अच्छे से ग्रेट कर लें)
• दूध- 1 चम्मच
• घी- 1 चम्मच
• नमक और काली मिर्च – स्वादानुसार

विधि (Method)

• इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले सब्जियों, अंडे और दूध को मिक्स कर लें।
• अब ब्रेड को लंबी और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• एक पैन में घी गर्म करें और इन स्ट्रिप्स को अंडे और सब्जियों में घोल में डीप करने के बाद हल्का फ्राई कर दें।
• आपका आसान नाश्ता तैयार है। थोड़ा ठंडा होने पर इन्हें अपने बच्चे को चटनी के साथ खाने को दें।

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बच्चों के लिए इंडियन ब्रेकफास्ट में रागी डोसा

रागी बेहद पौष्टिक और हेल्दी होती है। बच्चों के लिए इंडियन ब्रेकफास्ट (Indian breakfast ideas for kids) में आप इसे भी शामिल कर सकते हैं। रागी डोसा बनाने में आपको थोड़ी मेहनत करनी पड़ सकती है। लेकिन, आपके बच्चे इसे अवश्य पसंद करेंगे। इसे बनाने के लिए आपको इस सामग्री की जरूरत होगी:

इंग्रीडिएंट्स (ingredients)

• चावल- 1 कप
• उड़द दाल -1/2 कप
• पोहा -1/4 कप
• रागी का आटा- 1 कप
• नमक और ऑयल- स्वादानुसार
• पानी- 2 कप
• मेथी दाना – 1 /4 चम्मच

विधि (Method)

• रागी डोसा बनाने के लिए चावल, उड़द ड़ाल और मेथी दाना को 6 से 7 घंटे तक भिगो कर रखें। इसके बाद इसमें पानी मिक्स कर के इनका एक स्मूथ बेटर बना लें।
• अब इस घोल में रागी का आटा और नमक मिक्स करें और फिर से थोड़ा पानी मिला कर घोल बनाएं।
• अब इस घोल को किसी गर्म जगह पर तीन से चार घंटे तक रखें।
• एक नॉन-स्टिक तवा लें और उसमें कुछ बूंदे पानी की छिड़कें। अब बनाए गए घोल से कुछ बेटर को लें और तवे पर अच्छे से फैला दें।
• इसके चारों तरफ तेल डालें। कुछ देर पकने के बाद इसे पलट दें और इसकी दूसरी साइड को भी पकाएं।
• रागी डोसा तैयार है। बच्चे को उसकी पसंद की चटनी के साथ इसे खाने को दें।

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बच्चों के लिए इंडियन ब्रेकफास्ट में चपाती रोल्स (Chapati Rolls)

बच्चे आमतौर पर रोटी और सब्जी खाना पसंद नहीं करते। लेकिन, आजकल बाजार में भी तरह-तरह के रोल्स प्रसिद्ध हैं। उन्हीं में से एक है वेज रोल। इसे आप चपाती रोल भी कह सकते हैं। बच्चों के लिए इंडियन ब्रेकफास्ट (Indian breakfast ideas for kids) में इसे शामिल करना न भूलें। सबसे पहले जानिए कि इसके लिए आपको किस-किस सामग्री की जरूरत पड़ सकती है?

इंग्रीडिएंट्स (ingredients)

• गेहूं का आटा- 1 कप
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- 3 से 4 चम्मच
• पानी – आटा गूंथने के लिए
• सब्जियां -एक कटोरी (आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी ले सकते हैं जैसे गोभी, गाजर, शिमला मिर्च पनीर आदि)

विधि (Method)

• सबसे पहले चपाती बनाने के लिए आटे में नमक, एक चम्मच तेल और पानी मिक्स कर के उसे अच्छे से गूंथ लें।
• इसके बाद इसकी एक रोटी बना लें।
• फीलिंग के लिए एक पैन लें और उसमें सब्जियों को ड़ाल कर कुछ देर पकाएं। अब इसमें नमक भी ड़ाल दें।
• जब यह सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं तो उसमें काली मिर्च ड़ाल पर फिर से इन्हें पका लें।
• अब रोल बनाने के लिए चपाती पर बच्चे के पसंद की चटनी या सॉस लगा दें और उसमें उन सब्जियों को फिल कर दें, जिन्हें आपने पकाया है।
• अब चपाती को रोल कर दें। बच्चे के लिए स्वादिष्ट रोल तैयार है।

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पालक कॉर्न परांठा ( Palak Corn Parantha)

बच्चों के लिए इंडियन ब्रेकफास्ट (Indian breakfast ideas for kids) आइडियाज में आप इस रेसिपी को भी ट्राय कर सकते हैं। हालांकि, आमतौर पर हर घर में परांठा बनता है। लेकिन, कॉर्न और पालक का यह परांठा स्वादिष्ट होने के साथ ही बहुत हेल्दी भी है। जानिए इसे बनाने के लिए आपको किन किन चीजों की जरूरत होगी?

इंग्रीडिएंट्स (ingredients)

• गेहूं का आटा- ½ कप
• स्वीट कॉर्न- ¼ कप (अच्छे से क्रश किए हुए)
• पालक- ¼ कप (अच्छे से काटा हुआ)
• अदरक का छोटा टुकड़ा- अच्छे से काटा हुआ
• जीरा- ½ चम्मच
• घी- 1 चम्मच
• तेल – 1 चम्मच
• पनीर- एक टुकड़ा (मैश किया हुआ)
• नमक, काली मिर्च- स्वादानुसार

विधि (Method)

• पालक कॉर्न परांठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में आटा लें और उसमें पीसे हुए अदरक, पालक, कॉर्न, नमक, पनीर और काली मिर्च को ड़ाल दें।
• अब इसमें थोड़ा सा तेल डालें और इस आटे को अच्छे से गूंथ लें।
• इस गुंथे हुए आटे को कुछ देर एक हल्के गीले कॉटन क्लॉथ के साथ ढ़क कर दस मिनटों तक ऐसे ही रहने दें।
• अब इस आटे के छोटे छोटे बॉल्स बनाएं और उन्हें बेल लें।
• अब इसकी एक तरफ घी लगा कर पकाएं और उसके बाद दूसरी तरफ घी लगा कर उस साइड को भी पका लें।
• दोनों साइड्स के अच्छे से पक जाने के बाद इसे तवे से उतार लें।
• थोड़ा ठंडा होने के बाद बच्चे को दही के साथ खाने को दें। ऐसे ही आप पनीर, बीटरूट आदि के परांठे भी अपने बच्चे के लिए बना सकते हैं।

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यह तो थी बच्चों के लिए इंडियन ब्रेकफास्ट (Indian breakfast ideas for kids) आइडियाज के बारे में जानकारी। इन्हीं डिशेज की तरह आप अपने बच्चे के लिए कई अन्य रेसिपीज को भी ट्राय कर सकते हैं। लेकिन, बच्चों को खिलाना आसान काम नहीं है। इसके लिए आपको बेहद धैर्य से काम लेना होगा। हो सकता है कि आपकी बनाई कोई डिश उसे न अच्छी लगे। लेकिन, हिम्मत न हारें और रोजाना अलग-अलग डिशेस अपने बच्चे को बना कर खिलाएं। ऐसा करने से खाने के प्रति उसकी रूचि भी बढ़ेगी और हेल्दी व घर का खाना खाने की यह उसकी आदत पूरी उम्र उसके साथ रहेगी। यानी उन्हें पूरी उम्र स्वस्थ रहने में मदद मिलेगी।

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