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हार्ट पेशेंट्स ट्राय करेंगे यह डेजर्ट्स, तो उनकी सेहत को नहीं होगा कोई नुकसान!

हार्ट पेशेंट्स ट्राय करेंगे यह डेजर्ट्स, तो उनकी सेहत को नहीं होगा कोई नुकसान!

डेजर्ट यानी मिठाइयां किसे पसंद नहीं होती? अधिकतर लोगों को खाना खाने के बाद कुछ मीठा खाने की आदत होती है। लेकिन, अधिक मीठा हमारे सेहत के लिए सही नहीं होता है। कई लोगों को तो बिलकुल भी मीठा खाने की अनुमति नहीं होती। खासतौर पर अगर किसी को डायबिटीज या हार्ट संबंधी समस्या हो। अगर आपको डायबिटीज हैं तो आपके लिए शुगर इंटेक को चेक करना और हार्ट प्रॉब्लम्स की स्थिति में वजन को कंट्रोल में रखना बेहद जरूरी है। लेकिन, इन कंडिशंस में भी आपको अपनी मीठा खाने की इस इच्छा को दबाने की जरूरत नहीं है। आज हम बात करने वाले हैं हार्ट पेशेंट्स के लिए मिठाई (Desserts for diabetics and heart patients) यानि डेजर्ट के बारे में। हार्ट पेशेंट्स के लिए मिठाई (Desserts for diabetics and heart patients) की जानकारी से पहले जानिए कि मीठा खाना हार्ट डिजीज और डायबिटीज के मरीजों के लिए क्यों हानिकारक है?

मीठा खाना हार्ट डिजीज और डायबिटीज के मरीजों के लिए क्यों हानिकारक है?

हाय शुगर डायट को कई बीमारियों के जोखिम के साथ जोड़ा जाता है जिसमें हार्ट डिजीज, डायबिटीज और अन्य कई कंडीशंस आदि शामिल हैं। शोध यह बताते हैं कि हाय शुगर डायट मोटापा (Obesity), इंफ्लेमेशन (Inflammation) और हाय ट्राइग्लिसराइड्स (High Triglycerides), हाय ब्लड प्रेशर (High blood pressure) और डायबिटीज (Diabetes) का कारण बन सकती है। बहुत अधिक शुगर का सेवन खासतौर पर शुगर स्वीटेंड ड्रिंक्स को एथेरोस्क्लेरोसिस (Atherosclerosis) के साथ भी जोड़ा जाता है। ऐसा भी पाया गया है कि अत्यधिक शुगर के सेवन और डायबिटीज रिस्क के बीच में स्पष्ट लिंक है। यही नहीं, मोटापे को भी हाय शुगर कंटेंट के सेवन से जोड़ा जाता है जो डायबिटीज का मुख्य रिस्क फैक्टर है।

यह भी पाया गया है कि लंबे समय तक हाय शुगर कंजम्प्शन इंसुलिन के प्रतिरोध को बढ़ाता है। इंसुलिन रेजिस्टेंस (Insulin resistance) से ब्लड शुगर लेवल बढ़ता है और डायबिटीज का रिस्क भी बढ़ता है। यही नहीं इसके अलावा अधिक मीठा खाने से डायबिटीज, हार्ट डिजीज और अन्य कई समस्याएं का जोखिम भी बढ़ सकता है जैसे कैंसर का जोखिम, डिप्रेशन, फैटी लिवर आदि। आईये जानें हार्ट पेशेंट्स के लिए मिठाई यानी डेजर्टस (Desserts for diabetics and heart patients) के बारे में जानें।

हार्ट पेशेंट्स के लिए मिठाई

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हार्ट पेशेंट्स के लिए मिठाई यानी डेजर्टस (Desserts for diabetics and heart patients)

यह सच है कि अधिक मीठा खाना हमारे लिए किस तरह से नुकसानदायक हो सकता है। लेकिन, इसका अर्थ यह नहीं है कि आप बिलकुल भी मीठी चीजों का न खाएं। सही और संतुलित मात्रा में इनका सेवन आपके लिए नुकसानदायक नहीं होता। जानिए ऐसी ही कुछ मिठाईयों के बारे में जिनका सेवन हार्ट, डायबिटिक और अन्य समस्याओं के पेशेंट्स आराम से कर सकते हैं।

हार्ट पेशेंट्स के लिए मिठाई: डार्क चॉकलेट मूज (Dark Chocolate Mousse)

अगर आपको ऐसा लगता है कि चॉकलेट आपके दिल और डायबिटीज के लिए हानिकारक है तो आप गलत हैं। क्योंकि डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती हैं। इसके कारण इसे इंफ्लेमेशन को दूर करने और फ्री रेडिकल्स के अगेंस्ट सेल्स को प्रोटेक्ट करने के लिए जाना जाता है। स्टडीज के अनुसार डार्क चॉकलेट ब्लड प्रेशर को कम करने में भी लाभदायक है, जिससे हार्ट डिजीज और स्ट्रोक का जोखिम कम रहता है। यही नहीं, इसे डायबिटीज के लिए भी लाभदायक माना जाता है। आइए जानते हैं कैसे बना सकते हैं आप इस डायबिटीज और हार्ट पेशेंट्स के लिए मिठाई (Desserts for diabetics and heart patients) को?

इंग्रीडिएंट्स (Ingredients)

विधि (Method)

  • हार्ट पेशेंट्स के लिए मिठाई (Desserts for diabetics and heart patients) यानी डेजर्ट में इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक डबल बायलर में दो चम्मच पानी के साथ चॉकलेट को मेल्ट कर लें। याद रखें चॉकलेट को सीधे गर्म न करें।
  • अब इस चॉकलेट को अलग रख दें।
  • इसके बाद एक अन्य बर्तन में क्रीम को तब तक बीट करें, जब तक यह सॉफ्ट न हो जाए। इसके लिए आप इलेक्ट्रिक बीटर या एग बीटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • अब डार्क चॉकलेट को क्रीम के साथ मिक्स कर लें।
  • इस मिश्रण के तीन-तीन चम्मच अलग-अलग कप में डालें और इन्हें रेफ्रिजरेटर में लगभग चार घंटों तक सेट होने के लिए रख दें।
  • चार घंटे के बाद कप्स को निकाल कर इनमें स्ट्रॉबेरी या अपने पसंद के फलों को गार्निश कर के सर्वे करें।

हार्ट पेशेंट्स के लिए मिठाई

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कद्दू का हलवा Pumpkin Halwa

कद्दू, लौकी, पेठा आदि का नाम हेल्दी सब्जियों में लिया जाता है। हार्ट पेशेंट्स के लिए मिठाई (Desserts for diabetes and heart patients) में इसे शामिल करना न केवल आपके टेस्ट बड्स को सेटिस्फाई करेगा, बल्कि इससे आपको हेल्दी रहने में भी मदद मिलेगी। यह रेसिपी विटामिन ए से भरपूर है। अगर आपको डायबिटीज, हार्ट डिजीज या अन्य कोई हेल्थ प्रॉब्लम है और आपका मन हलवा खाने का है, तो आप इसे ट्राय कर सकते हैं। इसके बनाने के लिए आपको इस सामग्री की जरूरत होगी।

इंग्रीडिएंट्स (Ingredients)

  • 1 कप कद्दूकस किया हुआ कद्दू, पेठा या लौकी
  • 2 टेबलस्पूंस ब्राउन शुगर
  • 1 टेबलस्पून दाख
  • 4-5 काजू
  • 4-5 केसर के धागे
  • 1⁄4 कप पानी
  • 1.5 टेबलस्पून घी
  • 1 टीस्पून घी

विधि (Methods)

  • हार्ट पेशेंट्स के लिए मिठाई (Desserts for diabetes and heart patients) में इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में घी डालें और उसमें काजू और दाख को थोड़ी देर रोस्ट कर लें। अब इन्हें अलग रख दें।
  • केसर को एक चम्मच पानी में भिगोएं और उसके बाद इसे भी अलग रख लें।
  • अब बर्तन में एक चम्मच घी डालें और घी के गर्म होने पर उसमें कद्दूकस किए कद्दू लौकी या पेठे को ड़ाल दें। अब इस बर्तन को लिड से कवर कर दें और इसे कुछ देर लो हीट पर पकाएं।
  • बीच- बीच में इसे हिलाते रहें ताकि यह बर्तन में नीचे न चिपके।
  • लगभग दस से बारह मिनटों तक पकाने के बाद इसमें से खुशबु आनी शुरू हो जायेगी। अगर यह मिश्रण सुख जाए तो इसमें थोड़ा सा पानी भी ड़ाला का सकता है।
  • अब इसमें ब्राउन शुगर ड़ाल दें और फिर से इस मिश्रण को ढक दें।
  • एक बार जब यह मिश्रण पैन की साइड पर चिपकने लगे तो इसमें एक चम्मच घी फ्लेवर और एरोमा के लिए ड़ाल दें।
  • अंत में इसमें काजू और देख को मिलाएं और आपका मजेदार हेल्दी हलवा तैयार है।

कद्दू हलवा

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हार्ट पेशेंट्स के लिए मिठाई: अलसी के लड्डू (Flaxseed laddoo)

हार्ट पेशेंट्स के लिए मिठाई (Desserts for diabetes and heart patients) में अगली है अलसी के लड्डू। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (American Heart Association) के अनुसार कई सीड्स में हेल्थ-हेल्दी फैट्स और फाइबर होते हैं। रीसर्च से यह भी पता चला है कि अलसी यानी फ्लेक्ससीड में ओमेगा 3 , प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है। यह हाय ब्लड प्रेशर को लो रखने में मददगार हो सकते हैं और इसके साथ ही यह डायबिटीज में भी लाभदायक है। इसके अलावा अन्य समस्याओं में भी यह आपके लिए लाभदायक हो सकते हैं। जानिए कैसे बनाएं इस आसान रेसिपी को?

इंग्रीडिएंट्स (Ingredients)

  • 1 कप होल ग्रेन ओट्स
  • ¼ कप गुड़
  • ¼ कप बादाम
  • ¼ कप फ्लेक्स सीड्स यानी अलसी
  • 2 टेबलस्पून घी

विधि (Method)

  • इस हार्ट पेशेंट्स के लिए मिठाई (Desserts for diabetics and heart patients) को बनाने के लिए आपको सबसे पहले ओट्स को तब तक रोस्ट करें, जब तक इसमें से एरोमा न आ जाए। अब इसे अलग रख दें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसका पाउडर बना दें।
  • अब बादाम को रोस्ट कर के अलग रख दें और ठंडा होने पर इसका भी पाउडर बना दें।
  • इसके बाद फ्लेक्स सीड्स को भी एक पैन में रोस्ट करें और इन्हें भी ठंडा होने पर मिश्रण में पाउडर बना लें।
  • अब इन सभी पाउडर यानी ओट्स, फ्लेक्स सीड, बादाम के साथ ही गुड़ और घी को मिक्स कर लें। गुड़ को या तो आप मेल्ट कर लें या आप शक्कर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
  • इन्हें अच्छे से तब तक गूंथ लें जब तक यह अच्छे से मिक्स न हो जाए। ध्यान रखें इसमें कोई गांठ या लम्प न पड़े।
  • अब इस मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल्स बना लें। हार्ट पेशेंट्स के लिए मिठाई (Desserts for diabetics and heart patients) तैयार है।
  • आप इन्हें भोजन के बाद या स्नैक्स के रूप में ले सकते हैं।

अलसी के लड्डू

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गुड़ का रसगुल्ला (Gud Rasgulla)

गुड़ यानी जेगरी को हेल्थ के लिए फायदेमंद माना जाता है। जो लोग शुगर नहीं खाना चाहते या हेल्थ समस्याओं के कारण नहीं खा सकते हैं, वो इस डिश का मजा के सकते हैं। इसे डायबिटीज और हार्ट समस्याओं के लिए फायदेमंद माना गया है। यह हार्ट पेशेंट्स के लिए मिठाई (Desserts for diabetics and heart patients) प्रोटीन से भरपूर है और इसमें कैलोरीज भी कम होती हैं। इसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। आइए जाने इसके बारे में विस्तार से।

इंग्रीडिएंट्स (Ingredients)

  • 1 कप फ्रेश होममेड पनीर
  • 3 टेबल स्पून मिल्क पाउडर
  • 1 टेबलस्पून डेट सिरप (तीन खजूर को कुछ देर पानी में भिगो कर उसकी प्यूरी बना लें)
  • 1 टेबलस्पून ग्रेटेड जेगरी

विधि (Method)

  • हार्ट पेशेंट्स के लिए मिठाई (Desserts for diabetes and heart patients) में इसे बनाने के लिए आधा कप पनीर और गुड़ को अच्छे से मैश और मिक्स कर लें।
  • अब इस पेस्ट को एक पैन में डालें और लो फ्लेम पर इसे पकाएं।
  • अब इसमें मिल्क पाउडर और डेट सिरप को मिक्स कर लें।
  • इस मिश्रण में बचे हुए आधा कप पनीर को भी मिला लें।
  • इसे अच्छे से मिक्स करने के बाद इसे लड्डू या पेड़े का आकार दे दें।
  • आपके स्वादिष्ट और हेल्दी लड्डू तैयार हैं।

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यह तो थी हार्ट पेशेंट्स के लिए मिठाई (Desserts for diabetics and heart patients) यानी डेजर्ट के बारे में जानकारी। इनके अलावा भी आप अन्य मिठाइयां खा और बना सकते हैं। बस ध्यान रहें कि आप इस दौरान अनहेल्दी कार्बोहाइड्रेट्स जैसे मैदा और रेगुलर शुगर आदि को लेने से बचें। क्योंकि, इनसे तेजी से आपका वजन और ब्लड शुगर बढ़ सकते हैं। किसी भी व्यक्ति के लिए मिठाई या अन्य मीठी चीजों का त्याग करना बेहद मुश्किल है। ऐसे में ध्यान रहे कि आप किसी भी चीज को खाना न छोड़ें, लेकिन इन्हें मॉडरेशन में खाएं। अगर आपका कुछ मीठा खाने का मन हो तो आप नेचुरल मीठी चीजों का सेवन करें जैसे फल। हार्ट प्रॉब्लम्स, डायबिटीज व अन्य कंडिशंस में आपको कौन सी चीजों का किस मात्रा में सेवन करना चाहिए, यह आप अपने डॉक्टर या डायटीशियन से भी जान सकते हैं।

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सूत्र

Heart-Healthy Recipes for Diabetes. https://www.diabetesfoodhub.org/articles/heart-healthy-recipes-for-diabetes.html .Accessed on 17/11/21

Yes, There Are Ways to Eat Dessert Safely. https://diatribe.org/yes-there-are-ways-eat-dessert-safely-diabetes .Accessed on 17/11/21

Desserts for People With Diabetes. https://www.aarp.org/health/healthy-living/info-2021/diabetes-desserts.html .Accessed on 17/11/21

TASTY RECIPES.https://www.cdc.gov/diabetes/pdfs/managing/Tasty_Recipes_for_People_with_Diabetes-508.pdf .Accessed on 17/11/21

Recipes for a Heart-Healthy Lifestyle. https://millionhearts.hhs.gov/learn-prevent/recipes.html .Accessed on 17/11/21

Desserts. https://recipes.heart.org/en/collections/courses/desserts

.Accessed on 17/11/21

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AnuSharma द्वारा लिखित आखिरी अपडेट कुछ हफ्ते पहले को
Sayali Chaudhari के द्वारा मेडिकली रिव्यूड