चुकंदर में पाए जाने वाले पोषक तत्व
चुकंदर (बीटरूट) में विटामिन, मिनरल, कैरोटीनाईड, ग्लाइसिन, बीटेन, डायटरी फाइबर, विटामिन सी, मैग्नीशियम, आयरन जैसे कई अनगिनत पोषक तत्व पाए जाते हैं। 100 ग्राम चुकंदर में कैलोरी की मात्रा 43 मिलीग्राम, फैट 0.2 ग्राम, शुगर 6.8 ग्राम, प्रोटीन 1.6 ग्राम, कैल्शियम 16 मिलीग्राम, आयरन 0.80 मिलीग्राम सहित कई अन्य कई तत्व मौजूद होते हैं। बीटरूट में पाए जाने एंटीऑक्सीडेंट्स (anti-oxidants) शरीर के लिए अत्यधिक फायदेमंद साबित होते हैं। चुकंदर खाने का फायदा यह भी है कि यह डिटॉक्सिफिकेशन (शरीर की सफाई) प्रक्रिया में भी मदद करता है।
चुकंदर खाने के फायदे (Beetroot health benefits)
चुकंदर खाने का फायदा मिलता है दिल को
वैसे तो शरीर का हर एक अंग महत्त्वपूर्ण है लेकिन, दिल को जरा भी नुकसान पहुंचने से बड़ी समस्या हो सकती है। इसलिए दिल की सेहत के लिए चुकंदर को अपने आहार में जरूर शामिल करें। इसमें मौजूद नाइट्रेट ब्लड प्रेशर (blood pressure) को सामान्य रखने में मदद करता है। शरीर में ब्लड फ्लो ठीक से होने की वजह से दिल भी ठीक से काम करता है। हाई बीपी (high blood pressure) के मरीजों को चुकंदर खाने का फायदा भरपूर मिले। इसके लिए रोजाना एक ग्लास चुकंदर का जूस या फिर इसका सलाद खाना चाहिए। इससे हृदय सम्बन्धी रोग दूर रहेंगे। चुकंदर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट स्ट्रेस कम करने में भी मदद करता है।
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हीमोग्लोबिन की कमी होती है दूर
चुकंदर खाने का फायदा एनीमिया के रोगी को भी मिलता है। कभी-कभी, कुछ दुर्घटना या चोट की वजह से भारी मात्रा में रक्त की कमी से भी एनीमिया हो सकता है। चुकंदर में पर्याप्त मात्रा में मौजूद आयरन खून की कमी नहीं होने देता है। इसके रोजाना सेवन से एनीमिया की समस्या नहीं होती और भविष्य में एनीमिया होने का खतरा भी टल सकता है। बीटरूट, लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) को सक्रिय और शरीर में इस की संख्या बढ़ाने में मदद करता है। इसके सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता (immunity) बढ़ती है।
चुकंदर खाने का फायदा पाचनतंत्र को
चुकंदर खाने का फायदा पाचनतंत्र को भी मिलता है। इसमें मौजूद ग्लूटामाइन एमिनो एसिड (amino acid) डाइजेशन की प्रक्रिया ठीक करने और इम्युनिटी बढ़ाने में सक्षम होता है।