पनीर के स्वाद वाले उत्पादों में समान पोषण मूल्य नहीं होते हैं और सोडियम में उच्च होने की संभावना अधिक होती है।
चीज़ के फायदे (Health Benefits of Cheese)
चीज़ के फायदे कई हैं। चीज़ एक डेयरी प्रोडक्ट है और इसका अधिकांश हिस्सा गाय के दूध से बना होता है। चीज़ को हम पनीर का आधुनिक रूप भी कह सकते हैं। इसे बनाने के लिए दूध में खट्टास का इस्तेमाल किया जाता है। चीज बनाने के लिए दूध में एक तरह से खट्टास के साथ बैक्टीरिया का निर्माण किया जाता है। इसमें भी कई तरह के पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं।
चीज़ के फायदे: ऑस्टियोपोरोसिस (Osteoporosis) की समस्या में प्रभावकारी है
ऑस्टियोपोरोसिस की समस्या में भी चीज़ के सेवन से कुछ फायदा हो सकता है। इसमें कैल्शियम और विटामिन डी की मात्रा मौजूद होती है, जो हड्डियाें को मजबूत बनाने में मद्दगार है। हमारी हड्डी का द्रव्यमान बचपन और किशोरावस्था में बढ़ता रहता है, 30 साल की उम्र के आसपास इसकी चरम घनत्व तक पहुंच जाता है। एक उम्र के बाद हमारी हड्डियां पतली होने लगती है। ऑस्टियोपोरोसिस कई बार फ्रैक्चर का प्रमुख कारण होता है, हर साल अनुमानित 1.5 मिलियन (विशेष रूप से कलाई, कूल्हे या कशेरुक में)। इसका कारण कैल्शियम की कम खपत या खराब अवशोषण को माना जा सकता है। 50 से अधिक लोगों के लिए प्रतिदिन 400 से 500 मिलीग्राम कैल्शियम की न्यूनतम दैनिक मात्रा लेने की सलाह दी जाती है, जो उनमें फ्रैक्चर के जोखिम को कम करती है।
और पढ़ें : Osteoporosis : ऑस्टियोपोरोसिस डिजीज क्या है?
चीज़ के फायदे: हेल्दी तरह से वेट गेन (Weight Gain) के लिए
चीज़ का सेवन हेल्दी तरह से आपका वजन बढ़ाने में मदद कर सकता है। जो लोग वेट गेन करना चाहते हैं, यह उनके लिए है। इसमें वसा और प्रोटीन सामग्री के साथ, साथ ही इसमें विभिन्न विटामिन और खनिज होते हैं। चीज़ स्वस्थ तरीके वजन बढ़ाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। लेकिन आपको इस बात से सावधान रहने की आवश्यकता है कि आपको प्रतिदिख कितना चीज़ खाना हैं, क्योंकि यह आपके बीएमआई (BMI) पर निर्भर करता है। इसके प्रति ग्राम में अधिक कैलोरी होती है।
चीज़ के फायदे: कैल्शियम (Calcium) की कमी को पूरा करता है
कैल्शियम के लिए चीज़ सबसे अच्छा आहार स्रोत है। शरीर में प्रचुर मात्रा में खनिज और कैल्शियम की आवश्यकता होती है। हमारे शरीर में कैल्शियम का 99% भाग हड्डियों में जमा होता है। आपकी हड्डियाँ आपके पूरे जीवन में लगातार रिमॉडलिंग से गुजरती हैं। हम अपने मृत त्वचा कोशिकाओं, नाखूनों और बालों, पसीने और मलमूत्र के माध्यम से हर दिन कैल्शियम खो देते हैं। कैल्शियम जो हम अपने भोजन के माध्यम से प्राप्त नहीं करते हैं, फिर हमारी हड्डियों से कम होने लगता है, जिससे हड्डी के टूटने का खतरा होता है और फ्रैक्चर की संभावना अधिक होती है।
चीज़ के फायदे: विटामिन बी 12 (Vitamin B12) की भरपूर मात्रा
विटामिन बी 12 की कमी को भी चीज़ पूरा करता है। इसमें पाया जाने वाला विटामिन बी -12 (जिसे कोबालिन के रूप में भी जाना जाता है) बहुत कम चीजों में पाया जाता है। यह लाल रक्त कोशिकाओं, प्रोटीन और डीएनए के उत्पादन में सहायता करता है। इसी के साथ ही साथ ही मानसिक स्वास्थ्य को भी ठीक करता है। विटामिन बी -12 एनीमिया, सुस्ती, मांसपेशियों की कमजोरी और लंबे समय तक न्यूरोलॉजिकल प्रॉब्लम का कारण बन सकता है। यह आवश्यक विटामिन केवल, प्राकृतिक रूप से, पशु उत्पादों में या कृत्रिम रूप से पूरक आहार में पाया जा सकता है। सभी चीज़ों सबसे अधिक बी -12 की मात्रा पायी जाती है, जिसमें 0.95 माइक्रोग्राम प्रति औंस है।
और पढ़ें: Vitamin B12 Deficiency: विटामिन बी 12 की कमी क्या है?
चीज़ के फायदे: प्रोटीन (Protein) की भरपूर मात्रा
चीज़ प्रोटीन का एक उच्च स्रोत है, जिसकी हमारे आहार में एक विशेष आवश्यकता होती है। जिससे आपको एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली, स्वस्थ बाल, और मजबूत मांसपेशियों के लिए बहुत जरूरी है। प्रोटीन की कमी से मांसपेशियां कमजोर होने लगती हैं। आपका शरीर प्रोटीन को संग्रहीत नहीं करता है। इस वजह से, आपके दैनिक भोजन में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन होना चाहिए। प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों में शामिल है मीट और डेयरी उत्पाद आदि। यदि आप प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत चीज़ में ढूंढ रहे हैं, तो परमेसन आपके लिए बेस्ट है।
चीज़ के फायदे: ब्लड प्रेशर (Blood Pressure) को कंट्रोल करता है
कई रिसर्च में यह भी माना गया है कि चीज़ का सेवन ब्ल्ड प्रेशर की समस्या में भी काफी प्रभावकारी साबित हो सकता है। यह बीपी कों कंट्रोल में रखने में मदगार है। एक अध्ययन किया गया था जिसमें दो समूहों, एक जो केवल फल और सब्जियाें पर अधारित थें और दूसरे ग्रुप को कम वसा वाले डेयरी उत्पाद दिए गए थें। यह पाया गया कि जिस समूह में डेयरी उत्पाद थें, उनके रक्तचाप में कमी देखी गई । उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोग अपने आहार में चीज़ को शामिल करके 2-4 mmHg तक सिस्टोलिक रक्तचाप को कम कर सकते हैं। हालांकि, आपको अपने डायट में सोडियम की मात्रा को भी कम करना होगा। इसलिए पैकेजिंग लेबल की जांच के बाद ही कम सोडियम वाले चीज़ को चुनें। पोटेशियम में उच्च खाद्य पदार्थों के साथ अपने आहार को संतुलित करने से आपके सोडियम स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है ।
चीज़ के फायदे: कैंसर (Cancer) को रोकने में हेल्प करता है
चीज़ का सेवन आपमें कई प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है। कोलोरेक्टल कैंसर दुनिया में सबसे आम है, जो पाचन तंत्र को प्रभावित करता है। कोलोरेक्टल कैंसर के साथ और भी कई जटिलताएं होती हैं, जैसे कि पेट में दर्द, मतली और उल्टी, मलाशय से खून बह रहा है। कई अध्ययनों ने मिश्रित परिणाम देखे गए हैं कि डेयरी प्रोडक्ट को अपने डायट में शामिल करने से इस कैंसर के जोखिम को काफी हद तक कम किया जा सकता है। दूध और चीज़ कुछ सामान्य कैंसर, जैसे कि कोलोरेक्टल को रोक सकते हैं।
और पढ़ें: Colorectal Cancer: कोलोरेक्टल कैंसर क्या है? जानिए इसके कारण, लक्षण और उपाय
चीज़ के फायदे: गर्भवती महिलाओं (Pregnant Women) के लिए
गर्भवती महिलाओं के लिए चीज़ एक अच्छा विकल्प है। कई बार प्रेग्नेंट महिला में गर्भावस्था के दौरान उच्च रक्तचाप की समस्या होती है। विभिन्न अध्ययनों और शोधों के माध्यम से, हालांकि, यह दिखाया गया है कि गर्भावस्था के दौरान प्रति दिन 1,500 और 2,000 मिलीग्राम के बीच प्राप्त कैल्शियम सप्लिमेंट, प्रीक्लेम्पसिया के विकास के जोखिम को काफी कम कर सकता है। कैल्शियम के लिए भी चीज़ को गर्भवती महिला के आहार में शामिल करना एक अच्छा विकल्प है। यह न केवल कैल्शियम से भरपूर है, बल्कि यह गर्भावस्था के लिए कई अन्य आवश्यक पोषक तत्वों की कमी को भी पूरा करता है,जैसे कि प्रोटीन और विटामिन आदि।
चीज़ के फायदे: हेल्दी मसल्स (Build Muscle) के लिए